---
slug: kotleciki-z-jajek-i-kaszy-jaglanej-pyszne-lekkie-i-zdrowe
title: "Kotleciki z jajek i kaszy jaglanej - pyszne, lekkie i zdrowe"
servings: 16
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotleciki z jajek i kaszy jaglanej - pyszne, lekkie i zdrowe

Kotleciki z jajek i kaszy jaglanej to lekka, zdrowa potrawa idealna na obiad lub kolację. Gotuje się je szybko, a ich delikatny smak przypadnie do gustu nawet najmłodszym domownikom.

## Składniki

- 8 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt jajko
- 125 ml kasza jaglana (około 10 dag)
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)
- 30 ml prżony lniany (można zastąpić prażonymi pestkami słonecznika lub sezamu)
- 15 ml miękkie masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 90 ml tarta bułka
- 120 ml olej
- 15 ml masło

## Przygotowanie

1. Wysyp kaszę do dużego sitka i przepłucz zimną wodą, a następnie polej wrzątkiem, by usunąć goryczkę.
2. Wlej 312,5 ml wody do garnka i довiedź do wrzenia.
3. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
5. Odkryj kaszę i odstaw na kilka minut, by ostygła.
6. Drobno posiekaj ugotowane jajka, najlepiej w malakserze.
7. Do miski przełóż posiekane jajka, miękkie masło, ostudzoną kaszę, surowe jajko, lniany i natkę pietruszki.
8. Dopraw obficie solą i pieprzem do smaku.
9. Zwilż ręce wodą i formuj z masy kotleciki.
10. Panieruj kotleciki w tartej bułce, strząsając nadmiar.
11. Smaż kotleciki na mieszance oleju i masła na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony.
12. Przełóż gotowe kotleciki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
13. Podawaj z porcją sałaty z sosem vinegret.
14. Dobrze komponują się też z pieczarkami w śmietanie.
15. Smakują również doskonale z sosem pomidorowym.
16. Wysyp kaszę do dużego sitka i przepłucz zimną wodą, a następnie polej wrzątkiem, by usunąć goryczkę.
17. Wlej 312,5 ml wody do garnka i довiedź do wrzenia.
18. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
19. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
20. Odkryj kaszę i odstaw na kilka minut, by ostygła.
21. Drobno posiekaj ugotowane jajka, najlepiej w malakserze.
22. Do miski przełóż posiekane jajka, miękkie masło, ostudzoną kaszę, lniany i natkę pietruszki.
23. Dopraw obficie solą i pieprzem do smaku.
24. Zwilż ręce wodą i formuj z masy kotleciki.
25. Panieruj kotleciki w tartej bułce, strząsając nadmiar.
26. Smaż kotleciki na mieszance oleju i masła na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony.
27. Przełóż gotowe kotleciki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
28. Podawaj z porcją sałaty z sosem vinegret.
29. Dobrze komponują się też z pieczarkami w śmietanie.
30. Smakują również doskonale z sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysyp kaszę jaglaną do dużego sitka i dokładnie przepłucz ją zimną wodą, a następnie polej wrzątkiem, by usunąć naturalną goryczkę.
- *Dlaczego:* Przepłukanie i polewanie wrzątkiem usuwa gorzki posmak kaszy jaglanej.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku — czysta kasza smakuje znacznie lepiej.

**Krok 2.** Wlej 312,5 ml (1¼ szklanki) wody do garnka i довiedź do wrzenia na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Woda musi wrzeć przed dodaniem kaszy, by gotowała się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by kasza nie przywarła.

**Krok 3.** Dodaj kaszę do wrzącej wody i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywarciu i zapewnia jednolite ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka podczas gotowania — kasza może się przewartościć.

**Krok 4.** Wyłącz palnik, posól kaszę, wymieszaj i przykryj wiekiem na 10 minut.
- *Dlaczego:* Kasza dokończy gotować się na parze, stając się puszysta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj podczas odczekiwania — to psuje strukturę.

**Krok 5.** Odkryj garnek i odstaw kaszę na kilka minut, by ostygła do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimna kasza łatwiej się formuje w kotleciki.
- *Pro tip:* Możesz ją lekko rozprowadzić łyżką, by szybciej ostygła.

**Krok 6.** Ugotowane jajka obierz i drobno posiekaj nożem lub użyj malaksera.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jajek lepiej się mieszają z kaszą.
- *Pro tip:* Malakser oszczędza czas i daje idealną konsystencję.

**Krok 7.** Do dużej miski przełóż posiekane jajka, miękkie masło, ostudzoną kaszę, surowe jajko, lniany i natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane przed formowaniem.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, by łatwiej się mieszało.

**Krok 8.** Dopraw całą masę solą i pieprzem według własnego smaku, najlepiej obficie.
- *Dlaczego:* Kasza i jajka są łagodne w smaku, więc potrzebują dobrego doprawienia.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji po zagnieceniu, by dostosować smak.

**Krok 9.** Zwilż ręce zimną wodą i formuj z masy małe kotleciki o żądanej wielkości.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przywieraniu masy.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotlecików — lepiej smażą się małe.

**Krok 10.** Obracaj każdy kotlecik w tartej bułce, a następnie lekko strząśnij, by usunąć nadmiar.
- *Dlaczego:* Panierka trzyma się lepiej, jeśli nie ma jej za dużo.
- *Pro tip:* Użyj osobnej miski z bułką, by nie zanieczyścić całej porcji.

**Krok 11.** Na patelni rozgrzej mieszankę oleju i masła, a następnie smaż kotleciki po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Masło nadaje smak, a olej zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — kotleciki mogą spalić się na zewnątrz, a być surowe w środku.

**Krok 12.** Gotowe kotleciki przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papier usuwa zbędny tłuszcz, czyniąc potrawę lżejszą.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kotlecików jeden na drugi — mogą się zmiękczyć.

**Krok 13.** Podawaj kotleciki z porcją sałaty warzywnej z sosem vinegret.
- *Dlaczego:* Sałata komponuje się świetnie z lekkimi kotlecikami.
- *Pro tip:* Sos vinegret możesz przygotować z ogórków kiszonych, kapusty i marchewki.

**Krok 14.** Możesz podać kotleciki również z pieczarkami duszonymi w śmietanie.
- *Dlaczego:* Pieczarki dodają kremowej głębi smaku.
- *Pro tip:* Dusz pieczarki na małym ogniu, by nie wyschły.

**Krok 15.** Kotleciki świetnie smakują także z sosem pomidorowym z dodatkiem ziół.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy dodaje kwasowości i intensywności.
- *Pro tip:* Użyj domowego sosu lub lekko podsmaż go z czosnkiem.

**Krok 16.** Wysyp kaszę jaglaną do dużego sitka i dokładnie przepłucz ją zimną wodą, a następnie polej wrzątkiem, by usunąć naturalną goryczkę.
- *Dlaczego:* Przepłukanie i polewanie wrzątkiem usuwa gorzki posmak kaszy jaglanej.
- *Pro tip:* Nie przeskakuj tego kroku — czysta kasza smakuje znacznie lepiej.

**Krok 17.** Wlej 312,5 ml (1¼ szklanki) wody do garnka i довiedź do wrzenia na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Woda musi wrzeć przed dodaniem kaszy, by gotowała się równomiernie.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by kasza nie przywarła.

**Krok 18.** Dodaj kaszę do wrzącej wody i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, mieszając co kilka minut.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przywarciu i zapewnia jednolite ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka podczas gotowania — kasza może się przewartościć.

**Krok 19.** Wyłącz palnik, posól kaszę, wymieszaj i przykryj wiekiem na 10 minut.
- *Dlaczego:* Kasza dokończy gotować się na parze, stając się puszysta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj podczas odczekiwania — to psuje strukturę.

**Krok 20.** Odkryj garnek i odstaw kaszę na kilka minut, by ostygła do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimna kasza łatwiej się formuje w kotleciki.
- *Pro tip:* Możesz ją lekko rozprowadzić łyżką, by szybciej ostygła.

**Krok 21.** Ugotowane jajka obierz i drobno posiekaj nożem lub użyj malaksera.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki jajek lepiej się mieszają z kaszą.
- *Pro tip:* Malakser oszczędza czas i daje idealną konsystencję.

**Krok 22.** Do dużej miski przełóż posiekane jajka, miękkie masło, ostudzoną kaszę, lniany i natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane przed formowaniem.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, by łatwiej się mieszało.

**Krok 23.** Dopraw całą masę solą i pieprzem według własnego smaku, najlepiej obficie.
- *Dlaczego:* Kasza i jajka są łagodne w smaku, więc potrzebują dobrego doprawienia.
- *Pro tip:* Spróbuj małej porcji po zagnieceniu, by dostosować smak.

**Krok 24.** Zwilż ręce zimną wodą i formuj z masy małe kotleciki o żądanej wielkości.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przywieraniu masy.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotlecików — lepiej smażą się małe.

**Krok 25.** Obracaj każdy kotlecik w tartej bułce, a następnie lekko strząśnij, by usunąć nadmiar.
- *Dlaczego:* Panierka trzyma się lepiej, jeśli nie ma jej za dużo.
- *Pro tip:* Użyj osobnej miski z bułką, by nie zanieczyścić całej porcji.

**Krok 26.** Na patelni rozgrzej mieszankę oleju i masła, a następnie smaż kotleciki po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Masło nadaje smak, a olej zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni — kotleciki mogą spalić się na zewnątrz, a być surowe w środku.

**Krok 27.** Gotowe kotleciki przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papier usuwa zbędny tłuszcz, czyniąc potrawę lżejszą.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kotlecików jeden na drugi — mogą się zmiękczyć.

**Krok 28.** Podawaj kotleciki z porcją sałaty warzywnej z sosem vinegret.
- *Dlaczego:* Sałata komponuje się świetnie z lekkimi kotlecikami.
- *Pro tip:* Sos vinegret możesz przygotować z ogórków kiszonych, kapusty i marchewki.

**Krok 29.** Możesz podać kotleciki również z pieczarkami duszonymi w śmietanie.
- *Dlaczego:* Pieczarki dodają kremowej głębi smaku.
- *Pro tip:* Dusz pieczarki na małym ogniu, by nie wyschły.

**Krok 30.** Kotleciki świetnie smakują także z sosem pomidorowym z dodatkiem ziół.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy dodaje kwasowości i intensywności.
- *Pro tip:* Użyj domowego sosu lub lekko podsmaż go z czosnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 0.7 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić po uformowaniu i smażyć od razu z mrożenia.

**Jak uniknąć rozpadania się kotlecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze połączona, a surowe jajko dobrze ją skleja. Nie smaż na zbyt wysokiej temperaturze — kotleciki mogą się rozpaść.

**Czy można zastąpić tarte bułki innym panierkiem?**

Tak, możesz użyć płatków owsianych, migdałowego miękisz lub drobno zmielonych płatków kukurydzianych jako bezglutenową alternatywę.

**Czy kaszę jaglaną można ugotować wcześniej?**

Tak, kaszę jaglaną można ugotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem lekko ją rozgrzej lub pozostaw do ostygnięcia.

**Czy kotleciki są odpowiednie dla dzieci?**

Tak, są bardzo lekkie i łatwe w trawieniu. Można je podawać dzieciom od 1 roku życia, zalecane jest jednak dostosowanie ilości soli.

**Czy można piec kotleciki zamiast smażyć?**

Tak, możesz je piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Smak będą nieco lżejszy.