---
slug: kotleciki-z-bialej-kielbasy-w-sosie-chrzanowym
title: "Kotleciki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kotleciki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Kotleciki z białej kiełbasy to szybki i smaczny przekąsek, który idealnie komponuje się z kremowym sosem chrzanowym. Danie jest proste w wykonaniu, a jego aromatyczny smak przypomina tradycyjne polskie dania domowe. Serwuj gorące, jako główne danie lub dodatek do ziemniaków.

## Składniki

- 1000 g surowa biała kiełbasa
- 1 szt jajko
- 5 ml płatki papryki
- 3 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka chilli (do smaku)
- 0 szt pieprz biały (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 200 ml bulion
- 30 ml masło
- 22.5 ml mąka pszenna
- 1 szt chrzan (do smaku)
- 1 szt śmietana (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wyciśnij kiełbasę z flaka, dodaj jajko, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, uformuj kotleciki i smaż na złoty kolor.
2. W garnku stop masło, dodaj mąkę i mieszaj. Wlej bulion, gotuj do zgęstnienia, dodaj chrzan i śmietanę. Dopraw do smaku.
3. Podawaj gotowe kotleciki z sosem chrzanowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj mieloną kiełbasę z jajkiem, czosnkiem i przyprawami w misce. Formuj małe, płaskie kotleciki o grubości ok. 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność kotlecików, a odpowiednia forma pomaga równomiernemu smażeniu.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zwilż ręce wodą, by mięso nie przywierało.

**Krok 2.** Stop masło w garnku, dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę. Wlej bulion stopniowo, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaj chrzan i śmietanę.
- *Dlaczego:* Zagotowanie mąki z masłem przed dodaniem płynu zapobiega grudkom w sosie i daje mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj sos drewnianą łyżką w kształcie ósemki, by uniknąć przypalenia na dnie.

**Krok 3.** Przełóż gotowe kotleciki na talerz i polej ciepłym sosem chrzanowym przed podaniem.
- *Dlaczego:* Podanie dania ciepłego zapewnia najlepszy smak i konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Sos możesz podgrzać osobno tuż przed serwowaniem, by był idealnie aromatyczny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 38.1 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowej kiełbasy zamiast surowej?**

Nie zaleca się – surowa biała kiełbasa lepiej się formuje i ma odpowiednią konsystencję. Gotowa może się rozpaść podczas smażenia.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Kluczem jest stopniowe dodawanie bulionu do roux (mąki z masłem) przy ciągłym mieszaniu. Zawsze mieszaj od środka ku brzegom.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos chrzanowy można ugotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni.

**Jakie ziemniaki pasują do tego dania?**

Idealne są gotowane w mundurkach, smażone lub puree. Ich łagodny smak komponuje się z intensywnym sosem chrzanowym.