---
slug: kotleciki-szuszu
title: "Kotleciki szuszu"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kotleciki szuszu

Kotleciki szuszu to szybki i smaczny przepis z kurczaka w aromatycznej marynacie. Idealne na obiad lub przekąskę, a mięso dzięki jogurtowi jest wyjątkowo soczyste.

## Składniki

- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 30 g mąka ziemniaczana
- 2 szt żółtko jajka
- 50 g jogurt naturalny 2%
- 30 ml olej rzepakowy
- 10 g czosnek

## Przygotowanie

1. Mięso umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Przypraw mięso solą, pieprzem i słodką papryką.
3. Do miseczki wbij żółtka, dodaj jogurt naturalny, mąkę ziemniaczaną, przeciśnięty przez praskę czosnek i odrobinę oleju.
4. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Kotleciki włóż do marynaty.
6. Następnie na rozgrzanym oleju usmaż kotleciki z dwóch stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pierś kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Czyste i odpowiednio pokrojone mięso lepiej wchłania przyprawy i równomiernie się smaży.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, co mogłoby uczynić je twardszym po ugotowaniu.

**Krok 2.** Posól i popieprz kawałki mięsa, dodaj łyżeczkę słodkiej papryki i dokładnie wymieszaj, by przyprawy pokryły całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Wczesne przyprawienie mięsa pozwala na głębsze wniknięcie smaku i lepsze wyniki smakowe.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — jogurt i olej w marynacie również wpływają na smak końcowy dania.

**Krok 3.** W misce połącz żółtka, jogurt, mąkę ziemniaczaną, starty czosnek i około 10 ml oleju rzepakowego.
- *Dlaczego:* Ta kombinacja tworzy gładką, klejącą marynatę, która pokrywa mięso i zapobiega jego wysychaniu.
- *Pro tip:* Przeciskaj czosnek przez praskę tuż przed dodaniem, by zachować jego intensywny aromat.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki marynaty łyżką lub mikserem ręcznym, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja zapewnia równomierne pokrycie mięsa i lepsze przywieranie masy podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody, by łatwiej było jej użyć.

**Krok 5.** Włóż kawałki mięsa do przygotowanej marynaty, dokładnie je pokrywając, i odłóż na 15–30 minut do lodówki.
- *Dlaczego:* Marynowanie przez krótki czas miękkości mięso i wzbogaca jego smak dzięki kwasom w jogurcie.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i od czasu do czasu wymieszaj, by mięso było równomiernie marynowane.

**Krok 6.** Rozgrzej 20 ml oleju rzepakowego na patelni, a następnie smaż kotleciki 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie z dwóch stron zapewnia ładny rumień i soczystość w środku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością mięsa na patelni — zbyt ciasno ułożone kawałki parzą się zamiast smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę ziemniaczaną kukurydzianą?**

Tak, mąka kukurydziana może zastąpić ziemniaczaną, choć nie wiąże tak mocno. Efekt będzie nieco lżejszy, ale marynata może mniej przylegać.

**Jak długo można marznąć kotleciki szuszu?**

Gotowe kotleciki można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej jednak zamrozić je przed smażeniem, po marynowaniu.

**Czy kotleciki nadają się do pieczenia w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Dlaczego używać tylko żółtek?**

Żółtka zawierają więcej tłuszczu i lecycyny, co poprawia konsystencję marynaty i pomaga przyprawom lepiej przylegać do mięsa.

**Czy jogurt można zastąpić śmietaną?**

Można, ale śmietana ma wyższą zawartość tłuszczu i nie zawiera tylu kwasów mlekowych, więc mięso może być mniej miękkie.