---
slug: kotleciki-ziemniaczane
title: "Kotleciki ziemniaczane"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kotleciki ziemniaczane

Kotleciki ziemniaczane to prosty i smaczny wegetariański przysmak, idealny na co dzień. Gotuje się je szybko, a ich delikatna konsystencja i aromat cebuli sprawiają, że są uniwersalne. Świetnie smakują z sałatą lub śmietaną.

## Składniki

- 250 g ziemniaki późne
- 1 szt jajko
- 100 g cebula
- 30 g bułka tarta
- 30 g mąka pszenna typ 500
- 30 ml olej rzepakowy
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie przez 35 minut, do pełnej miękkości. Następnie odcedź i ostudź.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż na nim posiekaną w drobną kostkę cebulę. Całość smaż aż do zarumienienia.
3. Do dużej miski przeciśnij ziemniaki przez praskę i dodaj cebulę. Wsyp mąkę i wbij jajko. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami i gałką muszkatołową. Dodaj bułkę tartą.
4. Z podanej masy uformuj kotlety i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek, po 5 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 35 minut, aż będą łatwo przebijalne widełkami. Odcedź je i odstaw do ostygnięcia, by nie parzyły podczas robienia farszu.
- *Dlaczego:* Gotowane ziemniaki muszą być całkowicie miękkie, by dało się je łatwo przetrzeć.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków przed gotowaniem — dzięki temu mniej wody wchłaniają i lepiej trzymają konsystencję.

**Krok 2.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się złocista i aromatyczna.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i lepiej komponuje się z ziemniakami.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli — powinna być miękka i złocista, nie czarna, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Przeciśnij ziemniaki przez praskę do miski, dodaj podsmażoną cebulę, mąkę, jajko i wszystkie przyprawy. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gładka, lekko lepka masa.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia trwałą strukturę kotlecików i równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę mąki; jeśli za sucha — kroplę mleka lub wody.

**Krok 4.** Uformuj z masy płaskie kotlety i smaż je na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor, po około 5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Oliwa z oliwek nadaje smak, a odpowiednia temperatura zapobiega rozpadaniu się kotlecików.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z odwracaniem — czekaj, aż dolna strona ładnie się zrumieni, by kotlet nie rozpadł się na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotleciki ziemniaczane można piec w piekarniku?**

Tak, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyłóż blachę papierem, posmaruj oliwą, ułóż kotleciki i piecz po 20 minut z każdej strony. Będą mniej tłuste, ale równie smaczne.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotlecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest za wilgotna — użyj odpowiednią ilość mąki i bułki tartej. Przed smażeniem odłóż masę na kilka minut, by mogła się scalić.

**Czy kotleciki można zamrozić?**

Tak, uformuj kotleciki, ale nie smaż ich. Ułóż na blachę, zamroź, a potem przenieś do woreczka. Smaż lub piecz od razu z mrożenia, dodając kilka minut czasu.

**Czy da się zrobić kotleciki bez jajka?**

Można zastąpić jajko 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub 2 łyżkami jogurtu roślinnego. Masa może być mniej trwała, więc dodaj więcej bułki tartej.