---
slug: kotleciki-jajeczne-a-la-mielone
title: "Kotleciki jajeczne a'la mielone"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "snack"]
---

# Kotleciki jajeczne a'la mielone

Kotleciki jajeczne a'la mielone to szybki, ekonomiczny przekąsek idealny na obiad lub kolację. Gotowane i smażone jajka połączone z cebulką, serem i tartą bułką tworzą smaczne klopsiki, które można podawać ciepłe lub zimne.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 1 szt cebula
- 1 pęczek natka pietruszki (można zastąpić koperkiem lub szczypiorkiem)
- 100 g ser żółty
- 50 g bułka tarta (około połowy szklanki)
- 100 ml woda / mleko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotuj 4 jajka na twardo przez 10 minut w osolonej wodzie.
2. Pokrój cebulę w drobne kostki i zeszklij na patelni z odrobiną oleju.
3. Posiekaj część natki pietruszki według uznania.
4. Zetrzyj żółty ser na drobnej tarce lub pokrój w drobną kostkę.
5. Zalej 50 g tartej bułki 100 ml wody lub mleka i odstaw na 5 minut.
6. Pokrój ugotowane jajka, dodaj surowe jajko, zeszkloną cebulę, ser, namoczoną bułkę, natkę, sól i pieprz. Wymieszaj.
7. Uformuj z masy kotleciki, obtocz je w tartej bułce i smaż na złoty kolor z obu stron.
8. Podawaj kotleciki z ziemniakami i surówką.
9. Zamiast natki pietruszki możesz użyć koperek lub szczypiorku.
10. To dobry przepis podstawowy do modyfikacji według gustu.
11. Kotleciki smakują również na zimno, np. jako przekąska.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć 4 jajka do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj 10 minut od zagotowania. Następnie schłodź pod zimną wodą, żeby łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia trwałą konsystencję jajek w koteletach.
- *Pro tip:* Dodanie soli do wody pomaga uniknąć pęknięcia skorupki podczas gotowania.

**Krok 2.** Pokrój jedną cebulę w drobne kosteczki i smaż na patelni z odrobiną oleju przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko zeszkleje.
- *Dlaczego:* Zeszklena cebula dodaje słodkawy smak i lepszą konsystencję kotlecikom.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – cebula nie musi być skwitowana, tylko miękka i przezroczysta.

**Krok 3.** Wymyj pęczek natki pietruszki, osusz, pokrój drobno nożem lub nożyczkami. Użyj około połowy lub mniej według upodobania.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i aromatu, ale jej ilość zależy od gustu.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz natki, możesz ją całkowicie pominąć lub zastąpić inną ziołką.

**Krok 4.** Weź 100 g żółtego sera (np. Edam, Gouda) i zetrzyj na drobnej tarce ręcznej lub pokrój bardzo drobno.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzyj ser lepiej się miesza i topi w koteletach, dając jednolitą masę.
- *Pro tip:* Ser nie powinien być zbyt miękki – lepiej sprawdzi się twardy lub półtwardy.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj 50 g tartej bułki z 100 ml wody lub mleka i odstaw na 5 minut, by bułka wchłonęła płyn i zmiekła.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka działa jak spoiwo, pomaga skleić masę kotlecików.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tartej bułki, możesz rozkruszyć suchy kawałek chleba.

**Krok 6.** Obierz ugotowane jajka, pokrój w kostkę (można użyć maszynki), przełóż do miski. Dodaj surowe jajko, zeszkloną cebulę, starty ser, namoczoną bułkę, natkę, sól i pieprz. Wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Dobra mieszanka to podstawa trzymających się kupy kotlecików.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj odrobinę więcej tartej bułki.

**Krok 7.** Uformuj z masy małe koteleciki, obtocz je w tartej bułce i smaż na patelni z rozgrzanym olejem po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w bułce zapewnia chrupiącą skórkę i lepszy wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy 2–3 mm warstwy na patelni.

**Krok 8.** Podawaj ciepłe kotleciki z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką (np. z kapusty lub marchewki).
- *Dlaczego:* Ziemniaki i surówka to klasyczne, zrównoważone uzupełnienie dania.
- *Pro tip:* Możesz podać z majonezem lub jogurtem naturalnym.

**Krok 9.** Zamiast natki pietruszki możesz dodać posiekany koperek lub szczypiorek – smak będzie inny, ale równie dobry.
- *Dlaczego:* Zioła wpływają na smak, więc warto eksperymentować według dostępności i gustu.
- *Pro tip:* Szczypiorek lepiej smakuje świeży, dodaj go tuż przed formowaniem kotlecików.

**Krok 10.** Ten przepis to świetna baza – możesz dodać startą marchewkę, pieczoną paprykę, szpinak lub inne składniki według uznania.
- *Dlaczego:* Elastyczność przepisu pozwala wykorzystać resztki z lodówki.
- *Pro tip:* Drobno pokrojone warzywa gotuj wcześniej lub podsmaż, by nie wydzielały wody w masie.

**Krok 11.** Kotleciki można schłodzić i podać na zimno jako przekąskę, np. z chlebem i warzywami.
- *Dlaczego:* Dzięki trwałym składnikom (jajka, ser) smakują też po schłodzeniu.
- *Pro tip:* Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 31.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki można zamrozić?**

Tak, po usmażeniu ostudź je i zamarź w warstwie papieru pergaminowego. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w piekarniku.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Masa może być za wilgotna. Upewnij się, że bułka tarta dobrze wchłonęła płyn, a jajka nie są przewarte. Można dodać więcej bułki tartej.

**Czy można zrobić kotleciki bez mięsa?**

Tak, ten przepis jest wegetariański – nie zawiera mięsa, tylko jajka, ser i warzywa.

**Czy da się piec kotleciki w piekarniku?**

Tak, uformuj kotleciki, obtocz w bułce tartej i piecz 20 minut w 180°C, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jakie zioła najlepiej pasują do kotlecików?**

Oprócz natki pietruszki świetnie sprawdzają się koperek, szczypiorek, natka selera lub suszona kolendra.

**Czy można użyć mleka roślinnego?**

Tak, do namoczenia bułki możesz użyć mleka owsianego lub migdałowego – smak będzie delikatniejszy.