---
slug: koreanski-burger
title: "Koreański burger"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Koreański burger

Pyszny koreański burger z wołowiną, grzybami shitake, kimchi i aromatycznym sosem sweet chili. Idealny na obiad lub lunch, łączący azjatyckie smaki z klasyczną formą burgera.

## Składniki

- 500 g wołowina mielona o zawartości tłuszczu ok. 20%
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr
- 1 pęczek świeża kolendra (do posypania)
- 4 szt bułka z sezamem do hamburgerów
- 20 g grzyby shitake suszone
- 60 ml sos sweet chili
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml olej sezamowy z uprażonych ziaren sezamu
- 4 plasterek ser cheddar
- 200 g kapusta kimchi gotowana lub sałatka z przepisu „sałatka z kapusty pekińskiej a’la kimchi na szybko”
- 4 szt liście sałaty
- 2 cm imbir kłącze

## Przygotowanie

1. Grzyby shitake zalej gotującą się wodą i odstaw, aż zmiękną. Następnie drobno je posiekaj. Pokrój również natkę kolendry. Imbir zetrzyj na tarce.
2. Wymieszaj mięso mielone, przyprawę Koreański Grill Knorr, pokrojone grzyby shitake, sos sojowy, kolendrę, olej sezamowy i imbir. Z powstałej masy uformuj 4 okrągłe hamburgery grubości ok. 1 cm.
3. Hamburgery smaż na grillu, decydując o stopniu wysmażenia według własnych upodobań. Aby średnio wysmażyć mięso, trzeba je grillować po 4 minuty z każdej strony. Gotowe hamburgery posmaruj sosem sweet chili.
4. Bułki opiecz z obu stron na złoty kolor. Na jednej połówce układają kolejno: usmażone mięso, ser i kapustę kimchi. Całość przykryj drugą połówką bułki z sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suszone grzyby shitake wrzącą wodą i odstaw na 15 minut, aż zmiękną. Potem drobno je pokrój. Kolendrę umyj i drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Zmęknięcie grzybów sprawia, że stają się miękkie i nadają się do mieszania z mięsem, a świeże zioła i imbir dodają intensywnego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1 łyżeczki imbiru w proszku, ale smak będzie łagodniejszy.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mieloną wołowinę, zawartość opakowania przyprawy Knorr, posiekane grzyby, sos sojowy, olej sezamowy, natkę kolendry i starty imbir. Delikatnie wymieszaj rękoma, aż składniki się połączą, i uformuj 4 placki o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każdy hamburger będzie smaczny i aromatyczny w całej objętości.
- *Pro tip:* Nie przemiszczaj masy zbyt intensywnie – może to uczynić mięso gęstszym i mniej puszystym po podsmażeniu.

**Krok 3.** Rozgrzej grill lub patelnię. Umieść hamburgery i smaż po 4 minuty z każdej strony dla mięsa średnio wysmażonego. Na końcu posmaruj każdy hamburger sosem sweet chili.
- *Dlaczego:* Grillowanie zapewnia soczystość i ładny rumień, a sos sweet chili dodaje słodko-kwaśnego wykończenia.
- *Pro tip:* Nie wciskaj mięsa patelnią – utracisz soki i stanie się suche.

**Krok 4.** Przegrzej bułki na grillu lub patelni po obu stronach, aż będą lekko zrumienione. Na dolną część ułóż liść sałaty, hamburger, plasterek cheddaru i porcję kimchi. Zamknij bułką i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Opieczenie bułki zapobiega rozmięknieniu, a warstwy składników tworzą idealny balans smakowy i tekstury.
- *Pro tip:* Możesz lekko stopić ser, nakrywając burger pokrywką przez ostatnie 30 sekund smażenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 41.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować hamburgery z wyprzedzeniem?**

Tak, masę na hamburgery można uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. To ułatwia szybkie przygotowanie dania w dniu podania.

**Czy da się robić te burgery na patelni?**

Oczywiście. Jeśli nie masz grillu, użyj dobrze rozgrzanej patelni z anti-przywierającym pokryciem. Efekt będzie niemal identyczny.

**Czy kimchi zawsze musi być ostry?**

Nie. Istnieją różne wersje kimchi – niektóre są łagodne, inne ogniste. Możesz dobrać stopień ostrości według własnych preferencji lub zastąpić kiszonymi ogórkami.

**Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć mielonego kurczaka, wieprzowiny lub nawet roślinnej masy mielonej dla wegańskiej wersji. Uwaga: czas smażenia może się różnić.

**Jak przechowywać resztki?**

Zaleca się spożycie burgerów od razu, ale jeśli zostaną,分开 składniki. Mięso i kimchi przechowuj w osobnych pojemnikach w lodówce do 2 dni.