---
slug: kotek-kubus
title: "Kotek Kubuś"
servings: 10
prep_time_minutes: 65
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Kotek Kubuś

Kotek Kubuś to klasyczny deser dla dzieci i dorosłych – puszysty biszkopt nasączony sokiem, kremowy budyniem i sztywno ubitą śmietanką, ozdobiony jak uroczym kotku. Idealny na urodziny lub rodzinne spotkanie.

## Składniki

- 4 szt białka
- 60 ml cukier
- 4 szt żółtka
- 60 ml mąka pszenna
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 1 butelka sok "kubuś"
- 2 szt budyń śmietankowy
- 30 ml cukier
- 0.5 l śmietana 36%
- 1 opakowanie zagęstnik do śmietany (np. śmietan-fix)
- 4 łyżki cukier puder (4 łyżki to ok. 120g)
- 6 szt paluszki
- 1 paczka cukierki czekoladowe
- 1 tabliczka mleczna czekolada
- 1 szt biszkopcik okrągły

## Przygotowanie

1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
2. Dodać żółtka oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Wylać ciasto do tortownicy o średnicy 27 cm.
4. Piecz około 25 minut w temperaturze 170°C.
5. Biszkopt ostudzić. Zagotować 3/4 soku z 2 łyżkami cukru.
6. W pozostałym soku rozpuścić budynie.
7. Ciepły budyniowy roztwór wlać na biszkopt.
8. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i zagęstnik.
9. Nałożyć krem śmietankowy na wierzch ciasta.
10. Z kremu uformować kilka płaskich kółek i schłodzić w lodówce.
11. Ułożyć kółka na cieście, tworząc łaty kotka.
12. Z cukierków ułożyć oczy, nos i usta kotka.
13. Z paluszków ułożyć wąsy.
14. Biszkopcik przekroić i przymocować jako uszy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij białka z cukrem (60 ml) mikserem, aż powstała pianka będzie sztywna i nie zsunie się po odwróceniu miski.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek zapewnia puszystość biszkoptu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i czyste – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 2.** Do białek dodaj żółtka, a następnie stopniowo wsyp mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – powoduje to usunięcie powietrza z ciasta i mniej puszysty biszkopt.

**Krok 3.** Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Równomiernie rozłóż ciasto, aby biszkopt upiekł się równo.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego do 170°C piekarnika i piecz około 25 minut, aż biszkopt zrumieni się i przestanie przyklejać do wykałaczki.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe dla odpowiedniego upieczenia bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

**Krok 5.** Wyjmij biszkopt, ostudź go całkowicie, a następnie zagotuj 3/4 butelki soku z 30 ml cukru.
- *Dlaczego:* Ciepły syrop lepiej wchłania się w biszkopt.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo soku – może to spowodować rozklejenie ciasta.

**Krok 6.** W pozostałym soku rozpuść dwa saszetki budyniu zgodnie z instrukcją, mieszając aż całkowicie się rozpuścią.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie budyniu w zimnym soku zapobiega grudkowatości.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać soki na chwilę, by budyń szybciej się rozpuścił, ale nie gotuj go długo.

**Krok 7.** Ciepły roztwór budyniowy wlej powoli na zimny biszkopt, by dobrze się wchłonął.
- *Dlaczego:* Ciepły budyni lepiej nasącza biszkopt i szybciej się zagęszcza.
- *Pro tip:* Wlej równomiernie, by nasycenie było jednolite.

**Krok 8.** Śmietanę (0,5 l) ubij mikserem na sztywną pianę, dodając cukier puder i zagęstnik do śmietany.
- *Dlaczego:* Zagęstnik zapewnia trwałość kremu i zapobiega odsyciu.
- *Pro tip:* Śmietanę lepiej ubijać zimną – przed użyciem możesz schłodzić miskę i mikser.

**Krok 9.** Delikatnie nałóż ubitą śmietanę na całą powierzchnię ciasta, wyrównując powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu to lepsza podstawa do dekoracji.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by uzyskać gładką powierzchnię bez grudek.

**Krok 10.** Z kremu uformuj kilka płaskich kółek (np. za pomocą foremek lub rączki szklanki) i odstaw je do lodówki na 15 minut.
- *Dlaczego:* Schłodzone kółka łatwiej się przenosi i nie rozpływają.
- *Pro tip:* Możesz wykroić kółka z dodatkowej porcji kremu lub z resztek po wykańczaniu tortu.

**Krok 11.** Ułóż schłodzone kółka na cieście, rozmieszczając je tak, by przypominały łaty na futrze kotka.
- *Dlaczego:* Łaty nadają kotkowi charakterystyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko krawędzi – mogą się przesunąć przy dekorowaniu.

**Krok 12.** Z czekoladowych cukierków ułóż oczy, nos i usta, tworząc mordkę kotka.
- *Dlaczego:* Cukierki są trwałe i dobrze trzymają się kremu.
- *Pro tip:* Wybierz cukierki o różnym kształcie – np. okrągłe do oczu, trójkątne do nosa.

**Krok 13.** Z paluszków ułóż wąsy po bokach mordki, delikatnie wciskając je w krem.
- *Dlaczego:* Paluszki są idealne do stworzenia charakterystycznych wąsów kotka.
- *Pro tip:* Ułóż po trzy paluszki z każdej strony, lekko zakrzywiając je na końcach.

**Krok 14.** Okrągły biszkopcik przekrój na pół i przymocuj obie połówki jako uszy, wciskając je w krem na górze ciasta.
- *Dlaczego:* Biszkopcik dobrze trzyma się kremu i dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Możesz przypiec uszy lekko, by były chrupiące, lub zostawić miękkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 29.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić Kotka Kubuś bez zagęstnika do śmietany?**

Tak, ale krem może się szybciej odsycić. Lepiej schłodzić deser maksymalnie 4 godziny i podawać od razu.

**Jaki sok "Kubuś" najlepiej użyć?**

Najlepiej smakowy, np. jabłkowo-bananowy lub jabłkowy – są słodkie i dobrze komponują się z budyniem.

**Czy biszkopt można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, biszkopt można upiec dzień wcześniej i przechowywać w folii. Nie nasączaj go zbyt wcześnie, by nie rozkleił się.

**Czy da się zrobić wersję bez jajek?**

Trudno, bo jajka są podstawą biszkoptu. Można próbować zastąpić je alternatywami typu jabłko + proszek, ale tekstura będzie inna.

**Jak przechowywać gotowy Kotek Kubuś?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 24 godziny. Dłużej – krem może się odsycić, a ciasto rozkleić.

**Czy można zamrozić ten deser?**

Nie zalecamy – po rozmrożeniu krem się rozleje, a biszkopt stanie się miękki i wilgotny.