---
slug: kotlet-de-volaille-video
title: "Kotlet de volaille - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlet de volaille - VIDEO

Kotlet de volaille to smaczny i sycący kotlet z kurczaka nadziewany aromatycznym masłem z koperkiem. Mięso jest delikatnie rozbijane, doprawiane przyprawą Knorr i obtaczane w panierze. Idealny na obiad lub kolację z dodatkiem sałatki.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 pęczek koperek
- 1 szt jajka
- 100 g bułka tarta
- 50 g mąka pszenna
- 50 g masło (lub margaryna)
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Każdą pierś kurczaka delikatnie rozbij tłuczkiem i posyp obficie przyprawą do kurczaka Knorr.
2. Koperek drobno posiekaj i wymieszaj z miękkim masłem. Dopraw pieprzem i szczyptą soli.
3. Na każdą pierś połóż porcję masła z koperkiem i starannie zwiń, formując kotlet.
4. Kotlety obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Uformuj owalne placki.
5. Smaż kotlety w rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste i przesuszone. Obracaj delikatnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść pierś kurczaka na desce, przykryj folią i delikatnie uderzaj tłuczkiem, aż stanie się cieńsza i równa. Następnie posyp obficie przyprawą Knorr.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa tłuczkiem sprawia, że kotlet będzie miękki i lepiej wchłonie przyprawy.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, aby mięso nie pękło – wystarczy 1–1,5 cm grubości.

**Krok 2.** Drobno pokrój koperek nożem, dodaj do rozmiękczonego masła i dokładnie wymieszaj. Dopraw szczyptą soli i odrobiną pieprzu.
- *Dlaczego:* Masło z koperkiem to aromatyczna wypełnienie, które roztopi się w środku kotleta podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwo się mieszało i nie kruszyło.

**Krok 3.** Na środek każdej rozbitej piersi połóż łyżkę masła z koperkiem, zwiń jak rulon i zaciśnij brzegi, by farsz nie wypłynął.
- *Dlaczego:* Zawinięcie mięsa zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas smażenia i nadaje kotletowi kształt.
- *Pro tip:* Można przekłuć brzegi złożenia szpilką do pieczenia, by kotlet się nie otworzył.

**Krok 4.** Kotlety kolejno obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej, dokładnie przygniatając panierę.
- *Dlaczego:* Trzyetapowa panierka zapewnia chrupiącą, równomierną skórkę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Po panierowaniu odłóż kotlety na talerz i poczekaj chwilę, by bułka lepiej przylepiła się do mięsa.

**Krok 5.** W rozgrzanym oleju (nie wrzącym!) smaż kotlety po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i przesuszone.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie na umiarkowanej temperaturze zapewnia przesmażenie wnętrza bez przypalenia zewnętrza.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wielu kotletów naraz – mogą się przywierać i nierówno smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety de volaille z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować i zapanierować z godzinę wcześniej. Przechowuj w lodówce, a przed smażeniem odstaw na chwilę do temperatury pokojowej.

**Czy nadzienie może być inne niż z koperkiem?**

Oczywiście – zamiast koperku możesz użyć szczypiorku, natki pietruszki lub nawet startego sera żółtego. Ważne, by było to miękkie i łatwe do zawinięcia.

**Jak sprawdzić, czy kotlet jest już gotowy?**

Kotlet powinien być złocisty z obu stron, a jego wnętrze przesmażone – jeśli wątpliwości, przekrój delikatnie i sprawdź kolor mięsa (powinno być białe, bez różowego odcienia).

**Czy można piec kotlety zamiast smażyć?**

Tak, można piec w piekarniku w 180°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Efekt będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Dlaczego kotlety pękają podczas smażenia?**

Zazwyczaj dlatego, że nie zostały odpowiednio zaciśnięte po zawinięciu. Upewnij się, że brzegi są dobrze połączone i nie ma dużych dziur w mięsie.