---
slug: kotlet-z-kurczaka
title: "Kotlet z kurczaka"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlet z kurczaka

Kotlety z kurczaka to szybkie i smaczne danie, idealne na obiad. Gotuje się je szybko i doskonale komponują się z ziemniakami oraz surówką.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 60 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso z piersi kurczaka podziel na pojedyncze filety, oczyść je z błonek.
2. Filety z kurczaka rozbij tłuczkiem.
3. Do głębokiego talerza wybij jajko, dodaj szczyptę soli oraz pieprzu i roztrzep przy pomocy widelca.
4. Na drugi płaski talerz wysyp bułkę tartą.
5. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy.
6. Filety drobiowe dopraw solą oraz pieprzem, namocz w roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej.
7. Na rozgrzanym oleju smaż filety drobiowe z obu stron przez około 3 minuty z każdej strony.
8. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel piersi kurczaka na pojedyncze filety, usuwając widoczną tkankę łączną i błonki nożem.
- *Dlaczego:* Czyste filety lepiej wchłaniają przyprawy i ładnie się podsmażają.
- *Pro tip:* Pracuj na czystej desce i dokładnie wytrzyj mięso ręcznikiem papierowym przed obróbką.

**Krok 2.** Ułóż każdy filet między dwoma arkuszami folii spożywczej i delikatnie rozbij tłuczkiem do grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że kotlety są miękkie i równomiernie się gotują.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z siłą – mięso nie powinno się rozpaść, tylko stać się cieńsze i większe.

**Krok 3.** Wybij jajko do głębokiego talerza, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie wymieszaj widelcem do gładkości.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz w jajku lepiej rozprowadzają smak po całym kotlecie.
- *Pro tip:* Użyj głębokiego talerza, by uniknąć wylewania jajka podczas obtaczania.

**Krok 4.** Wysyp bułkę tartą na płaski talerz, najlepiej o średnicy przynajmniej 20 cm, by było wygodnie obtaczać.
- *Dlaczego:* Płaski talerz ułatwia równomierne pokrycie kotleta bułką tarta.
- *Pro tip:* Bułkę tartą możesz przygotować samodzielnie, zmielając stary chleb w blenderze.

**Krok 5.** Nalej olej rzepakowy na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, aż lekko zaskwierczy przy wkropleniu wody.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej sprawi, że kotlety wsiąkną, a zbyt gorący spali się bułka tarta.
- *Pro tip:* Nie nalewaj za dużo oleju – wystarczy warstwa ok. 3–4 mm.

**Krok 6.** Dopraw filety solą i pieprzem, następnie zanurz w jajku, a potem obtocz w bułce tartej, delikatnie przyciskając rękoma.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie bułki tartej zapobiega jej odpadaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie obtaczaj wszystkich kotletów naraz – rob to tuż przed włożeniem na patelnię.

**Krok 7.** Smaż kotlety na złoty kolor po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, nie przesuwaj ich zbyt często.
- *Dlaczego:* Nieprzerywane smażenie pozwala bułce tartej ładnie się zrumienić.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj patelni – para spowoduje, że bułka tarta zmięknąłaby.

**Krok 8.** Przełóż gotowe kotlety na tackę wyłożoną papierem ściernym, by usunąć nadmiar tłuszczu, i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Papier ścierny wchłania zbędny olej, co poprawia teksturę i zdrowotność dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – kotlety najlepiej smakują, gdy są chrupiące i ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety z kurczaka można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, odwracając raz. Na patelni są jednak bardziej chrupiące.

**Jak zapobiec odpadaniu bułki tartej podczas smażenia?**

Upewnij się, że filet dobrze pokrył się jajkiem, a bułkę tarta przyciśnij ręką. Nie przesuwaj kotletów zaraz po włożeniu na patelnię.

**Czy można przygotować kotlety z góry i podgrzać je później?**

Lepiej je gotować na świeżo, ale można je delikatnie podgrzać w piekarniku, by nie straciły chrupkości.

**Jakie zioła dodać do bułki tartej dla lepszego smaku?**

Doskonale sprawdzą się suszone oregano, tymianek lub mieszanka ziół prowansalskich – dodaj łyżeczkę do bułki tartej.

**Czy kotlety z kurczaka są odpowiednie na dietę?**

Tak, są bogate w białko i stosunkowo niskokaloryczne, szczególnie jeśli użyjesz mniej bułki tartej i smażysz na małej ilości oleju.