---
slug: kotleciki-z-piersi-kurczaka-z-serem-i-pietruszka
title: "Kotleciki z piersi kurczaka z serem i pietruszką"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotleciki z piersi kurczaka z serem i pietruszką

Szybkie i smaczne kotleciki z drobno pokrojonej piersi kurczaka, żółtego sera i pietruszki. Idealne na obiad lub kolację, gotowe w 30 minut.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 50 g żółty ser starty
- 1 szt jajko
- 15 ml mąka (kopiasta łyżka to ok. 15 ml)
- 15 ml majonez (najlepiej Winiary)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki (świeża lub suszona)
- 0.5 szczypta papryka w proszku
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia na patelni)

## Przygotowanie

1. Pierś pokroić w drobną kostkę.
2. Dodać pozostałe składniki.
3. Doprawić przyprawami i wymieszać.
4. Rozgrzać olej na patelni i nakładać łyżką niewielkie kotleciki.
5. Smażyć chwilę do zrumienienia.
6. Można podawać z ulubionym sosem i surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś kurczaka w bardzo drobną kostkę, około 0,5 cm, aby kotleciki były jednorodne i szybko się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki mięsa lepiej wiążą się z innymi składnikami i równomiernie się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego podkładu, aby bezpiecznie pokroić mięso na jednakowe kawałki.

**Krok 2.** Do pokrojonego mięsa dodaj starty ser, jajko, mąkę, majonez, posiekaną pietruszkę oraz przyprawy.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki muszą być dodane przed mieszaniem, aby mieszanina była jednolita.
- *Pro tip:* Jeśli używasz suszonej pietruszki, dodaj ją teraz — jej smak dobrze się rozprowadzi w masie.

**Krok 3.** Dokładnie wymieszaj wszystko ręką lub łyżką, aż masa stanie się lekko klejąca i trzymająca się kupy.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszana masa zapobiega rozpadaniu się koteletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę więcej mąki, jeśli masa wydaje się za wilgotna.

**Krok 4.** Rozgrzej 2–3 łyżki oleju na patelni, a następnie łyżką formuj małe kotleciki i układaj je na patelni.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie zrumienienie i nie przywieranie mięsa do patelni.
- *Pro tip:* Nie układaj koteletów zbyt blisko siebie, aby mogły się równomiernie podsmażyć.

**Krok 5.** Smaż kotleciki ok. 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i przewarzone.
- *Dlaczego:* Złota skórka chroni wnętrze, a odpowiedni czas gotowania zapewnia bezpieczne spożycie mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj koteletów zbyt wcześnie — poczekaj, aż się odseparują od patelni.

**Krok 6.** Podawaj ciepłe kotleciki z sosem jogurtowym lub keczupem oraz świeżą surówką warzywną.
- *Dlaczego:* Surówka i sos balansują tłustość koteletów i dopełniają obiad.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny do surówki, aby dodać świeżości danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować masę z góry?**

Tak, masę można przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Dzięki temu lepiej się skleja i łatwiej formuje kotleciki.

**Jak sprawdzić, czy kotleciki są przewarzone?**

Przecinamy jeden kotelecik — nie powinien być różowy w środku. Temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Czy można piec te kotleciki w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 15–20 minut, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste, ale mniej chrupiące.

**Jakie zamienniki mąki można użyć?**

Można użyć mąki z orzechów, migdałowej lub kokosowej dla wersji bezglutenowej. Skutecznie sklejają masę, choć smak się nieco zmienia.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mało mąki, nie mieszanie do lekkiej kleistości lub smażenie na zimnym oleju może powodować rozpadanie się koteletów.