---
slug: kotleciki-mielone
title: "kotleciki mielone"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# kotleciki mielone

Kotlety z mięsa mielonego to klasyczna potrawa domowej kuchni polskiej. Mięso mieszane z cebulą, czosnkiem i bułką tworzy soczystą farsz, który można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku. Świetnie sprawdzają się jako główne danie obiadowe z ziemniakami i surówkami.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta przyprawa warzywna
- 0.5 szt bułka (namoczona i odciśnięta)
- 1 szczypta kminek w ziarnach
- 1 szczypta koperek suszony *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokroić cebulę na ćwiartki, włożyć z czosnkiem do Thermomix i posiekać przez 7 sekund na prędkości 5.
2. Zgarnąć łopatką składniki ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodać mięso mielone, namoczoną i odciśniętą bułkę, sól, pieprz, przyprawę warzywną, kminek i koperek.
4. Wymieszać składniki łopatką, uformować kotlety i usmażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić cebulę na ćwiartki, włożyć razem z obranym czosnkiem do Thermomix i posiekać przez dokładnie 7 sekund na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie cebuli i czosnku zapewnia jednolity smak w całym kotlecie i unika kawałków, które mogą się spalić podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie siekaj dłużej niż 7 sekund, inaczej cebula zacznie puszczać sok i masa będzie zbyt mokra.

**Krok 2.** Zatrzymaj urządzenie i dokładnie zgarnij łopatką wszystkie posiekane składniki ze ścianek naczynia na samo dno.
- *Dlaczego:* Składniki na ściankach nie wymieszają się równomiernie z mięsem, co może spowodować nierównomierny smak kotletów.
- *Pro tip:* Użyj specjalnej łopatki do Thermomix - ma odpowiedni kształt, który nie uszkodzi naczynia.

**Krok 3.** Dodaj 500g mięsa mielonego, pół namoczonej w mleku i dobrze odciśniętej bułki, sól, pieprz, łyżeczkę przyprawy warzywnej, szczyptę kminku i opcjonalnie koperek.
- *Dlaczego:* Bułka sprawia, że kotlety są bardziej soczyste i delikatne, a przyprawy dodają głębi smaku.
- *Pro tip:* Bułkę namaczaj w chłodnym mleku przez 10 minut, potem dobrze odciśnij - zbyt mokra masa nie będzie się trzymać.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystko łopatką, uformuj mokrymi dłońmi 8 kotletów i smaż na rozgrzanej patelni z olejem przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają przyklejaniu się mięsa, a średni ogień pozwala kotletom się przesmażyć bez spalenia zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj kotletów łopatką podczas smażenia - wypchnie to soki i kotlety będą suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić bułkę w kotletach?**

Bułkę można zastąpić tartym chlebem, płatkami owsianymi, startą surową marchewką lub ziemniakiem.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Kotlety rozpadają się gdy masa jest zbyt mokra lub zbyt mało związana. Dodaj jedno jajko lub więcej bułki tarki.

**Jak sprawdzić czy kotlety są gotowe?**

Gotowe kotlety są sprężyste w dotyku i nie wypuszczają różowego soku po przekłuciu widelcem.

**Czy można upiec kotlety w piekarniku?**

Tak, można upiec w 180°C przez 20-25 minut, przewracając w połowie czasu pieczenia.

**Jak przechowywać ugotowane kotlety?**

Gotowe kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Jakie mięso najlepiej wybrać na kotlety?**

Najlepsze jest mięso mieszane wieprzowo-wołowe lub sama wieprzowina z 15-20% zawartością tłuszczu.