---
slug: kotlety-do-hamburgerow
title: "Kotlety do hamburgerów"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety do hamburgerów

Domowe kotlety wołowe do hamburgerów, soczyste i aromatyczne, przygotowane z mięsa mielonego, cebuli i jajka. Idealne na obiad lub kolację z ulubionym dodatkiem.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 50 g cebula
- 1 szt jajko
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso mielone przełóż do miski.
2. Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Dodaj do mięsa.
3. Dodaj jajko i przyprawy, całość dokładnie wymieszaj i wyrabiaj masę ręcznie.
4. Podziel na 3 części o takiej samej wielkości, uformuj z nich kule, a następnie spłaszcz na kotlety o grubości ok. 2 cm.
5. Kotlety kolejno obsmażaj na dobrze rozgrzanej patelni grillowej po 3 z każdej strony, na średnim ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone wołowe do dużej miski, aby mieć wystarczająco miejsca na mieszanie z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia mieszanie i zapobiega rozlaniu się mieszaniny.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas robienia farszu.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce, by równomiernie rozprowadzić smak w kotletach.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej się rozprowadza i szybciej się dusi w mięsie.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu cebuli, ochłodź ją wcześniej w lodówce przez 15 minut.

**Krok 3.** Do miski dodaj jajko oraz sól i pieprz do smaku, następnie dokładnie wymieszaj wszystko rękoma przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Ręczne wyrabianie farszu zapewnia lepszą konsystencję i lepsze sklejenie składników.
- *Pro tip:* Mieszaj masę w jednym kierunku, by kotlety były bardziej elastyczne i nie kruszyły się przy smażeniu.

**Krok 4.** Podziel masę na 3 równe porcje, uformuj kulki, a potem delikatnie spłaszcz je do grubości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednolity czas smażenia i estetyczny wygląd kotletów.
- *Pro tip:* Aby kotlety nie przywierały do rąk, lekko nasmaruj dłonie olejem lub zmocz w zimnej wodzie.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu, ułóż kotlety i smaż po 3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Grillowa patelnia nadaje estetyczne ślady od grillowania i zapobiega przyleganiu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów za wcześnie – poczekaj, aż się odseparują same od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety do hamburgerów można zamrozić?**

Tak, uformowane kotlety można zamarzać na tacy, a potem przechowywać w folii lub pojemniku przez do 3 miesięcy.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze wysmażone?**

Kotlet powinien być ładnie zarumieniony, a jego wnętrze nie mieć różowego koloru. Można też użyć termometru – 70°C w środku to bezpieczna temperatura.

**Czy można zrobić te kotlety bez jajka?**

Jajko pomaga skleić farsz. Można spróbować zastąpić je łyżką mąki pszennej lub płatków owsianych, ale kotlety mogą być bardziej kruche.

**Na czym polega różnica między patelnią a patelnią grillową?**

Patelnia grillowa ma żebrowane dno, które nadaje kotletom charakterystyczne ślady i odprowadza tłuszcz, co poprawia smak i teksturę.

**Czy te kotlety nadają się do pieczenia?**

Tak, można je piec w piekarniku w 200°C przez 15–20 minut, odwracając po połowie czasu, aby były równomiernie upieczone.