---
slug: kotleciki-z-ciecierzycy-i-kaszy-jaglanej
title: "Kotleciki z ciecierzycy i kaszy jaglanej"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Kotleciki z ciecierzycy i kaszy jaglanej to pożywne wegetariańskie danie, które świetnie sprawdzi się na obiad. Delikatna konsystencja i aromat czosnku i cebuli zachęcą nawet sceptyków.

## Składniki

- 250 g kasza jaglana
- 250 g ciecierzyca konserwowa
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 1 szt jajko
- 125 g bułka tarta
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Drobno pokrój cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Zmiksuj ugotowaną kaszę z ciecierzycą do gładkiej masy.
4. Dodaj jajko, cebulę i czosnek, wymieszaj i uformuj kotleciki.
5. Otocz każdy kotlecik w bułce tartej.
6. Smaż kotleciki na oleju z obu stron do zrumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wodę do garnka, dodaj kaszę jaglaną i ugotuj ją zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie kaszy zapewnia odpowiednią konsystencję kotlecików – nie za mokrą ani za suchą.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu odcedź ewentualną nadmiarową wodę i ostudź kaszę przed dalszymi krokami.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na drobne kostki, a czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula i świeży czosnek lepiej rozprowadzą smak w masie kotlecików.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, aby uzyskać podobny efekt.

**Krok 3.** Do miksera włóż ugotowaną kaszę i ciecierzyce, a następnie mikserem rozbij do gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Gładka masa ułatwi formowanie kotlecików i zapewni spójną strukturę po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj zbyt długo – masa nie powinna stać się zbyt ciekła.

**Krok 4.** Przełóż masę do miski, dodaj jajko, cebulę i czosnek, dokładnie wymieszaj, a następnie uformuj z niej małe kotleciki.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a cebula i czosnek dodają smaku – mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników.
- *Pro tip:* Formuj kotleciki rękoma, lekko nasączając dłonie wodą, by masa się nie przywierała.

**Krok 5.** Wymieszaj bułkę tartą na talerzu, a następnie otocz nią każdy uformowany kotlecik, delikatnie przyciskając.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i pomaga kotlecikom utrzymać kształt podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli bułka tarta jest zbyt drobna, możesz ją lekko rozgnieść dlonią dla lepszego przyczepienia się.

**Krok 6.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, a następnie smaż kotleciki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą zrumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalenia zewnętrznego warstwy.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu kotlecików na raz – mogą się przywierać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 15.8 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, odwracając w połowie. Wtedy są mniej kaloryczne.

**Jak przechowywać kotleciki?**

Gotowe kotleciki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce.

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym panierem?**

Tak, zamiast bułki tartej możesz użyć płatków owsianych, migdałowej mąki lub drobnych płatków kukurydzianych.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Może to wynikać z zbyt wilgotnej masy. Upewnij się, że kasza jest dobrze odcedzona, a jeśli trzeba, dodaj więcej bułki tartej.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ zawiera bułkę tartą z pszenicy. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj bezglutenowej bułki tartej.