---
slug: kotleciki-z-feta-i-jarmuzem
title: "Kotleciki z fetą i jarmużem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z fetą i jarmużem

Kotleciki z fetą i jarmużem to smaczna odmiana klasycznych kotletów mielonych. Nadziewane aromatycznym farszem z serem i warzywem, smażone na złoty kolor. Idealne na obiad z ziemniakami i sosem.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 200 g feta
- 1 główna jarmuż (młode liście można dodać bez obróbki)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt jajko
- 30 g kasza manna (dodawać stopniowo, aż masa będzie zwarta)
- 30 ml olej do smażenia
- 1 szczypta oregano
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (lub do smaku)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Połącz mięso mielone z rozgniecionym czosnkiem, jajkiem, przyprawami i kaszą manną. Dodawaj kaszę stopniowo, aż masa będzie zwarta.
2. W osobnej misce połącz fety, posiekany jarmuż, oregano i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gładkiego farszu.
3. Podziel masę mięsną na 4 części, uformuj płaskie placki i umieść w środku farsz. Sklej brzegi, aby nie wyciekał.
4. Smaż kotleciki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, około 4–5 minut na stronę.
5. Podawaj ciepłe z sosem jogurtowym lub słodko-kwaśnym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, rozgnieciony ząbek czosnku, jajko, kostkę pietruszkową, przyprawę Delikat, szczyptę soli i pieprzu. Dodaj kaszę mannę łyżką, mieszając, aż masa będzie gęsta i nie przylega do rąk.
- *Dlaczego:* Kasza manna wiąże wilgoć i pomaga masie mięsnej trzymać się razem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj jeszcze 1–2 łyżki kaszy; jeśli za sucha – kroplę wody.

**Krok 2.** Fetę pokrój na drobne kawałki lub rozgnieć widelcem. Jarmuż drobno posiekaj, dodaj do sera, wsyp oregano, szczyptę pieprzu i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany jarmuż i rozgnieciona feta łatwiej się mieszają i tworzą jednolity nadzienie.
- *Pro tip:* Jeśli jarmuż jest twardy, blanszuj go 1 minutę w wrzątku, by był miękki i łatwiejszy do mieszania.

**Krok 3.** Rękoma uformuj z mięsa 4 równe porcje, każdy ugnij w kulę, potem rozłóż w płaski placek o grubości ok. 1 cm. Na środek włóż 2–3 łyżki farszu, zaciśnij brzegi i ugnij kulę, by farsz był całkowicie otulony.
- *Dlaczego:* Zaciśnięte brzegi zapobiegają wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie formuj kotletów zbyt cienko – grozi to pęknięciem; zostaw grubą warstwę mięsa wokół farszu.

**Krok 4.** Rozgrzej 30 ml oleju w patelni na średnim ogniu. Delikatnie ułóż kotleciki i smaż 4–5 minut na każdej stronie, aż będą rumiane i przypieczone.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia ładny wygląd i zapobiega rozpadaniu się kotletów.
- *Pro tip:* Nie przesuwać kotletów zaraz po włożeniu – poczekaj, aż się odseparują od patelni, by nie przywierały.

**Krok 5.** Przełóż gotowe kotleciki na talerz wyłożony papierem ściernym, by usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj ciepłe z sosem i dodatkami.
- *Dlaczego:* Papier ścierny wchłania zbędny olej, co poprawia teksturę i smak dania.
- *Pro tip:* Sos jogurtowy przygotuj z naturalnego jogurtu, zgniecionego czosnku, soli i drobno posiekanej natki pietruszki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te kotleciki z mięsem drobiowym?**

Tak, można użyć mięsa z indyka lub kurczaka. Kotleciki będą lżejsze, ale mogą być nieco suchsze – warto dodać odrobinę więcej jajka lub oliwy.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu podczas smażenia?**

Upewnij się, że brzegi są dobrze zaciśnięte i mięso całkowicie otula farsz. Nie formuj zbyt cienkich kotletów i nie przesuwaj ich zbyt wcześnie na patelni.

**Czy kotleciki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Można je lekko posmarować olejem, by skórka była chrupiąca.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz z fetą i jarmużem można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Jak przechowywać resztki?**

Oschłe kotleciki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by nie stali się mięksi.