---
slug: kotlety-jaglane-z-jajkiem
title: "Kotlety jaglane z jajkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety jaglane z jajkiem

Kotlety jaglane z jajkiem to sycące danie wegetariańskie oparte na ugotowanej kaszy jaglanej wzbogaconej jajkami. Masa jest doprawiona świeżą natką pietruszki i przyprawami, następnie formowana w kotlety, obtaczana w bułce tartej i smażona na złoty kolor. Idealne rozwiązanie na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 ml kasza jaglana ugotowana
- 4 szt jajka ugotowane
- 1 szt jajko surowe
- 0.5 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 100 g bułka tarta
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Do naczynia multicookera dodać ugotowaną kaszę jaglaną i ugotowane jajka.
   - **Wskazówka:** Kasza jaglana powinna być już ugotowana i przestudzona.
2. Miksować przez 30 sekund na średnich obrotach, aby składniki się połączyły.
3. Dodać surowe jajko, pokrojoną drobno natkę pietruszki, sól i pieprz.
   - **Wskazówka:** Pietruszka powinna być bardzo drobno posiekana.
4. Mieszać przez 30 sekund na średnich obrotach.
5. Z przygotowanej masy formować kotlety i obtaczać w bułce tartej.
   - **Wskazówka:** Wilgotnymi rękoma łatwiej formować kotlety.
6. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor przez około 3-4 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia multicookera wkładamy 250ml ugotowanej i przestudzonej kaszy jaglanej oraz 4 ugotowane, obrane jajka. Upewniamy się, że kasza jest całkowicie wystudzona.
- *Dlaczego:* Przestudzona kasza lepiej się miesza i nie ściąga surowego jajka, które dodamy później.
- *Pro tip:* Kaszę jaglaną można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - będzie się lepiej formować.

**Krok 2.** Miksujemy składniki przez dokładnie 30 sekund na średnich obrotach (około 5 stopnia). Masa powinna być jednorodna, ale z drobnymi kawałkami jajek.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zapewnia odpowiednią konsystencję - masa będzie spoista, ale zachowa teksturę.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo - kotlety mogą stać się gumowate.

**Krok 3.** Dodajemy 1 surowe jajko, pół pęczka bardzo drobno pokrojonej natki pietruszki, szczyptę soli i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Mieszamy przez 30 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Surowe jajko działa jak spoiwo, które pozwoli kotletom zachować kształt podczas smażenia.
- *Pro tip:* Natkę pietruszki pokrój bardzo drobno - duże kawałki mogą sprawić, że kotlety będą się rozpadać.

**Krok 4.** Z gotowej masy formujemy wilgotnymi rękoma 4 kotlety o średnicy około 8cm. Każdy kotlet obtaczamy dokładnie w bułce tartej z obu stron.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegają przyklejaniu się masy, a bułka tarta tworzy chrupiącą skórkę i pomaga utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Uformowane kotlety możesz odstawić na 15 minut do lodówki - będą lepiej trzymać kształt.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzewamy 50ml oleju na średnim ogniu (6-7 stopień na kuchence elektrycznej). Smażymy kotlety po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie - kotlety będą chrupkie na zewnątrz i dobrze dopieczone w środku.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów zbyt wcześnie - poczekaj aż spód będzie złoty, wtedy łatwiej je oderwać od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić kotlety bez multicookera?**

Tak, wszystkie składniki można wymieszać w misce za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków. Ugotowane jajka należy dokładnie pokruszyć.

**Jak długo można przechowywać gotowe kotlety?**

Ugotowane kotlety można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem można je podgrzać na patelni lub w piekarniku.

**Czy mogę zamrozić kotlety jaglane?**

Tak, usmażone kotlety można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażać najlepiej powoli w lodówce, następnie podgrzać na patelni.

**Czym zastąpić bułkę tartą?**

Można użyć płatków owsianych, mąki kukurydzianej lub startego parmezanu. Każda z tych opcji nada inny smak i teksturę.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Najczęściej masa jest za wilgotna lub za mało związana. Dodaj więcej bułki tartej do masy lub jedno dodatkowe jajko.

**Jakie dodatki pasują do kotletów jaglannych?**

Doskonale komponują się z mizeria, surówką z kapusty, ziemniakami gotowanymi lub frytkami oraz sosem czosnkowym lub koperkowo-śmietanowym.