---
slug: kotleciki-z-miesa-mielonego-o-mocno-ziolowej-nucie-doskonale-na
title: "Kotleciki z mięsa mielonego o mocno ziołowej nucie, doskonałe na"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z mięsa mielonego o mocno ziołowej nucie, doskonałe na

Kotleciki z mięsa mielonego o wyrazistej ziołowej nucie, idealne na grillowanie. Szybkie, soczyste i aromatyczne danie, które przypadnie do gustu na każdej letniej imprezie.

## Składniki

- 500 g mięso mielone pół na pół (wołowina z wieprzowiną)
- 1 szt cebula średnia
- 1 szt jajko
- 2.5 ml słodka papryka w proszku (pół łyżeczki)
- 2.5 ml musztarda (pół łyżeczki)
- 4 ząbek czosnek
- 0 szt sól (spora szczypta, do smaku)
- 0 szt czarny pieprz (spora szczypta świeżo zmielonego)
- 0 szt pieprz cayenne (szczypta)
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana, garść)
- 15 ml mięta (drobno posiekana, jedna łyżka)
- 0 szt rozmaryn (szczypta, może być suszony)
- 0 szt olej roślinny (do smarowania kotlecików)

## Przygotowanie

1. Przygotuj grill do średniego żaru.
2. Obierz cebulę i zetrzyj na drobnej tarce.
3. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciskaj przez praskę.
4. W misce połącz mięso mielone, cebulę, czosnek, jajko i wszystkie przyprawy.
5. Ręcznie wymieszaj wszystko na gładką, jednolitą masę.
6. Formuj z masy małe, niezbyt grube kotleciki.
7. Smaruj kotleciki olejem przed ułożeniem na grillu.
8. Grilluj kotleciki przez 5–6 minut z każdej strony.
9. Podawaj z sosem jogurtowym i sałatką z czerwonej cebuli, kapusty i marchewki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz lub rozpal grill i poczekaj, aż osiągnie średnią temperaturę – węgiel powinien być równomiernie popielaty.
- *Dlaczego:* Średni żar zapobiega przypaleniu kotlecików od zewnątrz przy niedogotowanym wnętrzu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz grilla gazowego, ustaw palnik na średnią moc i daj mu 10 minut na nagrzanie.

**Krok 2.** Obierz cebulę i zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach, aby dobrze się rozprowadziła w masie mięsnej.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzta cebula lepiej się rozprowadzi i nie wypala się podczas grillowania.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie drażnić skóry podczas tarcia cebuli.

**Krok 3.** Obierz ząbki czosnku i przeciskaj je przez praskę lub drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobny czosnek lepiej rozprowadza smak po całej porcji mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, posiekaj czosnek tak drobno, jak to tylko możliwe, by nie dominował kawałkami.

**Krok 4.** Do dużej miski wprowadź mięso mielone, zetartą cebulę, czosnek, jajko, przyprawy i zioła.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na raz zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Dodawaj suche przyprawy stopniowo, mieszając, by nie przesolić.

**Krok 5.** Ręcznie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się gładka i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Ręczne wyrabianie aktywuje białka mięsa, co pomaga kotlecikom utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Mieszaj przez około 2–3 minuty, ale nie przesadzaj, by mięso nie stwardniało.

**Krok 6.** Formuj kotleciki wielkości dłoni, niezbyt grube, aby równomiernie się przewarzyły.
- *Dlaczego:* Cienkie kotleciki szybciej i równomierniej grillują się przez całą grubość.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę tartej bułki, by stwardniała.

**Krok 7.** Delikatnie posmaruj każdy kotlecik olejem, by nie przywarły do rusztu.
- *Dlaczego:* Olej tworzy barierę chroniącą przed przywieraniem i zapewnia ładne grillowe pasy.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego lub papierowego ręcznika do równomiernego nałożenia oleju.

**Krok 8.** Ułóż kotleciki na rozgrzanym ruszcie i grilluj 5–6 minut z każdej strony bez przekładania.
- *Dlaczego:* Nie przekładaj kotlecików zbyt często – pozwól im się ładnie zrumienić.
- *Pro tip:* Nie wciskaj ich łyżką – to wyciska soki i czyni je suchymi.

**Krok 9.** Podawaj kotleciki ciepłe, z sosem jogurtowym i chrupiącą sałatką z warzyw.
- *Dlaczego:* Chłodna sałatka kontrastuje z ciepłym mięsem i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw kotleciki na 2 minuty – ułatwi to ich lepsze ukształtowanie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.7 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C na blasze wyłożonej papierem. Piecz przez 15–20 minut, odwracając raz.

**Jak zapobiec przywieraniu kotlecików do rusztu?**

Upewnij się, że ruszt jest czysty, rozgrzany i dobrze nasmarowany olejem. Nie przekładaj kotlecików zbyt wcześnie.

**Czy można zamarzać uformowane kotleciki?**

Tak, uformowane kotleciki można zamarzać na blasze, a potem przechowywać w folii lub pojemniku przez kilka tygodni.

**Dlaczego kotleciki się kruszą?**

Kruszenie się kotlecików może wynikać z braku jajka lub zbyt małej ilości spoiwa. Dodaj odrobinę tartej bułki lub jajko, jeśli masa jest zbyt luźna.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tych kotlecików?**

Pietruszka, mięta i rozmaryn świetnie się komponują, ale możesz dodać też tymianek lub natkę selera dla dodatkowego aromatu.