---
slug: koreczki-z-suszona-szynka-melonem-i-mini-mozzarella
title: "Koreczki z suszoną szynką, melonem i mini mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Koreczki z suszoną szynką, melonem i mini mozzarellą

Eleganckie koreczki inspirowane klasyczną włoską przekąską prosciutto e melone. Połączenie słodkiego melona, kremowej mozzarelli i aromatycznej szynki parmeńskiej tworzy harmonijną kompozycję smaków. Idealne jako przystawka na przyjęcia lub lekka przekąska w ciepłe dni.

## Składniki

- 0.5 szt melon (kantalupa lub miodowy)
- 250 g mini kuleczki mozzarelli
- 150 g szynka parmeńska suszona
- 1 pęczek bazylia świeża
- 2 łyżki ocet balsamiczny (najlepiej zagęszczony)
- 12 szt patyczki do szaszłyków

## Przygotowanie

1. Melon obrać ze skórki i pokroić w równomierne kostki o wielkości około 2 cm.
   - **Wskazówka:** Wybierz dojrzały, słodki melon - powinien być lekko miękki przy nacisku.
2. Szynkę parmeńską pokroić w długie paski o szerokości około 1 cm.
   - **Wskazówka:** Szynkę można lekko podgrzać w temperaturze pokojowej przed krojeniem - będzie się łatwiej układać.
3. Na patyczki nadziać kolejno: kostkę melona, kulkę mozzarelli, listek bazylii i złożony pasek szynki.
   - **Wskazówka:** Zwijaj szynkę luźno, żeby nie pękła i ładnie się prezentowała.
4. Ułożyć koreczki na półmisku i przed podaniem skropić octem balsamicznym.
   - **Wskazówka:** Dodaj ocet balsamiczny tuż przed podaniem, żeby składniki nie przemokły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Melon dokładnie umyć, następnie przekroić na pół i łyżką usunąć pestki. Ostrym nożem obrać skórkę i pokroić miąższ w równomierne kostki o wymiarach 2x2 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne kostki melona zapewniają jednolity wygląd koreczków i ułatwiają nakłuwanie na patyczki bez rozpadania się owocu.
- *Pro tip:* Sprawdź dojrzałość melona - powinien wydawać głuchy dźwięk przy pukaniu i być lekko miękki w miejscu po ogonku.

**Krok 2.** Szynkę parmeńską rozłóż na desce i ostrym nożem pokrój w paski o szerokości 1 cm i długości około 8-10 cm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia szerokość pasków pozwala na ładne zwinięcie szynki na koreczku, a długość zapewnia wystarczającą ilość produktu na każdy patyczek.
- *Pro tip:* Przed krojeniem wyjmij szynkę z lodówki na 10-15 minut - w temperaturze pokojowej będzie bardziej elastyczna.

**Krok 3.** Przygotuj patyczki i składniki. Na każdy patyczek nakłuj w następującej kolejności: kostkę melona, kulkę mozzarelli, pojedynczy listek bazylii, a na końcu luźno zwinięty pasek szynki.
- *Dlaczego:* Taka kolejność składników zapewnia stabilność koreczka - melon jako podstawa, ser w środku, a szynka na górze tworzy ładną prezentację.
- *Pro tip:* Nie nakłuwaj zbyt mocno - delikatnie przekłuj składniki, żeby się nie rozpadły.

**Krok 4.** Gotowe koreczki ułóż na czystym półmisku lub tacy, odstaw do lodówki na 15-20 minut, aby się schłodziły. Tuż przed podaniem skrop każdy koreczek kilkoma kroplami octu balsamicznego.
- *Dlaczego:* Schłodzenie koreczków wzmacnia smaki i poprawia teksturę, a ocet balsamiczny dodany na końcu nie przecieka i zachowuje intensywność smaku.
- *Pro tip:* Użyj zagęszczonego octu balsamicznego - jest gęstszy i lepiej trzyma się na koreczku niż zwykły ocet.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować koreczki wcześniej?**

Tak, koreczki można przygotować na 2-3 godziny przed podaniem. Przechowuj je w lodówce przykryte folią spożywczą. Ocet balsamiczny dodaj tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić szynkę parmeńską?**

Można użyć szynki serrano, bresaoli lub innej wysokiej jakości suszonej szynki. W wersji wegetariańskiej zastąp grillowanym bakłażanem lub cukinią.

**Jaki melon najlepiej wybrać?**

Idealny będzie melon kantalupa lub miodowy. Wybieraj dojrzałe owoce - powinny być lekko miękkie przy nacisku i mieć intensywny zapach.

**Czy mogę użyć większych kulek mozzarelli?**

Lepiej używać mini kulek (bocconcini), bo są odpowiedniej wielkości do koreczków. Większe kulki można pokroić na kawałki.

**Czym zastąpić ocet balsamiczny?**

Możesz użyć redukcji z octu winnego z miodem, octu jabłkowego z syropem klonowym lub gotowej glazury balsamicznej.

**Na ile osób starczą te koreczki?**

Przepis wystarcza na 4 osoby jako przystawka lub na 8 osób jako elementy większego bufetu. Policz około 2-3 koreczków na osobę.