---
slug: kostki-kokosowe
title: "Kostki kokosowe"
servings: 30
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Kostki kokosowe

Kostki kokosowe to pyszny deser, który połączenie kruchej tekstury ciasta z aromatyczną polewą czekoladową i chrupiącymi wiórkami kokosowymi. Idealne na spotkanie towarzyskie lub jako przekąska z herbatą.

## Składniki

- 1 szt ciasto: (sekcja składników do ciasta)
- 450 g mąka
- 2 szt jajka
- 85 g masło
- 250 g cukier puder
- 45 ml miód
- 187.5 ml mleko
- 1 szt aromat waniliowy
- 15 ml proszek do pieczenia
- 1 szt polewa: (sekcja składników do polewy)
- 200 g masło
- 250 g cukier
- 250 ml mleko
- 50 g kakao
- 50 ml rum lub wódka *(opcjonalnie)*
- 200 g wiórki kokosowe

## Przygotowanie

1. Jajka ubij z cukrem pudrem i miodem, dodaj pokrojone masło i dokładnie utrzyj.
2. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i aromat waniliowy. Wymieszaj do gładkości.
3. Wysmaruj tłuszczem dużą blachę (30x40 cm), posyp bułką tartej i wylej ciasto. Piecz 20 minut w 180°C.
4. Ozdrowiaj ciasto, a następnie pokrój je na kostki o boku 4 cm.
5. W garnku zagotuj składniki polewy: masło, cukier, mleko i kakao. Gotuj, mieszając, aż się rozpuści.
6. Zdejmij garnkek z ognia, dodaj rum lub wódkę i dokładnie wymieszaj.
7. Maczaj kostki w gorącej polewie, a następnie obłóż je ze wszystkich stron wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij jajka z cukrem pudrem i miodem przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysta. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i utrzyj mikserem lub łopatką do gładkości.
- *Dlaczego:* Ubitie jajek z cukrem i miodem nadaje ciastu lekkość, a dodanie masła w kostkach zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj masła zimnego, nie rozpuszczonego — łatwiej będzie je utrzeć i masa nie stanie się wodnista.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj ją do masy jajecznej, naprzemiennie z mlekiem, na końcu dodaj aromat waniliowy. Mieszaj delikatnie, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dodawanie suchych i wilgotnych składników naprzemiennie zapobiega komulowaniu się mąki i daje jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie — może to spowodować nadmierne wyrośnięcie glutenu i twardość ciasta.

**Krok 3.** Wysmaruj tłuszczem blachę o wymiarach 30x40 cm, posyp bułką tartej, aby ciasto nie przywarło. Wlej masę i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie i posypanie blachy zapobiega przywieraniu ciasta, a stała temperatura gwarantuje równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 4.** Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w blaszce. Następnie pokrój je nożem na prostokąty o boku 4 cm.
- *Dlaczego:* Ostydzenie ciasta ułatwia czyste pokrojenie bez kruszenia się krawędzi.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, bez ruchów posuwisto-powrotnych, by nie zgnieść ciasta.

**Krok 5.** W garnku połącz masło, cukier, mleko i kakao. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż składniki się rozpuszczą i polewa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia gładką, jednolitą polewę.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, aby ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 6.** Zdejmij garnkek z ognia, a następnie dodaj alkohol i wymieszaj. Nie gotuj ponownie, by nie odparować alkoholu.
- *Dlaczego:* Dodanie alkoholu po zdjęciu z ognia zachowuje jego aromat i zapobiega odparowaniu.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić alkohol sokiem z cytryny lub ekstraktem waniliowym, jeśli nie używasz alkoholu.

**Krok 7.** Zanurzaj ostudzone kostki ciasta w gorącej polewie, a następnie od razu otocz je wiórkami kokosowymi, delikatnie przytrzymując, by dobrze się przywarły.
- *Dlaczego:* Gorąca polewa lepiej przylega do ciasta, a wiórki trzymają się dzięki lepkości.
- *Pro tip:* Pracuj szybko — polewa szybko stwardnieje. Gotowe kostki układaj na papierze do pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kostki kokosowe bez alkoholu?**

Tak, rum lub wódkę można zastąpić sokiem z cytryny, miodem lub ekstraktem waniliowym. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jak długo przechowywać kostki kokosowe?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni lub w lodówce do tygodnia.

**Czy można zamrozić te kostki?**

Tak, przed zamrożeniem ułóż je pojedynczo na blasze, a potem przenieś do pojemnika. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Może być zbyt ciepłe lub nieostydzone. Zawsze pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.

**Czy wiórki kokosowe można zastąpić migdałami?**

Tak, możesz użyć mielonych migdałów lub innych orzechów. Efekt będzie inny, ale również smaczny i chrupiący.

**Jak zapobiec przypaleniu polewy?**

Gotuj polewę na średnim ogniu, ciągle mieszając, najlepiej drewnianą łyżką. Użyj garnka z grubym dnem.