---
slug: kotleciki-z-kurczaka-miodowo-musztardowe
title: "Kotleciki z kurczaka miodowo musztardowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z kurczaka miodowo musztardowe

Kotlety z kurczaka z dodatkiem miodu i musztardy francuskiej w ziarnach. Do mięsa dodawane są drobno pokrojone warzywa - cukinia, marchewka oraz natka pietruszki, które nadają kotletom świeżości i soczystości. Potrawa przygotowywana w piekarniku, co czyni ją zdrowszą alternatywą dla smażonych kotletów.

## Składniki

- 500 g filety z kurczaka
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt cebula
- 1 szt marchewka mała
- 1 szt cukinia mała
- 23 g miód
- 23 g musztarda francuska w ziarnach
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Cukinię, marchewkę i natkę pietruszki umieścić w naczyniu miksującym i miksować 6 sekund na 9 obrotów
2. Dodać kawałki fileta z kurczaka, musztardę oraz miód, doprawić solą i pieprzem
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i uformować z masy placuszki
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię i marchewkę dokładnie umyj i obierz. Pokrój je na mniejsze kawałki (około 2 cm). Natkę pietruszki przepłucz i osusz. Umieść warzywa w malakserze i miksuj przez 6 sekund na wysokich obrotach, aż warzywa będą drobno posiekane.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie w całej masie kotletowej i lepsze łączenie składników.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, możesz drobno pokroić warzywa nożem - kotlety będą miały bardziej rustykalny charakter.

**Krok 2.** Filety z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki (około 3-4 cm) i dodaj do posiekanych warzyw. Dodaj 23g miodu i 23g musztardy francuskiej w ziarnach. Dopraw solą (około 1 łyżeczki) i świeżo zmielonym pieprzem czarnym.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa na kawałki ułatwia mieszanie i zapewnia równomierną konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Używaj musztardy w ziarnach - dodatkowo poprawia teksturę i wygląd kotletów.

**Krok 3.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękami przez 2-3 minuty, aż masa będzie jednorodna. Uformuj 8-10 niewielkich placuszków o grubości około 1,5 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia spójność kotletów, a odpowiednia grubość gwarantuje równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Lekko zwilż ręce wodą podczas formowania kotletów - masa nie będzie się kleić.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz kotlety przez 20 minut, do momentu gdy będą złociste i całkowicie wypieczone. Sprawdź termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia zapewniają bezpieczne wypieczenie mięsa drobiowego i zachowanie soczystości.
- *Pro tip:* Po 15 minutach możesz przewrócić kotlety na drugą stronę dla równomiernego zrumienienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego lub syropu agawy w tej samej ilości. Unikaj sztucznych słodzików, które mogą zmienić smak.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Kotlety są gotowe, gdy mają złocisty kolor i temperatura wewnętrzna wynosi 74°C. Możesz też przekłuć nożem - sok powinien być przezroczysty.

**Czy można przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, można uformować kotlety na kilka godzin wcześniej i przechowywać je w lodówce pod folią spożywczą.

**Jakie warzywa można dodać zamiast cukinii?**

Możesz użyć młodej kapusty, papryki, selera naciowego lub cukinii żółtej. Ważne, żeby warzywa nie były zbyt soczyste.

**Czy kotlety można zamrozić?**

Tak, surowe uformowane kotlety można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i piecz zgodnie z przepisem.

**Z czym najlepiej podać te kotlety?**

Doskonale smakują z ziemniakami, ryżem, surówką z kapusty lub sałatką ze świeżych warzyw.