---
slug: kotleciki-z-lososia-ziemniakow-i-szpinaku
title: "Kotleciki z łososia, ziemniaków i szpinaku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Kotleciki z łososia, ziemniaków i szpinaku

Kotleciki z łososia, ziemniaków i szpinaku to aromatyczne, sycące danie idealne na obiad lub kolację. Łatwe w przygotowaniu i doskonałe do podania w formie wrapów z mango i sałatą.

## Składniki

- 200 g upieczony łosoś
- 400 g ugotowane ziemniaki
- 1 pęczek pęczek natki kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
- 2 szt cebula
- 200 g posiekany szpinak (może być mrożony)
- 1 szt bułka tarta (do obtaczania kotlecików)
- 2 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt mango (do podania)
- 1 liść liść kolendry (do dekoracji)
- 4 szt placki tortilli (do podania)
- 100 g sałata (do podania)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
2. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
3. Zmiel łososia, ziemniaki i cebulę w maszynce do mięsa.
4. Dodaj szpinak, jajka, natkę kolendry, sól i pieprz, następnie dobrze wymieszaj.
5. Uformuj z masy małe kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
6. Ułóż kotleciki na przygotowanej blaszce.
7. Piecz w piekarniku przez 25–30 minut, aż będą rumiane.
8. Możesz też podsmażyć kotleciki na patelni.
9. Podawaj kotleciki w tortillach z sałatą i pokrojonym mango.
10. Dekoruj liśćmi kolendry i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 °C, aby się nagrzał, zanim ułożysz kotleciki.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura na starcie zapewnia równomierne upieczenie i rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem, czy piekarnik osiągnął docelową temperaturę.

**Krok 2.** Pokrój arkusz papieru do pieczenia na wymiar blachy i wyłóż nią dno.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia czyszczenie blachy po pieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj papieru z antyprzywierającą warstwą, by kotleciki nie przylepiły się.

**Krok 3.** Przepuść upieczony łosoś, ugotowane ziemniaki i obierzoną cebulę przez maszynkę do mięsa.
- *Dlaczego:* Mieszanka mielona ma jednolitą konsystencję, dzięki czemu kotleciki nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz maszynki, drobno posiekaj składniki nożem, ale mieszanka będzie mniej jednolita.

**Krok 4.** Do zmieszanych składników dodaj szpinak, jajka, posiekaną natkę kolendry, sól i pieprz, potem dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Jajka spajają masę, a przyprawy nadają smak, dlatego ważne jest dokładne wymieszanie.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by wymieszać masę – lepiej poczujesz konsystencję.

**Krok 5.** Z masy uformuj małe, płaskie kotleciki i obtocz je w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i pomaga kotlecikom utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie, by masa mniej się przywierała podczas formowania.

**Krok 6.** Ułóż sformowane kotleciki na blachę wyłożoną papierem, zostawając odstępy między nimi.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się kotlecików podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Układaj kotleciki w równych rzędach, by łatwiej było je odwrócić.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż kotleciki będą złociste.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od wielkości kotlecików – powinny być rumiane i przepieczone w środku.
- *Pro tip:* Po 20 minutach sprawdź, czy nie przypalają się – ewentualnie przesuń blachę niżej.

**Krok 8.** Zamiast pieczenia możesz podsmażyć kotleciki na patelni z odrobiną oleju.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje intensywniejszą, chrupiącą skórkę, ale wymaga większej uwagi.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aż będą złociste, i odwróć delikatnie łyżką.

**Krok 9.** Weź plackę tortilli, ułóż na nią kotlecik, sałatę i kawałki mango, następnie zawijaj.
- *Dlaczego:* Wrapy są wygodne w jedzeniu i łączą smak kotlecików z orzeźwiającym mango.
- *Pro tip:* Podgrzej tortille na patelni przez kilka sekund, by była bardziej elastyczna.

**Krok 10.** Udekoruj podane danie liśćmi kolendry dla estetyki i dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Zielona dekoracja podkreśla kolory dania i dodaje świeżości smakowi.
- *Pro tip:* Dodaj liść tuż przed podaniem, by nie zwiędł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 26.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć surowego łososia zamiast upieczonego?**

Nie zaleca się – surowy łosoś może nie przypiec lub nie nada odpowiedniej konsystencji. Lepiej użyć upieczonego lub podsmażonego wcześniej.

**Czy kotleciki można zamrozić?**

Tak, uformuj kotleciki, obtocz w bułce tartej, a następnie ułóż na blachę i zamroź. Po zamarznięciu przenieś do pojemnika. Piecz lub smaż bez rozmrażania.

**Jak sprawdzić, czy kotleciki są gotowe?**

Powinny być rumiane z obu stron, a wnętrze ciepłe. Przytnij jeden nożem – jeśli nie ma wilgoci, są gotowe.

**Czy mogę zastąpić bułkę tartą innym panierką?**

Tak, możesz użyć płatków owsianych, migdałowych lub drobno zmielonych orzechów, szczególnie w diecie bezglutenowej.

**Czy szpinak trzeba rozmrażać, jeśli jest mrożony?**

Tak, rozmroź go i odcedź dokładnie, by nie rozcieńczał masy. Nadmiar wody może spowodować rozpadanie się kotlecików.