---
slug: kotleciki-mielone-z-suszona-zurawina
title: "Kotleciki mielone z suszoną żurawiną"
servings: 5
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki mielone z suszoną żurawiną

Kotleciki mielone z dodatkiem suszonej żurawiny to połączenie soczystego mięsa i lekko kwaśnej żurawiny, które nadaje potrawie wyjątkowy smak. Szybkie w przygotowaniu i idealne na obiad lub kolację. Można podawać z warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g mięso z łopatki
- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 125 ml płatki kukurydziane
- 30 ml posiekana natka pietruszki
- 45 ml suszoną żurawinę
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sos sojowy (do smaku)
- 166.7 ml płatki owsiane
- 1 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Umij mięso, pokrój na kawałki i przemiał w maszynce do mięsa.
2. Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na łyżce oleju, a następnie ostudź.
3. Do mięsa dodaj cebulę, jajko, płatki kukurydziane, żurawinę i natkę pietruszki.
4. Dopraw solą, pieprzem i sosem sojowym do smaku, dobrze wymieszaj.
5. Uformuj kotleciki, obtocz w płatkach owsianych i smaż na rozgrzanym oleju.
6. Gotowe kotleciki osącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij mięso pod bieżącą wodą, pokrój na mniejsze kawałki, które zmieścisz w maszynce do mięsa, a następnie przemiał je.
- *Dlaczego:* Przemiał mięsa zapewnia odpowiednią konsystencję kotlecików, a umycie usuwa ewentualne zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, możesz poprosić rzeźnika o mięso mielone lub użyć robotka kuchennego.

**Krok 2.** Cebulę obierz, drobno posiekaj nożem, a następnie podsmaż na małej ilości oleju aż stanie się przezroczysta, po czym odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i łagodzi smak, co poprawia aromat kotlecików.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Do przemielonego mięsa dodaj ostudzoną cebulę, jajko, płatki kukurydziane, suszoną żurawinę i posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki trzeba dokładnie połączyć, by masa była jednolita i dobrze się trzymała.
- *Pro tip:* Żurawinę możesz lekko posiekać nożem, by nie była zbyt duża w kotleciku.

**Krok 4.** Dopraw masę solą, świeżo mielonym pieprzem i kilkoma łyżkami sosu sojowego, a następnie dokładnie wymieszaj rękami lub łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku decyduje o ostatecznym aromacie potrawy, a sos sojowy dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji masy po podsmażeniu, by sprawdzić doprawienie przed uformowaniem wszystkich kotlecików.

**Krok 5.** Uformuj z masy kotleciki, obtocz je w płatkach owsianych, a następnie smaż na rozgrzanym oleju po obu stronach przez około 4 minuty.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane nadają kotlecikom chrupiącą skórkę i zapobiegają rozpadaniu się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie wkładaj zbyt wielu kotlecików naraz – mogą się sklejać i nierównomiernie smażyć.

**Krok 6.** Po wysmażeniu wyjmij kotleciki i połóż na papierowym ręczniku, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Osączanie zmniejsza zawartość tłuszczu i poprawia teksturę potrawy.
- *Pro tip:* Nie układaj kotlecików warstwami – papierowy ręcznik może się przykleić; lepiej ostudzić pojedynczo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego mięsa mielonego zamiast przemiału?**

Tak, możesz użyć gotowego mięsa mielonego. Najlepiej z mieszaniny wieprzowiny i wołowiny dla lepszego smaku.

**Jak przechowywać kotleciki?**

Gotowe kotleciki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Czy kotleciki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie pieczenia.

**Czy żurawinę można zastąpić innym suszem?**

Tak, możesz użyć suszonych moreli lub rodzynków, ale smak będzie inny – żurawina daje charakterystyczną kwasowość.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Może to wynikać z za mało spoiwa – upewnij się, że dodałeś jajko i dobrze wymieszałeś masę. Zbyt duże kotleciki też się łatwiej rozpadają.