---
slug: kotleciki-drobiowe-w-pomidorowym-sosie
title: "Kotleciki drobiowe w pomidorowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki drobiowe w pomidorowym sosie

Szybkie i smaczne kotleciki drobiowe w aromatycznym pomidorowym sosie z cynamonem. Danie gotowe w mniej niż 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt słodka papryka w proszku (do smaku)
- 30 ml mąka
- 60 ml bułka tarta
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szczypta cynamon w proszku
- 2 puszka pomidor bez skórki w puszce

## Przygotowanie

1. Roztrzep jajko i wymieszaj z solą, pieprzem i słodką papryką.
2. Piersi z kurczaka opłucz, pokrój na duże kawałki, obtaczaj w mące, jajku i bułce tartej.
3. Czosnek drobno posiekaj, zeszklij na patelni, dodaj pomidory i dusz 10 minut.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotleciki do zrumienienia z obu stron.
5. Dopraw sos pomidorowy solą, pieprzem i szczyptą cynamonu.
6. Podawaj kotleciki z sosem pomidorowym i ulubionym dodatkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce roztrzep jajko za pomocą widelca, a następnie dodaj szczyptę soli, pieprzu i łyżeczkę słodkiej papryki, wszystko dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wymieszanie przypraw z jajkiem ułatwia równomierne pokrycie mięsa mieszanką panierkową.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka do jajka, by panierka była lepiej przylepiona.

**Krok 2.** Piersi drobiowe dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki grubości ok. 2 cm, a następnie obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- *Dlaczego:* Kolejność obtaczania zapewnia trwałe przywarstwanie panierki do mięsa podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby bułka tarta lepiej przylepiała się, lekko przyciśnij ją do mięsa dłońmi.

**Krok 3.** Drobno posiekaj ząbki czosnku, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju dusz je przez 1 minutę, aż zeszklią, potem dodaj pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu 10 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklenie czosnku wydobywa jego aromat, a długie duszenie pomidorów wzbogaca sos w głębię smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj sos od czasu do czasu, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 4.** Nalej 2 łyżki oleju do patelni i rozgrzej na średnim ogniu, następnie ułóż kotleciki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przewarzone.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu panierki przy niedogotowanym wnętrzu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotlecików zbyt często – jeden obrót wystarczy, by ładnie się zrumieniły.

**Krok 5.** Do gotującego się sosu pomidorowego dodaj szczyptę soli, pieprzu i bardzo małą szczyptę cynamonu, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Cynamon nadaje sosowi ciepły, lekko egzotyczny smak, który komponuje się z mięsem drobiowym.
- *Pro tip:* Zacznij od bardzo małej ilości cynamonu – lepiej dołożyć później niż przesolić sos.

**Krok 6.** Przełóż gotowe kotleciki na talerz, polej ciepłym sosem pomidorowym i podawaj od razu z frytkami, ryżem lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w mięso i dodatki, co wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Dokładnie rozgrzej talerze przed podaniem, by danie dłużej zachowało temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotleciki z mięsa mielonego?**

Tak, zamiast kroić mięso, możesz użyć mielonego kurczaka. Wtedy formuj z niego placki i panieruj tak samo. Smak będzie podobny, a tekstura bardziej jednolita.

**Jak uniknąć przypalenia sosu?**

Gotuj sos na małym ogniu i mieszaj go co kilka minut. Jeśli zaczyna gęstnieć zbyt szybko, dodaj 2–3 łyżki wody lub bulionu.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy z cynamonem świetnie mrozi się i trzyma w zamrażarce do 3 miesięcy. Kotleciki lepiej smażyć na świeżo.

**Czy da się zrobić to danie bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę i bułkę tartą produktami bezglutenowymi, np. mąką ryżową i panierką bezglutenową. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Jak sprawdzić, czy kotleciki są przewarzone?**

Przekrój jeden kotelecik – mięso powinno być białe, bez różowych prześwitów. Można też użyć termometru: wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75 °C.