---
slug: kotlet-mielony-z-ogorkiem-kiszonym
title: "Kotlet mielony z ogórkiem kiszonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlet mielony z ogórkiem kiszonym

Szybki i smaczny kotlet mielony z dodatkiem kiszonych ogórków i cebuli. Idealny na co dzień — prosty w wykonaniu i tanio.

## Składniki

- 500 g mięso mielone
- 3 szt ogórek kiszony (średnie, odcisnąć sok)
- 1 szt cebula
- 10 ml musztarda
- 10 ml ketchup
- 0 szt majeranek (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt bułka tarta
- 1 szt olej do smażenia (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Pokrój drobno ogórki kiszone i cebulę, odciskając je z nadmiaru soku. W misce połącz mięso mielone, musztardę, ketchup, majeranek, pieprz i sól.
2. Wymieszaj dokładnie masę mięsną, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i ogórki kiszone. Ponownie wymieszaj.
3. Uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej i ułóż na patelni z rozgrzanym olejem.
4. Smaż kotlety po obu stronach na złoty kolor, około 4–5 minut z każdej strony. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ogórki kiszone i cebulę na drobne kostki, a następnie delikatnie odciskaj je ręcznie lub łyżką, by usunąć nadmiar soku. W dużej misce połącz mięso mielone z musztardą, ketchupem, majerankiem, pieprzem i solą.
- *Dlaczego:* Odciskanie ogórków zapobiega wyciekaniu wody do mięsa, co utrudnia formowanie kotletów.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by szybko odcisnąć ogórki i zachować sok osobno — może się przydać do sosu.

**Krok 2.** Dokładnie wymieszaj masę mięsną, aż stanie się lekko klejąca, potem dodaj cebulę i ogórki i ponownie wymieszaj, by składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia spójność kotletów i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami w jednym kierunku — kotlety będą bardziej soczyste i trzymały się kształtu.

**Krok 3.** Uformuj z masy mięsnej płaskie kotleciki o grubości ok. 1,5 cm, obtocz je dokładnie w bułce tartej i ułóż na talerzu przed smażeniem.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą warstwę i pomaga kotletom utrzymać kształt podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zmocz ręce w zimnej wodzie, by mięso nie przywierało.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż kotlety na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione i przewarzone.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali skórę, zanim mięso się ugotuje — ważne jest równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów za często — jeden obrót wystarczy, by utworzyła się skórka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa mielonego z kurczaka?**

Tak, możesz zastąpić mięso wołowe mięsem z kurczaka. Kotlety będą lżejsze, ale mogą być mniej soczyste.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa dobrze wymieszana i lekko chłodna. Możesz dodać jajko, jeśli jest za sucha.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj kotlety w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, można dodać startą marchewkę lub natkę pietruszki, ale upewnij się, że są dobrze osuszone.