---
slug: kotleciki-z-parowek
title: "Kotleciki z parówek"
servings: 15
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Kotleciki z parówek

Kotleciki z parówek to szybki i tanio wyglądający przekąska, idealna na co dzień. Gotuje się je szybko, a smakują pysznie zarówno ciepłe, jak i zimne.

## Składniki

- 10 szt parówki (paryżanki lub berlinki)
- 200 g ser żółty
- 1 szt papryka czerwona (opcjonalna, można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 1 szt cebula
- 2 szt jajka (wymagane do spiknięcia masy)
- 50 g bułka tarta (do panierowania i spiknięcia masy)
- 60 ml olej do smażenia (do smażenia, ilość szacunkowa)
- 0 szt sól (do smaku, lekko, bo składniki są słone)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz parówki z osłonek.
2. Starkuj parówki, ser i cebulę na tarce o dużych oczkach.
3. Pokrój paprykę czerwoną w drobną kostkę i dodaj do masy.
4. Wbij jajka do masy i wsyp bułkę tartą.
5. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej ręką.
6. Dopraw masę solą i pieprzem, ale ostrożnie – parówki i ser są słone.
7. Z formowanej masy ulep kotlety wielkości kotletów mielonych.
8. Otocz kotlety w bułce tartej.
9. Smaż kotlety na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
10. Podawaj ciepłe z ziemniakami i surówką lub zimne na kanapce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie zdejmij osłonki z parówek, trzymając je za koniec i odwijając.
- *Dlaczego:* Osłonki nie są jadalne i muszą zostać usunięte przed dalszym przygotowaniem.
- *Pro tip:* Jeśli parówki są trudne do obierania, możesz je na chwilę zalać wrzątkiem.

**Krok 2.** Na tarce o dużych oczkach starkuj parówki, ser żółty i cebulę.
- *Dlaczego:* Tarcie na dużych oczkach zapewnia odpowiednią konsystencję masy do formowania.
- *Pro tip:* Cebulę możesz też drobno pokroić nożem, jeśli nie chcesz tarć.

**Krok 3.** Paprykę umyj, wydrzyj nasiona i pokrój w bardzo drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobna kostka równomiernie rozprowadzi smak i nie przeszkadza w formowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papryki, możesz ją pominąć – kotleciki i tak będą smaczne.

**Krok 4.** Wbij dwa jajka do masy i dodaj bułkę tartą – ona zbindowuje całość.
- *Dlaczego:* Jajka i bułka tarta pomagają skleić masę, by kotleciki nie rozpadły się przy smażeniu.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

**Krok 5.** Ręcznie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie najlepiej wyrobi masę i zapewnia jej spójność.
- *Pro tip:* Mieszaj około 1–2 minuty, by wszystko dobrze się połączyło.

**Krok 6.** Dopraw masę solą i świeżo mielonym pieprzem, ale bardzo oszczędnie.
- *Dlaczego:* Parówki i ser już zawierają sól, więc dodatkowa sól może przesolić danie.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od szczypty soli i dopiero potem doprawiać po smaku.

**Krok 7.** Z masy formuj płaskie kotlety o średnicy ok. 7–8 cm.
- *Dlaczego:* Płaski kształt pozwala równomiernemu przesmażeniu się z obu stron.
- *Pro tip:* Moknij ręce wodą, by masa mniej się przywierała podczas formowania.

**Krok 8.** Otocz każdy kotlet w bułce tartej, delikatnie przyciskając z obu stron.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i chroni kotlet przed rozpadnięciem.
- *Pro tip:* Użyj osobnej talerzyka z bułką tarta, by nie zanieczyścić całej porcji.

**Krok 9.** Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza, że kotlet jest dobrze przesmażony i nie surowy w środku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – poczekaj, aż się ładnie zrumienią.

**Krok 10.** Podawaj kotleciki ciepłe z ziemniakami lub jako zimne kanapki.
- *Dlaczego:* Są smaczne na gorąco i na zimno, więc nadają się do różnych sposobów podania.
- *Pro tip:* Na kanapkę dodaj plaster pomidora i liść sałaty dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki z parówek można zamrozić?**

Tak, można je uformować, uprażyć, ostudzić i zamrozić. Rozgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają przy smażeniu?**

Masa może być za sucha lub za mokra. Upewnij się, że dodałaś jajka i odpowiednią ilość bułki tartej.

**Czy można zrobić kotleciki bez jajek?**

Trudno, bo jajka spajają masę. Można spróbować z ziemniakami startymi, ale nie będą tak trwałe.

**Jakie parówki najlepiej nadają się do kotlecików?**

Paryżanki lub berlinki – są smaczne i nie zbyt słone. Unikaj tych z dodatkiem wędlin.

**Czy kotleciki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż na blasze, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając w połowie.