---
slug: kotleciki-ziemniaczane-z-koperkiem
title: "Kotleciki ziemniaczane z koperkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotleciki ziemniaczane z koperkiem

Kotlety ziemniaczane z koperkiem to tradycyjna polska potrawa przygotowywana z ugotowanych ziemniaków, mąki i świeżego koperku. Pieczone w piekarniku kotlety mają delikatny smak i doskonale komponują się z sosami. Stanowią sytą i ekonomiczną propozycję na obiad.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 200 g ziemniaki ugotowane (ugotowane, posolone, utłuczone)
- 45 ml mleko (lub maślanka)
- 40 g masło (w temperaturze pokojowej)
- 1 szczypta sól
- 5 g koperek świeży (pokrojony)
- 4 g proszek do pieczenia

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać masło, sól i koperek.
2. Dodać utłuczone ziemniaki i mleko. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm i szklanką lub foremką wykrajać krążki.
4. Kotleciki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut do złocenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 200g mąki przez sitko do dużej miski i wymieszaj z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Dodaj 40g miękkiego masła, szczyptę soli i 1 łyżkę pokrojonego koperku.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją i zapobiega powstawaniu grudek, a miękkie masło łatwiej się rozprowadza w cieście.
- *Pro tip:* Masło wyjmij z lodówki 30 minut wcześniej lub podgrzej bardzo krótko w mikrofalówce.

**Krok 2.** Dodaj 200g utłuczonych, ostygłych ziemniaków i 45ml mleka. Mieszaj rękami lub drewnianą łyżką przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą w jednolite, elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być ostygłe, bo gorące rozpuszczą masło i ciasto będzie za miękkie do formowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za lepkie, dodaj trochę mąki. Jeśli za suche - odrobinę mleka.

**Krok 3.** Na podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość dokładnie 0,5 cm. Szklanką o średnicy 7-8 cm wykrajaj krążki, przybijając je mocno.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednoczesne upieczenie wszystkich kotletów, a mocne przybijanie szklanką daje czyste brzegi.
- *Pro tip:* Resztki ciasta zgniataj i rozwałkowuj ponownie, aż wykorzystasz całą masę.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Kotlety ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2-3 cm między nimi. Piecz 15-20 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Odstępy między kotletami pozwalają na równomierny obieg gorącego powietrza, a złocisty kolor oznacza gotowość.
- *Pro tip:* Po 10 minutach możesz delikatnie przewrócić kotlety na drugą stronę dla równomiernego zrumienienia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.8 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży koperek suszonym?**

Tak, ale użyj 1 łyżeczki suszonego koperku zamiast 1 łyżki świeżego. Suszony koperek ma intensywniejszy smak.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za miękkie?**

Dodaj stopniowo mąkę po łyżce, aż ciasto będzie można rozwałkować bez przyklejania się do wałka.

**Czy kotlety można usmażyć zamiast piec?**

Tak, smaż na patelni z rozgrzanym olejem po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

**Jakie sosy pasują do kotletów ziemniaczanych?**

Doskonale smakują z sosem grzybowym, śmietanowym, koperkowym lub zwykłą śmietaną z ziołami.

**Czy mogę przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety możesz trzymać w lodówce do 24 godzin przykryte folią spożywczą.

**Dlaczego moje kotlety rozpadają się podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie ciasto było za suche lub za mało wyrobiłeś składniki. Dodaj odrobinę mleka i dokładnie wymieszaj.