---
slug: kotleciki-z-oscypkiem
title: "Kotleciki z oscypkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z oscypkiem

Kotlety z oscypkiem to tradycyjne polskie danie z mięsem drobiowym i oscypkiem. Mielone mięso z kurczaka łączy się z aromatycznym góralskim serem, tworząc soczystą i smakowitą potrawę. Kotlety można podawać z ziemniakami i surówką jako pełnowartościowy obiad.

## Składniki

- 600 g filet z kurczaka
- 2 szt cebule (średnie)
- 100 g ser oscypek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta bazylia suszona
- 1 szczypta majeranek suszony
- 1 szt jajko
- 24 g bułka tarta

## Przygotowanie

1. Cebule obrać i pokroić na kawałki, włożyć do Thermomix i rozdrobnić przez 4 sekundy na poziomie 4.
2. Do rozdrobnionej cebuli dodać pokrojone mięso z kurczaka i zmielić przez 30 sekund na poziomie 7.
3. Dodać starty oscypek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy, wymieszać i uformować kotlety.
4. Smażyć kotlety na rozgrzanej patelni z olejem po 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obrać i pokroić na równe kawałki około 2 cm. Włożyć do czystego Thermomix i rozdrobnić przez dokładnie 4 sekundy na poziomie obrotów 4. Sprawdzić czy cebula jest równomiernie pokrojona.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednolitą konsystencję farszu i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli cebula nie jest wystarczająco pokrojona, dodaj kolejne 2 sekundy na tym samym poziomie.

**Krok 2.** Filet z kurczaka pokroić na kawałki około 3 cm i dodać do rozdrobnionej cebuli. Zmielić przez 30 sekund na poziomie 7, pomagając sobie kopystką do przesuwania składników.
- *Dlaczego:* Mielenie na poziomie 7 zapewnia odpowiednią konsystencję mięsa - nie za drobną, ale wystarczająco jednorodną do formowania kotletów.
- *Pro tip:* Zatrzymaj urządzenie co 10 sekund i przesuń składniki kopystką, aby uzyskać równomierne zmielenie.

**Krok 3.** Oscypek zetrzeć na grubych oczkach tarki. Do mielonego mięsa dodać starty ser, jajko, 24g bułki tartej, szczyptę soli, pieprzu, bazylii i majeranku. Wymieszać rękami przez 2 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw i sera w całym kotlecie.
- *Pro tip:* Ręce zwilż zimną wodą przed mieszaniem farszu - masa nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 4.** Z masy uformować 8 kotletów o jednakowej wielkości. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu (około 160°C), dodać 2 łyżki oleju. Smażyć kotlety po 4-5 minut z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu pozwala kotletom się równomiernie przepiec w środku, zachowując soczystość i unikając przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj kotletów podczas smażenia pierwszej strony - pozwól im się dobrze zarumienić, wtedy łatwiej je odwrócić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, można użyć sera góralskiego, bundza lub sera żółtego o ostrym smaku. Ważne, aby ser był twardy i miał wyrazisty aromat.

**Jak sprawdzić czy kotlety są gotowe?**

Kotlety są gotowe, gdy osiągną wewnętrzną temperaturę 75°C lub gdy po przekłuciu widelcem wypływa klarowny sok.

**Czy można przygotować kotlety bez Thermomix?**

Tak, cebulę można posiekać nożem na drobno, a mięso przepuścić przez maszynkę do mielenia lub posiekać nożem.

**Na jak długo można przechowywać przygotowaną masę?**

Przygotowaną masę można przechowywać w lodówce do 24 godzin, przykrytą folią spożywczą.

**Czy kotlety można zamrozić?**

Tak, uformowane kotlety można zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do woreczków. Rozmrazać w lodówce przez 12 godzin przed smażeniem.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do kotletów z oscypkiem?**

Kotlety świetnie smakują z ziemniakami gotowanymi, kapustą zasmażaną, mizarią lub surówką z białej kapusty.