---
slug: kotlety-jajeczne-hs
title: "Kotlety jajeczne HS"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety jajeczne HS

Kotlety jajeczne to proste i sycące danie z ugotowanych jajek z dodatkiem świeżych ziół. Idealne na szybki obiad lub kolację, gdy mamy w domu ugotowane jajka. Kotlety mają delikatny smak i chrupiącą skorupkę z bułki tartej.

## Składniki

- 4 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt jajko surowe
- 32 g bułka tarta
- 3 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz
- 15 g szczypiorek
- 15 g koperek
- 3 łyżki olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Ugotowane jajka pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski.
   - **Wskazówka:** Jajka można pokroić specjalną krajałką do jajek dla równomiernych kawałków.
2. Dodać surowe jajko, bułkę tartą, sól, pieprz oraz posiekane zioła. Wymieszać dokładnie.
   - **Wskazówka:** Surowe jajko działa jak spoiwo - dzięki niemu kotlety będą się dobrze trzymać.
3. Z masy uformować 4-5 kotlecików, obtoczyć w bułce tartej.
   - **Wskazówka:** Lekko wilgotne dłonie pomogą w formowaniu kotlecików.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju przez 3 minuty z każdej strony do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Nie przewracaj kotlecików zbyt wcześnie - poczekaj aż się dobrze zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowane na twardo jajka obierz ze skorupek i pokrój nożem w drobną kostkę o wielkości około 5mm. Przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone jajka lepiej się łączą z pozostałymi składnikami i kotlety mają równomierną strukturę.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i czyść go co jakiś czas - dzięki temu jajka nie będą się rozpadać.

**Krok 2.** Do pokrojonych jajek dodaj 1 surowe jajko, 32g bułki tartej, 3/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu oraz po 1 łyżce posiekanych szczypiorku i koperku. Wymieszaj dokładnie przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Surowe jajko pełni rolę spoiwa, które utrzyma kotlety w całości podczas smażenia, a zioła dodają świeżego smaku.
- *Pro tip:* Zioła siekaj tuż przed dodaniem do masy - zachowają więcej aromatu i koloru.

**Krok 3.** Z przygotowanej masy formuj 4-5 kotlecików wielkości około 8cm średnicy i 1,5cm grubości. Każdy kotlecik obtoczyć dodatkowo w bułce tartej.
- *Dlaczego:* Równa grubość kotlecików zapewni równomierne smażenie, a dodatkowa bułka tarta utworzy chrupiącą skorupkę.
- *Pro tip:* Lekko zwilż dłonie wodą - masa nie będzie się kleić do rąk podczas formowania.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju na średnim ogniu. Smaż kotlety po 3 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala kotletom się przyrumienić na zewnątrz, nie spalając się, a jednocześnie rozgrzać w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź czy olej jest gotowy wrzucając odrobinę bułki tartej - powinna szybko zaszumieć i się rumienić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem.

**Czym zastąpić bułkę tartą?**

Można użyć zmielonych płatków kukurydzianych, tartego sera lub mąki ziemniaczanej.

**Jak sprawdzić czy kotlet jest gotowy?**

Kotlet powinien być złotobrązowy z obu stron i sprężysty w dotyku.

**Czy można je piec zamiast smażyć?**

Tak, piecz w 180°C przez 15-20 minut, przewracając w połowie czasu.

**Jakie zioła można dodać oprócz koperku i szczypiorku?**

Dobrze sprawdzą się natka pietruszki, majeranek lub tymianek.

**Dlaczego kotlety się rozpadają?**

Prawdopodobnie za mało surowego jajka lub masa była za sucha - dodaj kolejne jajko.