---
slug: kotleciki-z-jajek-a-la-carbonara
title: "Kotleciki z jajek a la carbonara"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z jajek a la carbonara

Kotleciki z jajek a la carbonara to połączenie polskiego kotleta ziemniaczanego z włoskim sosem carbonara. Danie gotuje się szybko, a smakuje jak ulubiona stołówkowa potrawa z nowoczesnym akcentem.

## Składniki

- 100 g wędzona szynka
- 1 opakowanie fix spaghetti carbonara knorr (bez dodatku szynki)
- 500 g ziemniaki
- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt surowe jajka
- 50 g bułka tarta
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml olej
- 1 pęczek posiekana natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój szynkę w drobną kostkę. Ugotuj ziemniaki, zetrzyj je na tarce, a następnie wymieszaj z startymi jajkami i szynką.
2. Dodaj surowe jajko, łyżkę bułki tartej, szczyptę gałki muszkatołowej i sól. Delikatnie wymieszaj masę.
3. Uformuj 8 kotlecików, obtocz je w bułce tartej i podsmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
4. Przygotuj sos carbonara z fixu Knorr zgodnie z instrukcją, ale bez dodatku szynki.
5. Połącz kotleciki z sosem carbonara, posyp natką pietruszki i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 100 g wędzonej szynki w drobną kostkę. Ugotuj 500 g ziemniaków, zetrzyj je na tarce, a następnie wymieszaj z 4 ugotowanymi na twardo jajkami i szynką.
- *Dlaczego:* Starte ziemniaki i jajka tworzą podstawę kotlecików, a drobna kostka szynki równomiernie rozprowadzi smak po całej masie.
- *Pro tip:* Ziemniaki lepiej trzymają się kupy, jeśli zetrzesz je na tarce o drobnych oczkach i od razu wymieszasz z jajkami.

**Krok 2.** Do masy dodaj 1 surowe jajko, 15 g bułki tartej, pół szczypty gałki muszkatołowej i sól do smaku. Wymieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Surowe jajko skleja składniki, a bułka tarta pomaga kotlecikom utrzymać kształt podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – masę trzeba tylko połączyć, by kotleciki były puszyste.

**Krok 3.** Uformuj 8 jednakowych kotlecików, obtocz każdy w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w bułce tartej zapewnia chrupiącą skórkę i chroni kotlecik przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z uciskaniem – formuj kotleciki delikatnie, by nie stłoczyć masy zbyt mocno.

**Krok 4.** Przygotuj sos carbonara z opakowania fix Knorr: zagotuj 300 ml wody, dodaj zawartość saszetki i gotuj 5 minut, nie dodając szynki.
- *Dlaczego:* Gotowy fix skraca czas przygotowania, a pominięcie szynki pozwala nie przegryzać smaku własnej dodanej szynki w kotlecikach.
- *Pro tip:* Gotuj sos na małym ogniu, ciągle mieszając, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Wymieszaj podsmażone kotleciki z gotowym sosem carbonara, przelej na talerz i posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Połączenie ciepłych kotlecików z sosem pozwala im wchłonąć smak, a natka dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – kotleciki są najlepsze, gdy są jeszcze ciepłe i lekko chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotleciki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować kotleciki i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić po podsmażeniu i podgrzać na patelni lub w piekarniku.

**Czy da się zrobić to danie bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu możesz przygotować domowy sos carbonara z jajka, sera parmezan, boczku i białego wina. Wtedy jednak dodaj go dopiero na końcu, by nie przegryzać jajek.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mało sklejającego składnika – dodaj więcej bułki tartej lub surowego jajka. Upewnij się też, że ziemniaki są dobrze starte i dobrze wymieszane.

**Czy można piec kotleciki zamiast smażyć?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Doskonale komponują się z zielonym groszkiem, marchewką, sałatą lub gotowanym brokułem. Można też podać z surówką z kapusty.