---
slug: koreczki-z-krewetkami
title: "Koreczki z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Koreczki z krewetkami

Eleganckie koreczki z krewetkami marynowanymi w orientalnych sosach, podawane z soczystym mango i świeżą miętą. Przekąska łącząca słodycz owoców z intensywnym smakiem morskich krewetek. Idealne na przyjęcia i spotkania towarzyskie.

## Składniki

- 125 g krewetki
- 1 ząbek czosnek
- 2 cm imbir świeży
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml olej roślinny
- 15 ml sok z limonki
- 15 ml syrop klonowy
- 15 ml sos rybny
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili w płatkach *(opcjonalnie)*
- 1 szt mango (lub ananas)
- 1 pęczek mięta świeża
- 1 opakowanie patyczki do koreczków

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmrozić, oczyścić z jelit, obrać z pancerzy i osuszyć.
2. Wymieszać ze składnikami marynaty: startym czosnkiem i imbirem oraz resztą dodatków.
3. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju roślinnego i smażyć na dużym ogniu przez 1-1,5 minuty.
4. Zdjąć z ognia i wymieszać krewetki potrząsając kilka razy patelnią.
5. Na patyczki nadziewać obrane i pokrojone w kostkę mango lub ananasa, listek mięty a następnie krewetki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Krewetki całkowicie rozmrozić w lodówce przez 2-3 godziny. Usunąć czarną żyłkę biegnącą wzdłuż grzbietu (jelit) przy pomocy ostrego noża. Obrać z pancerzy i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
- *Dlaczego:* Usunięcie jelit zapobiega gorzkiemu posmakowi, a osuszenie pozwala na lepsze przyleganie marynaty i równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Krewetki nie powinny być mokre - wilgoć powoduje rozpryskiwanie na patelni i uniemożliwia rumienienie.

**Krok 2.** W misce wymieszać startym na tarce czosnkiem (1 ząbek) i imbirem (2 cm), dodać po 1 łyżce: sosu sojowego, oleju roślinnego, soku z limonki, syropu klonowego i sosu rybnego. Doprawić szczyptą pieprzu, soli i opcjonalnie chili.
- *Dlaczego:* Marynowanie krewetek nadaje im głęboki smak umami i pomaga zachować soczystość podczas smażenia.
- *Pro tip:* Imbir zetrzeć na najdrobniejszej tarce - większe kawałki mogą się przypalić na patelni.

**Krok 3.** Patelnię rozgrzać na dużym ogniu przez 2 minuty, dodać łyżkę oleju roślinnego. Gdy olej zacznie się lekko dymić, dodać krewetki z marynatą i smażyć 1-1,5 minuty bez mieszania.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura pozwala na szybkie zarumienienie krewetek z zewnątrz, zachowując soczystość w środku. Nie mieszanie na początku pozwala na utworzenie rumianej skorupki.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowy - nie smażyć dłużej, bo staną się gumowate.

**Krok 4.** Mango obrać z skórki i pokroić w kostkę o boku około 1,5 cm. Listki mięty opłukać i osuszyć. Na każdy patyczek nadziać kostkę mango, listek mięty i na końcu krewkę.
- *Dlaczego:* Odpowiednia wielkość kostek mango zapewnia stabilność koreczka i łatwość jedzenia. Mięta dodaje świeżości i kontrastuje z intensywnym smakiem krewetek.
- *Pro tip:* Koreczki najlepiej składać tuż przed podaniem - mango może puszczać sok i zmiękczać patyczki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale muszą być całkowicie rozmrożone i dobrze osuszone. Najlepiej rozmrazać w lodówce przez kilka godzin.

**Czym zastąpić sos rybny?**

Możesz zastąpić dodatkową łyżką sosu sojowego lub worcestershire, ale smak będzie mniej intensywny.

**Jak długo można marynować krewetki?**

Maksymalnie 30 minut - dłuższe marynowanie w kwaśnej marynacie może sprawić, że krewetki staną się gumowate.

**Czy można przygotować koreczki wcześniej?**

Krewetki można usmażyć wcześniej, ale koreczki najlepiej składać tuż przed podaniem ze względu na świeżość.

**Jakim owocem zastąpić mango?**

Doskonale sprawdzi się ananas, awokado, melon lub nawet gruszka - ważne, żeby owoc był jędrny.

**Jak rozpoznać, że krewetki są gotowe?**

Gotowe krewetki mają różowy kolor i są lekko zakrzywione w kształt litery C. Nie powinny być szare ani przezroczyste.