---
slug: kotleciki-schabowe-z-paprykowym-sosem
title: "Kotleciki schabowe z paprykowym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki schabowe z paprykowym sosem

Kotleciki schabowe z kremowym sosem paprykowym to połączenie soczystego mięsa i aromatycznego sosu. Danie jest prostym klasyczkiem z nowoczesnym akcentem. Idealne na obiad rodzinny w chłodne dni.

## Składniki

- 800 g schab środkowy
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt czerwona papryka średniej wielkości
- 1 szt cebula średniej wielkości
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 250 ml śmietana
- 30 ml oliwa z oliwek
- 250 ml woda
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr

## Przygotowanie

1. Schab pokrój w plastry, rozbij lekko młotkiem i dopraw do smaku Przyprawą do mięs Knorr.
2. Paprykę, cebulę oraz czosnek pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na rozgrzanej oliwie przez około 5 minut.
3. Następnie podlej je śmietaną, dodaj szklankę wody oraz Bulion Knorr. Duś około 10 minut, po czym zmiksuj wszystkie składniki.
4. Sos dopraw do smaku pieprzem i odrobiną soli (jeśli uznasz to za konieczne).
5. Na koniec obsmaż mięso z obu stron na patelni, zalej sosem, wszystko razem duś około 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój schab na 4-6 filetów grubości ok. 1,5 cm, ułóż na folii i delikatnie rozbij młotkiem kuchennym, aż mięso stanie się cieńsze i równomierne.
- *Dlaczego:* Rozbijanie mięsa sprawia, że kotleciki są miękkie i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie pękło – wystarczy wyrównać grubość.

**Krok 2.** Paprykę pokrój w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie, czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oliwie w garnku przez 5 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by cebula nie spaliła się przed zmiękczeniem papryki.

**Krok 3.** Do podsmażonych warzyw dodaj śmietanę, 250 ml wody i kostkę bulionu, gotuj 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, potem zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, a miksowanie tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 4.** Spróbuj sosu i dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą soli, jeśli wydaje się za słaby.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu zapobiega przesoleniu, zwłaszcza że bulion już zawiera sól.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami i sprawdzaj smak po każdym dodaniu.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż kotleciki po 2-3 minuty z każdej strony, zalej przygotowanym sosem i dusz pod przykryciem 5 minut.
- *Dlaczego:* Obsmażenie zabezpiecza sok w mięsie, a krótkie duszenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie przewracaj mięsa zbyt często – jeden raz wystarczy, by utworzyła się rumiana skórka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z gotowymi kotletami schabowymi?**

Tak, ale lepiej użyć mięsa bez panierki, bo chrupiąca warstwa rozpadnie się w sosie. Gotowe kotlety bez panierki działają dobrze.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Gotuj sos dłużej bez przykrycia, by wyparować więcej wody. Można też dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie przed miksowaniem.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos paprykowy z śmietaną można zamrozić na do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu lekko podgrzej i wymieszaj – może się rozwarstwić.

**Czy da się zrobić wersję bez śmietany?**

Tak, zastąp śmietanę majonezem lub naturalnym jogurtem – sos będzie lekniejszy, ale mniej kremowy. Unikaj mleka, bo może się ściąć.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie komponują się z ziemniakami puree, kaszą jaglaną lub ryżem. Można podać z sałatą z kapusty i marchewki.