---
slug: kopytka-z-sosem
title: "Kopytka z sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kopytka z sosem

Kopytka z ziemniaków z domowym sosem grzybowym to tradycyjne polskie danie o prostych składnikach i satysfakcjonującym smaku. Idealne na obiad rodzinny, szczególnie z dodatkiem podsmażonej cebuli i marchewki. Są sycące, miękkie w środku i doskonale komponują się z aromatycznym sosem.

## Składniki

- 1 szt ugotowane ziemniaki (najlepiej dzień wcześniej ugotowane i ostudzone)
- 1 szt jajko
- 100 g mąka (dodawać stopniowo, aż ciasto przestanie się lepić)
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka
- 1 opakowanie sos grzybowy knorr (klasyczny proszek do zupki grzybowej)
- 300 ml woda
- 20 ml olej (do smażenia cebuli i gotowania kopytek)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przeciskaj ugotowane ziemniaki przez praskę, dodaj jajko, sól i część mąki. Mieszaj, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się lepić do rąk.
2. Na podsypanym blacie uformuj z ciasta wałek, pokrój go na kawałki i ugotuj partiami w osolonej wodzie z olejem.
3. Smaż posiekaną cebulę, dodaj rozpuszczony sos grzybowy i gotuj 5 minut. Podawaj sos nad kopytkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przeciskaj ugotowane i ostudzone ziemniaki przez praskę do dużego naczynia. Dodaj całe jajko, szczyptę soli i około 50 g mąki. Mieszaj drewnianą łyżką lub rękami, dodając mąkę małymi porcjami, aż masa przestanie się lepić do palców i będzie się dała ugniatać.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być suche i dobrze zmiażdżone, by kopytka nie rozpadły się przy gotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki są wilgotne, odłóż je na chwilę na sitko, by odparowały nadmiar wody.

**Krok 2.** Przesyp mąkę na stół i wygnij na niej ciasto. Uformuj z niego wałek o średnicy ok. 2 cm, pokrój go nożem na małe kawałki (ok. 2 cm), a następnie ugotuj je w osolonej wodzie z odrobiną oleju, aż wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Gotowanie partiami zapobiega przyklejaniu się kopytek do siebie i nierównemu ugotowaniu.
- *Pro tip:* Gotowe kopytka wypływają na wierzch – wtedy od razu je wyłap i przełóż do misy z odrobiną oleju, by nie sklejały się.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej, podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż zeszkleje. Wlej rozpuszczony w 300 ml wody proszek na sos grzybowy, mieszaj i dusz 5 minut na średnim ogniu. Podawaj gorący sos bezpośrednio nad kopytkami.
- *Dlaczego:* Sos grzybowy z proszku szybko się gotuje i intensywnie smakuje, idealnie komponując się z neutralnym smakiem kopytek.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę śmietany, by sos był bardziej kremowy i aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 62.5 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kopytka można przygotować z ziemniaków na ciepło?**

Lepiej użyć ostudzonych, ugotowanych ziemniaków z dnia poprzedniego. Ciepłe ziemniaki są zbyt wilgotne i kopytka mogą się rozpaść przy formowaniu i gotowaniu.

**Jak przechowywać kopytka?**

Gotowe kopytka można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce z odrobiną wody.

**Czy kopytka można zamrozić?**

Tak, ugotowane i ostudzone kopytka można zamrozić na patelu z olejem. Po rozmrożeniu podgrzej je na patelni lub dodaj bezpośrednio do gorącego sosu.

**Jak uniknąć twardych kopytek?**

Nie dodawaj za dużo mąki – dodawaj ją stopniowo, aż ciasto przestanie się lepić. Nadmiar mąki sprawia, że kopytka stają się gąbczaste i twarde po ugotowaniu.