---
slug: kotleciki-z-gotowanych-ziemniakow
title: "Kotleciki z gotowanych ziemniaków"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z gotowanych ziemniaków

Kotleciki z gotowanych ziemniaków to szybki i smaczny sposób na wykorzystanie resztek. Idealne na obiad z chrupiącą skórką i delikatnym aromatem pietruszki.

## Składniki

- 700 g ziemniaki ugotowane
- 50 g cebula
- 70 ml olej rzepakowy
- 80 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 30 g mąka pszenna typ 500
- 20 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju i podsmaż cebulę do rumianego koloru.
3. Ziemniaki przeciśnij przez praskę, dodaj jajko, mąkę, cebulę, pietruszkę, połowę bułki tartej, sól i pieprz. Wymieszaj do gładkiej masy.
4. Z masy formuj okrągłe, płaskie kotlety.
5. Na patelni rozgrzej pozostały olej (40 ml).
6. Kotlety obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor z obu stron.
7. Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją na bardzo drobne kosteczki, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozprowadziła w masie.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapewnia równomierne smażenie i lepszy smak w całej masie kotlecików.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by cebula nie ciekła i łatwiej się kroiła.

**Krok 2.** Wlej 30 ml oleju do patelni i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złocista, nie przypalając jej.
- *Dlaczego:* Rumiana cebula dodaje głębi smaku, ale przypalenie wpłynie gorzej na aromat dania.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do patelni.

**Krok 3.** Przeciśnij ziemniaki przez praskę do miski, dodaj wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Praska zapobiega komolkowatości, a dobre wymieszanie pomaga kotletom trzymać kształt.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, jeśli masa będzie za wilgotna.

**Krok 4.** Uformuj z masy 8 równych porcji i ugnij je w płaskie kotlety grubości ok. 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowa grubość zapewnia równomierne smażenie wszystkich kotlecików.
- *Pro tip:* Mokrz ręce nieco w wodzie, by masa mniej się przywierała.

**Krok 5.** Wlej pozostałe 40 ml oleju do patelni i dobrze go rozgrzej, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Gorący olej zapewnia szybkie skruszenie się powierzchni i nie wsiąka w kotlety.
- *Pro tip:* Przed smażeniem sprawdź temperaturę kroplą ciasta – powinna się natychmiast syczeć.

**Krok 6.** Otocz każdy kotlet w bułce tartej, a następnie smaż po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę, a odpowiedni czas smażenia chroni wnętrze przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ciśnienia patelnią – kotlety mogą się rozpaść.

**Krok 7.** Przełóż gotowe kotleciki na tackę z papierem ściernym, by usunąć nadmiar tłuszczu i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe kotleciki mają najlepszą konsystencję i smak, a papier wchłania zbędny olej.
- *Pro tip:* Serwuj z sałatką z kapusty lub jogurtem naturalnym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotlecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest za wilgotna – dodaj więcej bułki tartej lub mąki. Nie przesadzaj z ilością jajka.

**Czy można zamrozić kotleciki ziemniaczane?**

Tak, uformuj i obtocz kotlety, a następnie ułóż je na tacy i zamroź. Po zestaleniu przenieś do folii. Smaż od razu z mrozu, dłużej.

**Jakie zioła można dodać do masy?**

Oprócz pietruszki świetnie sprawdzą się szczypiorek, natka selera lub suszona kolendra dla dodatkowego aromatu.

**Czy da się zrobić kotleciki bez jajka?**

Można spróbować zamiennika jajka roślinnego, ale masa może być mniej lepka. Dodaj więcej mąki lub bułki tartej dla stabilności.