---
slug: korma-warzywna
title: "Korma warzywna"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Korma warzywna

Korma warzywna to aromatyczne, kremowe danie inspirowane kuchnią indyjską, przygotowane z odmiany warzyw i wytrawnego bulionu. Pastę kokosowo-kolendrową miesza się z warzywami i dusi do puszystej konsystencji. Idealna z ryżem lub chlebem naan.

## Składniki

- 250 g zielona fasola szparagowa
- 1 kostka bulion warzywny knorr (na włoszczyźnie)
- 2 szt marchew
- 4 szt ziemniaki
- 150 g zielony groszek
- 1 szt pomidor
- 20 g masło (do smażenia, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kolendra
- 50 g wiórki kokosowe
- 1 szt papryczka chilli (usunięte nasiona)
- 1 szt cebula
- 3 cm imbir
- 1 łyżka mielona kolendra

## Przygotowanie

1. Przygotuj pastę, miksując kolendrę, wiórki kokosowe, papryczkę chilli, cebulę, imbir, pomidor i mieloną kolendrę.
2. Skrój marchew, ziemniaki i cebulę w kostkę, włóż do garnka, dodaj fasolę i groszek, zalej wodą.
3. Gdy warzywa będą półtwarde, dodaj przygotowaną pastę i mieszaj.
4. Pod koniec duszenia dodaj zielony groszek i duś, aż potrawa zgęstnieje.
5. Dodaj kostkę bulionu Knorr i dusz potrawę przez kolejne 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść w blenderze świeżą kolendrę, wiórki kokosowe, papryczkę chilli (bez nasion), cebulę, kawałek imbiru, pomidor i łyżkę mielonej kolendry. Rozblenduj do gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Pastę trzeba przygotować wcześniej, by aromaty dobrze się połączyły i mogły dodać smaku potrawie.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę wody, by ułatwić blendowanie.

**Krok 2.** Obierz marchew i ziemniaki, pokrój je w małą kostkę. Cebulę również pokrój drobno. Do dużego garnka włóż warzywa, dodaj fasolę szparagową i zielony groszek, zalej zimną wodą, aż warzywa były całkowicie przykryte.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas gotowania wszystkich składników.
- *Pro tip:* Zalewanie zimną wodą pozwala warzywom gotować się stopniowo i nie rozpaść.

**Krok 3.** Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 15 minut, aż zmiękły, ale nie rozpadły się. Wtedy dodaj przygotowaną pastę i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie pasty na półtwardych warzywach pozwala jej się rozprowadzić, nie przypalając się.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 4.** Dodaj zielony groszek i kontynuuj duszenie na małym ogniu przez kolejne 10–15 minut, aż całość zgęstnieje i warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje słodkiego smaku i lekkości, a dłuższe duszenie zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Jeśli potrawa przesycha, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 5.** Rozkrusz kostkę bulionu Knorr bezpośrednio do garnka, mieszaj, aż się rozpuści. Dusz przez 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Bulion wzbogaca potrawę o głęboki, wytrawny smak i intensywniejszą barwę.
- *Pro tip:* Spróbuj potrawy przed podaniem – jeśli jest za słona, dodaj odrobinę wody lub sok z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 6.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy korma warzywna może być ostre?**

Tak, intensywność ostrości zależy od ilości papryczki chilli. Można ją zmniejszyć lub całkowicie pominąć dla łagodniejszego smaku.

**Jak podawać kormę warzywną?**

Najlepiej z odmianą ryżu basmati lub chlebem naan. Można udekorować świeżą kolendrą i plasterkiem cytryny.

**Czy potrawę można zamrozić?**

Tak, korma warzywna dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Dlaczego potrawa wysycha podczas duszenia?**

Warzywa wchłaniają wodę. Jeśli sos się przesusza, dodaj 100 ml wody lub bulionu i kontynuuj gotowanie.

**Czy można zastąpić wiórki kokosowe mlekiem kokosowym?**

Tak, 200 ml mleka kokosowego doda jeszcze więcej kremowości i głębi smaku – dodaj je razem z pastą.