---
slug: korsykanska-zupa-czosnkowa
title: "Korsykańska zupa czosnkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Korsykańska zupa czosnkowa

Korsykańska zupa czosnkowa to aromatyczna potrawa z kremowej ziemniaczanej zupy z dodatkiem czosnku i żółtego sera. Idealna na chłodne wieczory, szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca. Podawaj z chrupiącymi grzankami i posypaną startym serem.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki
- 6 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej roślinny
- 1000 ml woda
- 1 liść listek laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 g żółty ser (starty na tarce)
- 1 szt bagietka (do grzanek)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i pokroić w niedużą kostkę.
2. Podsmażyć ziemniaki z 4 ząbkami przeciśniętego czosnku na oleju w rondlu.
3. Zalać wrzącą wodą, dodać listek laurowy, sól i pieprz, gotować 25–30 minut.
4. Wyjąć listek laurowy, ewentualnie odłożyć łyżkę ziemniaków.
5. Zupę zmiksować na gładki krem blenderem ręcznym.
6. Dodać starty żółty ser i dokładnie wymieszać.
7. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
8. Dodać 1–2 ząbki świeżego przeciśniętego czosnku dla intensywniejszego aromatu.
9. Podawać z grzankami z bagietki i posypać serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je w kostkę o boku około 1 cm, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia szybsze i jednolite ugotowanie ziemniaków w zupie.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków po obraniu – mogą wchłaniać wodę i rozwarstwiać się podczas gotowania.

**Krok 2.** Na rozgrzanym oleju podsmaż ziemniaki z przeciśniętym czosnkiem przez 3–4 minuty, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wzbogaca smak zupy o ciepły, orzechowy aromat i lepszą głębię.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć; dodaj go na końcu podsmażania ziemniaków.

**Krok 3.** Wlej do rondla litr wrzącej wody, dodaj listek laurowy, sól i pieprz, a następnie gotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Wrząca woda przyspiesza gotowanie, a przyprawy dodają smaku podczas procesu.
- *Pro tip:* Gotuj z otwartą pokrywą, by zupa nie przewarzyła i nie wylała się z rondla.

**Krok 4.** Delikatnie wyjmij listek laurowy łyżką i odłóż go, ewentualnie zachowaj kilka kawałków ziemniaka.
- *Dlaczego:* Listek laurowy nie nadaje się do jedzenia, ale jego smak został już wchłonięty przez zupę.
- *Pro tip:* Możesz zostawić kilka kawałków ziemniaka dla różnorodnej konsystencji zupy.

**Krok 5.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie zupy bezpośrednio w rondlu.
- *Pro tip:* Miksuj powoli od dna, by uniknąć bryzgów i zapewnić jednolitość masy.

**Krok 6.** Dodaj starty żółty ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści i połączy z zupą.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i bogatego, słodkawego smaku zupy.
- *Pro tip:* Dodawaj ser stopniowo, by kontrolować gęstość i smak zupy.

**Krok 7.** Spróbuj zupy i dopraw dodatkową solą lub pieprzem, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować ostateczny smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami – łatwiej jest dodać więcej niż odzyskać zbyt słoną zupę.

**Krok 8.** Dodaj 1–2 ząbki świeżego przeciśniętego czosnku, by wzmocnić aromat zupy przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek ma intensywniejszy smak niż ugotowany, co ożywia całą potrawę.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku lub drobnej tarki, by czosnek dobrze się rozprowadził.

**Krok 9.** Rozлей zupę do miseczek, dodaj grzanki z bagietki i posyp dodatkowym startym serem.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają chrupiącego kontrastu, a ser końcowy wyraz smakowy.
- *Pro tip:* Podawaj zupę od razu – dzięki temu grzanki nie namokną i zachowają chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować do kroku 7 i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej i dodaj świeży czosnek oraz grzanki.

**Jakie sery nadają się do tej zupy?**

Najlepiej sprawdzają się żółte sery topione lub półtwardy żółty ser, np. gouda lub edam. Unikaj serów zbyt słonych.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez dodatku sera i grzanek. Po rozmrożeniu podgrzej, dodaj ser i świeży czosnek.

**Jak zrobić grzanki chrupiące?**

Pokrój bagietkę w kostkę lub plastry i podsmaż na patelni z odrobiną oleju lub masła, aż będą złociste i chrupiące.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera żółty ser. Można ją zmodyfikować, używając wegańskiego sera i masła, by była wegańska.