---
slug: kotleciki-z-porow
title: "Kotleciki z porów"
servings: 4
prep_time_minutes: 29
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotleciki z porów

Kotleciki z porów to szybki i ekonomiczny przepis idealny na co dzień. Delikatne warzywne klocki smażone do złotej skórki zachwycą prostotą i smakiem. Świetnie sprawdzą się jako danie główne lub dodatek.

## Składniki

- 1 szt por
- 4 szt pieczarki
- 1 szt jajko
- 30 g bułka tarta (dodawać stopniowo, aż masa będzie zwarta)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Pora umyć i pokroić w półkółka o grubości do 4 mm.
2. Zalać pora wodą, posolić i gotować około 7 minut, aż stanie się miękki.
3. Odcedzić por i dokładnie ostudzić.
4. Pokroić pieczarki w drobną kostkę i wymieszać z ostudzonym porzem.
5. Dodać jajko i bułkę tartą, aż masa będzie wystarczająco gęsta, by nie się rozpadła.
6. Uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuwając piasek, a następnie pokrój w cienkie półkółka (do 4 mm grubości).
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki gotują się równomiernie i szybciej, a dokładne mycie usuwa zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Przygotuj miskę z wodą – po pokrojeniu od razu wrzucaj pora, by nie brązowiał.

**Krok 2.** Włóż pora do garnka, zalać zimną wodą, dodać szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut, aż stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Gotowanie umiękczia pora, co jest niezbędne do późniejszego formowania kotlecików.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – por nie powinien się rozpaść, tylko być miękki.

**Krok 3.** Przełóż gotowany por na sito, by odcedzić wodę, a następnie rozłóż na tacy lub talerzu, by szybko ostygł.
- *Dlaczego:* Zimna masa łatwiej się formuje i nie rozpadnie się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie przycisnąć por łyżką, by usunąć resztki wody.

**Krok 4.** Pokrój pieczarki w bardzo drobną kostkę i wymieszaj z ostudzonym porzem w misce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki pieczarek równomiernie rozkładają się w masie i poprawiają strukturę kotlecików.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie pokroić pieczarki drobno i bez miazgi.

**Krok 5.** Dodaj jajko i porcjami bułkę tartą do warzyw, mieszając, aż uzyskasz gęstą, lepką masę, która trzyma kształt.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a bułka tarta wchłania wilgoć i pomaga utrzymać formę kotlecików.
- *Pro tip:* Dodawaj bułkę tartą stopniowo – za dużo może uczynić masę suchą i kruszącą się.

**Krok 6.** Uformuj z masy kotleciki, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Obtaczanie w bułce tartej zapewnia chrupiącą skórkę i chroni przed rozpadnięciem się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy tyle, by kotleciki były częściowo zanurzone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki z porów można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Jak przechowywać kotleciki z porów?**

Ostydzone kotleciki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi, mąką pszenną lub drobno startym serem żółtym, by uzyskać podobną gęstość.

**Dlaczego kotleciki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mokra masa lub za mało bułki tartej to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że por jest dobrze odcedzony, a masa odpowiednio gęsta.

**Czy kotleciki z porów są wegetariańskie?**

Tak, ten przepis jest wegetariański – zawiera jajko, ale nie ma mięsa ani ryb.