---
slug: kotleciki-mielone-z-serkiem-brie
title: "Kotleciki mielone z serkiem brie"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki mielone z serkiem brie

Kotleciki mielone z serem brie to połączenie soczystego mięsa i topniejącego sera w chrupiącej panierce. Danie szybkie w przygotowaniu, idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 400 g mięso mielone z łopatki
- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 15 ml majonez
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml woda
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 plasterek ser pleśniowy brie (pokrojony na 4 plasterki po 1 cm)
- 3 ml bułka tarta (około 3 łyżki)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ser brie pokroić na 1 cm plasterki.
2. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju, następnie ostudzić.
3. Do mięsa dodać majonez, jajko, przeciśnięty czosnek, bułkę tartą, wodę, sól i pieprz.
4. Mieszaninę dokładnie wyrobić rękoma lub łyżką.
5. Z masy mięsnej uformować placek, włożyć plaster sera, zawinąć i zlepiać brzegi.
6. Kotleciki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor z obu stron.
7. Gotowe kotleciki odstawić na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź ser brie i nożem pokrój go na 4 równe plasterki grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równe plasterki sera łatwiej się zawijają i równomiernie topią w środku kotlecika.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt miękki, chwilę go schłodź, by łatwiej się kroiło.

**Krok 2.** Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na małej ilości oleju, aż stanie się przezroczysta, potem odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zeszkliła cebula dodaje smaku, a po ostygnięciu nie rozgrzewa masy mięsnej.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — ma być miękka, nie brązowa.

**Krok 3.** Do miski z mięsem dodaj majonez, jajko, zgnieciony czosnek, bułkę tartą, wodę oraz przyprawy.
- *Dlaczego:* Te składniki wiążą masę, dodają wilgoci i smaku, dzięki czemu kotleciki nie będą suche.
- *Pro tip:* Woda i majonez sprawiają, że kotleciki są soczyste — nie pomijaj tych składników.

**Krok 4.** Mieszaninę dokładnie wymieszaj rękoma lub drewnianą łyżką, aż stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wyrobienie masy zapewnia jej lepkość, dzięki czemu łatwiej formować kotleciki.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżeczkę wody; jeśli za wilgotna — trochę bułki tartej.

**Krok 5.** Weź porcję mięsa, ugnij w dłoni, w środek włóż plaster sera, zlep brzegi i uformuj placka.
- *Dlaczego:* Zlepione brzegi zapobiegają wypływaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo sera — może pęknąć panierka podczas smażenia.

**Krok 6.** Kotleciki obtocz w bułce tartej, by cała powierzchnia była pokryta, i smaż na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i chroni mięso przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze — kotleciki mogą spalić się na zewnątrz, a być surowe w środku.

**Krok 7.** Gotowe kotleciki wyjmij z patelni i połóż na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, co poprawia smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj kotlecików od razu na talerz — mogą się spocić i stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotleciki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. To ułatwia planowanie obiadu.

**Czy kotleciki można piec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jak zapobiec wypływaniu sera?**

Upewnij się, że ser jest dobrze zamknięty w masie mięsnej, a kotleciki nie są zbyt duże.

**Czy można zamrozić kotleciki przed smażeniem?**

Tak, uformowane kotleciki można zamrozić na blasze, a potem przenieść do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dłużej i na niższej temperaturze.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane marchewki, szparagi lub sałatka z kapusty. Można też podać z puree ziemniaczanym.