---
slug: kotleciki-siekane-z-kurczaka
title: "Kotleciki siekane z kurczaka"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki siekane z kurczaka

Kotleciki siekane z kurczaka to szybki i smaczny obiadek idealny na co dzień. Delikatne mięso połączone z warzywami i serem tworzy wyśmienity harmonogram smaków. Danie ładnie prezentuje się na talerzu i przypadnie do gustu całej rodzinie.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 75 g ser gouda
- 100 g cebula czerwona
- 230 g papryka czerwona
- 75 g majonez
- 2 szt jajko
- 48 g mąka pszenna typ 550

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę, a tą kostkę posiekaj na jeszcze drobniejsze kawałki i dodaj do dużej miski.
2. Wbij jajka i dodaj sól, pieprz, zioła i paprykę. Dodaj mąkę pszenną i zetrzyj ser żółty. Wymieszaj wszystko.
3. Cebulę i paprykę umyj, obierz i pokrój w bardzo malutką kostkę. Dodaj do miski z mięsem. Włóż majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni dobrze rozgrzej olej. Nakładaj łyżką porcję kotlecików i smaż po 3-4 minuty z każdej strony. Usmażone kotleciki odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka pokrój najpierw na średnie kawałki, a następnie drobno posiekaj nożem, aż uzyskasz drobną strukturę przypominającą mielone mięso. Przełóż do dużej miski.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie mięsa zapewnia kotlecikom odpowiednią konsystencję i pozwala lepiej połączyć się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby ułatwić siekanie, możesz lekko schłodzić mięso w zamrażarce przez 10 minut przed krojeniem.

**Krok 2.** Do miski z mięsem wbij jajka, dodaj szczyptę soli, pieprzu, suszonych ziół (np. tymianek) oraz drobno starty ser gouda. Wlej mąkę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka działają jako spoiwo, a ser dodaje smaku i pomaga skleić składniki.
- *Pro tip:* Ser najlepiej zetrzeć na drobnej tarce, by szybko się rozpuścił i równomiernie rozprowadził w masie.

**Krok 3.** Cebulę i paprykę dokładnie umyj, obierz skórkę z cebuli, a warzywa pokrój w bardzo drobną kostkę. Dodaj je do miski z mięsem, wlej majonez i dokładnie wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia ich równomierne rozłożenie w kotlecikach i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt wyraźnego smaku cebuli, możesz ją lekko podsmażyć przed dodaniem do masy.

**Krok 4.** Rozgrzej odrobinę oleju na patelni na średnim ogniu. Łyżką formuj kotleciki i układaj na patelni. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażenie na rozgrzanym oleju zapewnia ładne skropki i zapieczętowanie wnętrza, a odsączenie tłuszczu czyni danie lżejszym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotlecików na patelni – powinny mieć przestrzeń, by się równomiernie podsmażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser gouda innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera topionego, ementala lub edam. Ważne, by ser dobrze się startał i miał łagodny smak.

**Jak sprawdzić, czy kotleciki są już gotowe?**

Gotowe kotleciki powinny być złociste z obu stron, a ich wnętrze nie może być różowe. Można je przekroić, by upewnić się, że mięso jest całe przesmażone.

**Czy można przygotować masę z góry?**

Tak, masę można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Dzięki temu smaki lepiej się połączą.

**Czy kotleciki nadają się do zamrożenia?**

Tak, możesz je usmażyć, ostudzić i zamrozić. Rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni – nie tracą na jakości.

**Jakie warzywa można dodać do kotlecików?**

Możesz dodać marchew, por lub szczypiorek. Ważne, by były drobno pokrojone, by nie psuły struktury kotlecików.