---
slug: kotlety-jajeczne-z-kalafiorem-i-feta
title: "Kotlety jajeczne z kalafiorem i fetą"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Kotlety jajeczne z kalafiorem i fetą

Kotlety jajeczne z kalafiorem i fetą to szybkie, tanie i smaczne danie idealne na co dzień. Delikatna masa z warzyw, jajek i sera feta, lekko zrumieniona na patelni. Doskonałe zarówno na obiad, jak i na drugie śniadanie.

## Składniki

- 500 g kalafior
- 5 szt jajka ugotowane na twardo
- 1 szt jajko
- 100 g ser feta
- 1 szt cebula
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 15 ml tarta bułka (czubata łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 125 ml tarta bułka (do panierowania)
- 125 ml olej (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Kalafiora podziel na małe kawałki.
2. Gotuj na parze przez 7 minut, powinien pozostać dość twardy.
3. Odstaw do wystygnięcia i odparowania.
4. Rozdrobnij za pomocą malaksera na drobne kawałeczki (możesz też go posiekać nożem).
5. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
6. Na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
7. Jajka drobno posiekaj lub rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
8. Fetę rozdrobnij widelcem na małe kawałki.
9. Do miski dodaj rozdrobniony kalafior, jajka, surowe jajko, fetę natkę oraz tartą bułkę.
10. Dopraw solą i pieprzem.
11. Wyrób na jednolitą masę.
12. Z masy, dłońmi zwilżonymi wodą, formuj małe kotleciki i panieruj je w tartej bułce.
13. Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż partiami kotleciki po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią.
14. Pamiętaj, że kotlety są delikatne, więcej przewracaj je ostrożnie i tylko raz na drugą stronę.
15. Usmażone przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
16. Zastanów się, jak najlepiej wykonać kotlety jajeczne z kalafiorem.
17. Postępuj dokładnie według instrukcji w przepisie.
18. Ugotuj kalafior na parze – to najlepszy sposób, by zachować jego strukturę.
19. Po wystygnięciu drobno posiekaj kalafior, wymieszaj z innymi składnikami, uformuj kotlety i usmaż.
20. Aby kotlety nie nasiąkały tłuszczem, przewracaj je tylko raz.
21. Po usmażeniu odłóż kotlety na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar oleju.
22. Zastanów się, jak przygotować wersję dietetyczną kotletów z kalafiora.
23. Zastanów się, czy chcesz zmniejszyć ilość kalorii w danie.
24. Nie smaż cebuli – dodaj ją świeżą lub ugotowaną bez tłuszczu.
25. Zamiast smażyć kotlety, upiecz je w piekarniku.
26. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, spryskaj olejem i ułóż kotlety.
27. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
28. Wstaw kotlety do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż się zrumienią.
29. Nie odwracaj kotletów podczas pieczenia.
30. Zastanów się, jakie przyprawy pasują do kotletów z kalafiora.
31. Dodaj świeże zioła: natkę pietruszki, szczypiorek, bazylia lub kolendra.
32. Do masy możesz dodać suszony czosnek, oregano, paprykę lub curry.
33. Nie zapomnij o soli i świeżo zmielonym pieprzu.
34. Zastanów się, jaką surówkę podać do kotletów.
35. Podawaj z sałatką z pomidorów, mizerią lub surówką z marchewki.
36. Możesz też podać z zasmażanymi buraczkami, czerwoną kapustą lub ogórkami kiszonymi.
37. Zimą idealnie pasuje surówka z kiszonej kapusty.
38. Zastanów się, dlaczego ten przepis warto wypróbować.
39. To sprawdzony przepis, bardzo lubiany w moim domu.
40. Kotlety są popularne i lubiane przez wiele osób.
41. Można je przygotować na wiele sposobów i z różnych składników.
42. Spróbuj też kotletów z cukinii lub soczewicy z pieczarkami.
43. Kotleciki typu szu szu mają wielu fanów.
44. Tradycyjne kotlety mielone z mięsa są najbardziej popularne.
45. Wróć jednak do przepisu na kotlety z kalafiora, jajek i fety.
46. Nie przegotuj kalafiora, by masa była odpowiednio gęsta i kotlety się nie rozpadły.
47. Wybieraj świeży kalafior – biały, jędrny, z zielonymi liśćmi.
48. Preferuj kalafior z polskich upraw.
49. Po zrobieniu kotletów spróbuj też przepisu na stek z kalafiora.
50. Zobacz więcej przepisów na kalafiora na MniamMniam.pl – wszystkie są sprawdzone i lubiane.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel kalafiora na małe, równe kawałki, najlepiej kalafiorowe różyczki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki łatwiej i równomierniej ugotują się na parze.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczówki, by nie rozgnieść kalafiora.

**Krok 2.** Umieść kalafiora w parowarce i gotuj 7 minut, aż stanie się miękki, ale nie mięsisty.
- *Dlaczego:* Zbyt miękki kalafior sprawi, że masa będzie zbyt wilgotna i kotlety się rozpadną.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość widelcem – powinien wejść, ale z lekkim oporem.

**Krok 3.** Przełóż ugotowany kalafior na talerz i zostaw do ostygnięcia i odparowania nadmiaru pary.
- *Dlaczego:* Zimny kalafior łatwiej się rozdrobni, a odparowanie zmniejsza wilgotność masy.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj – para musi uciec, by masa nie była zbyt mokra.

**Krok 4.** Rozgnieć kalafiora malakserem lub drobno posiekać nożem na miskę.
- *Dlaczego:* Malakser szybko robi z kalafiora drobną masę bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, posiekaj nożem jak najdrobniej.

**Krok 5.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobną kostkę, ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się zeszkli i lepiej rozprowadzi w masie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie łzawiły Ci oczy.

**Krok 6.** Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę, posól i smaż 1–2 minuty, aż zacznie się klarować.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje smaku, ale nie powinna być zbyt ciemna.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by cebula się nie przypaliła.

**Krok 7.** Drobno posiekaj ugotowane jajka lub rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki jajek lepiej rozprowadzą się w masie.
- *Pro tip:* Tłuczek działa szybciej i daje jednolitszą konsystencję.

**Krok 8.** Rozłóż fetę na miskę i rozgnieć ją widelcem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobno rozdrobniona feta łatwiej się wymiesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest twardy, możesz go najpierw odrobinę rozgnieść ręką.

**Krok 9.** Do dużej miski przełóż kalafior, jajka, surowe jajko, fetę, natkę pietruszki i tartą bułkę.
- *Dlaczego:* Łączysz wszystkie składniki przed wymieszaniem i formowaniem.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie.

**Krok 10.** Dodaj sól i pieprz do smaku – zacznij od małej ilości i doprawiaj stopniowo.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że feta jest słona – nie przesadź z solą.

**Krok 11.** Wymieszaj wszystko łyżką lub rękami, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobra konsystencja masy zapobiega rozpadaniu się kotletów.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę tartej bułki.

**Krok 12.** Zwilż dłonie wodą i formuj z masy małe kotleciki, a następnie panieruj w tartej bułce.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przyklejaniu się masy do rąk.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotletów – lepiej smażą się małe.

**Krok 13.** Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż kotlety partiami po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo kotletów naraz obniży temperaturę oleju i kotlety nasiąkną tłuszczem.
- *Pro tip:* Olej powinien być dobrze rozgrzany – sprawdź kawałkiem bułki.

**Krok 14.** Przewracaj kotlety tylko raz i ostrożnie, najlepiej szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatna masa łatwo się rozpadnie przy częstym przewracaniu.
- *Pro tip:* Poczekaj, aż dolna strona ładnie się zrumieni, zanim przewrócisz.

**Krok 15.** Przełóż usmażone kotlety na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Papier wchłonie nadmiar oleju, czyniąc danie lżejszym.
- *Pro tip:* Nie nakładaj kotletów na siebie – mogą się zmiękczyć.

**Krok 16.** Zastanów się, jak najlepiej wykonać kotlety jajeczne z kalafiorem.
- *Dlaczego:* Planowanie pomaga uniknąć błędów i lepiej zorganizować pracę.
- *Pro tip:* Przeczytaj cały przepis przed rozpoczęciem.

**Krok 17.** Postępuj dokładnie według instrukcji w przepisie.
- *Dlaczego:* Sprawdzone kroki zapewniają najlepszy wynik.
- *Pro tip:* Nie pomijaj żadnego etapu, nawet jeśli wydaje się oczywisty.

**Krok 18.** Ugotuj kalafior na parze – to najlepszy sposób, by zachować jego strukturę.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze nie rozkłada kalafiora tak jak w wodzie.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz w wodzie, odcedź dobrze i zostaw do odparowania.

**Krok 19.** Po wystygnięciu drobno posiekaj kalafior, wymieszaj z innymi składnikami, uformuj kotlety i usmaż.
- *Dlaczego:* Zimny kalafior nie rozpadnie się podczas mieszania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – może to rozmiękczyć masę.

**Krok 20.** Aby kotlety nie nasiąkały tłuszczem, przewracaj je tylko raz.
- *Dlaczego:* Każde przewrócenie otwiera strukturę i pozwala tłuszczowi wsiąknąć.
- *Pro tip:* Poczekaj na ładne rumienienie, zanim przewrócisz kotlet.

**Krok 21.** Po usmażeniu odłóż kotlety na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* To prosta metoda, by usunąć zbędny tłuszcz.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kotletów od razu pod przykrycie – zaparzą się.

**Krok 22.** Zastanów się, jak przygotować wersję dietetyczną kotletów z kalafiora.
- *Dlaczego:* Możesz zmniejszyć kaloryczność dania, zmieniając sposób przygotowania.
- *Pro tip:* Pieczenie zamiast smażenia to prosty sposób na dietetyczną wersję.

**Krok 23.** Zastanów się, czy chcesz zmniejszyć ilość kalorii w danie.
- *Dlaczego:* Świadome podejście pozwala dostosować przepis do Twoich potrzeb.
- *Pro tip:* Zapisz swoje cele – np. 'mniej tłuszczu' – by pamiętać o nich podczas gotowania.

**Krok 24.** Nie smaż cebuli – dodaj ją świeżą lub ugotowaną bez tłuszczu.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli w oleju zwiększa kaloryczność dania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz smaku, dodaj odrobinę suszonego czosnku.

**Krok 25.** Zamiast smażyć kotlety, upiecz je w piekarniku.
- *Dlaczego:* Pieczenie wymaga mniej tłuszczu i daje zdrowsze danie.
- *Pro tip:* Spryskaj blachę olejem w aerozolu, by kotlety nie przywarły.

**Krok 26.** Wyłóż blachę papierem do pieczenia, spryskaj olejem i ułóż kotlety.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia czyszczenie.
- *Pro tip:* Nie stawiaj kotletów zbyt blisko siebie – powinny mieć przestrzeń.

**Krok 27.** Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie wkładaj kotletów, zanim piekarnik się dobrze rozgrzeje.

**Krok 28.** Wstaw kotlety do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż się zrumienią.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od wielkości kotletów i piekarnika.
- *Pro tip:* Sprawdź po 20 minutach – jeśli są rumiane, są gotowe.

**Krok 29.** Nie odwracaj kotletów podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Ciepło z góry i dołu wystarczy, by się zrumieniły.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz delikatnie odwrócić je w ostatnich minutach.

**Krok 30.** Zastanów się, jakie przyprawy pasują do kotletów z kalafiora.
- *Dlaczego:* Dobre przyprawy podkreślą smak warzyw i sera.
- *Pro tip:* Zacznij od ziół, potem dodaj przyprawy według smaku.

**Krok 31.** Dodaj świeże zioła: natkę pietruszki, szczypiorek, bazylia lub kolendra.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj je na końcu mieszania, by nie straciły zapachu.

**Krok 32.** Do masy możesz dodać suszony czosnek, oregano, paprykę lub curry.
- *Dlaczego:* Te przyprawy nadadzą danie wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Zacznij od łyżeczki i doprawiaj stopniowo.

**Krok 33.** Nie zapomnij o soli i świeżo zmielonym pieprzu.
- *Dlaczego:* To podstawa każdego smacznego dania.
- *Pro tip:* Zmiel pieprz tuż przed użyciem – ma wtedy silniejszy aromat.

**Krok 34.** Zastanów się, jaką surówkę podać do kotletów.
- *Dlaczego:* Surówka urozmaici smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Wybierz surówkę o odmiennym smaku – np. kwaśną lub chrupiącą.

**Krok 35.** Podawaj z sałatką z pomidorów, mizerią lub surówką z marchewki.
- *Dlaczego:* Te surówki są lekkie i dobrze komponują się z kotletami.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła do surówki dla dodatkowego smaku.

**Krok 36.** Możesz też podać z zasmażanymi buraczkami, czerwoną kapustą lub ogórkami kiszonymi.
- *Dlaczego:* Te dodatki dodają głębi smaku i koloru.
- *Pro tip:* Zasmażane buraki z cebulą to klasyczne połączenie.

**Krok 37.** Zimą idealnie pasuje surówka z kiszonej kapusty.
- *Dlaczego:* Kiszona kapusta ma intensywny smak i dobrze komponuje się z kotletami.
- *Pro tip:* Dodaj jabłko i odrobinę tłuszczu, by zbilansować kwasowość.

**Krok 38.** Zastanów się, dlaczego ten przepis warto wypróbować.
- *Dlaczego:* Zrozumienie wartości przepisu motywuje do jego wykonania.
- *Pro tip:* Zapisz sobie, co Cię przyciąga w tym przepisie.

**Krok 39.** To sprawdzony przepis, bardzo lubiany w moim domu.
- *Dlaczego:* Przepisy testowane w rodzinie są często najbardziej udane.
- *Pro tip:* Jeśli podoba się rodzinie, warto go zapisać na stałe.

**Krok 40.** Kotlety są popularne i lubiane przez wiele osób.
- *Dlaczego:* To danie, które satysfakcjonuje różne gusta.
- *Pro tip:* Idealne na rodzinne obiady i spotkania.

**Krok 41.** Można je przygotować na wiele sposobów i z różnych składników.
- *Dlaczego:* Kotlety są elastyczne – możesz eksperymentować.
- *Pro tip:* Zapisuj swoje modyfikacje, by powtarzać udane wersje.

**Krok 42.** Spróbuj też kotletów z cukinii lub soczewicy z pieczarkami.
- *Dlaczego:* Inne warzywa i składniki dają nowe smaki i tekstury.
- *Pro tip:* Zapisz ulubione kombinacje składników.

**Krok 43.** Kotleciki typu szu szu mają wielu fanów.
- *Dlaczego:* To lekka, chrupiąca wersja kotletów, często z warzyw.
- *Pro tip:* Spróbuj zrobić je z dyni lub marchwi.

**Krok 44.** Tradycyjne kotlety mielone z mięsa są najbardziej popularne.
- *Dlaczego:* To klasyczne danie, które kojarzy się z domowym gotowaniem.
- *Pro tip:* Porównaj z kotletami warzywnymi, by docenić różnice.

**Krok 45.** Wróć jednak do przepisu na kotlety z kalafiora, jajek i fety.
- *Dlaczego:* Skupienie się na jednym przepisie pomaga go dobrze wykonać.
- *Pro tip:* Nie rozpraszaj się – skończ jeden przepis, zanim zaczniesz inny.

**Krok 46.** Nie przegotuj kalafiora, by masa była odpowiednio gęsta i kotlety się nie rozpadły.
- *Dlaczego:* Zbyt miękki kalafior zwiększa wilgotność masy.
- *Pro tip:* Gotuj dokładnie 7 minut i sprawdź stan.

**Krok 47.** Wybieraj świeży kalafior – biały, jędrny, z zielonymi liśćmi.
- *Dlaczego:* Świeży kalafior ma lepszy smak i lepiej się trzyma podczas gotowania.
- *Pro tip:* Unikaj kalafiora z żółtymi plamami lub miękkimi miejscami.

**Krok 48.** Preferuj kalafior z polskich upraw.
- *Dlaczego:* Lokalne warzywa są świeżejsze i mniej transportowane.
- *Pro tip:* Szukaj oznaczenia 'polskie' na rynku lub w sklepie.

**Krok 49.** Po zrobieniu kotletów spróbuj też przepisu na stek z kalafiora.
- *Dlaczego:* Inna forma podania kalafiora może Ci się spodobać.
- *Pro tip:* Stek z kalafiora to imponujące danie gościnne.

**Krok 50.** Zobacz więcej przepisów na kalafiora na MniamMniam.pl – wszystkie są sprawdzone i lubiane.
- *Dlaczego:* Więcej przepisów pozwala rozwijać umiejętności kulinarnie.
- *Pro tip:* Zapisz ulubione strony z przepisami, by szybko do nich wrócić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można zamrozić?**

Tak, usmażone kotlety możesz zamrozić. Wyłóż je na blaszę, zamroź, a potem przełóż do pojemnika. Smaż z mrożonych bez rozmrażania.

**Jak uniknąć rozpadania się kotletów podczas smażenia?**

Nie przegotuj kalafiora, dodaj odrobinę więcej tartej bułki do masy i nie przewracaj kotletów zbyt często.

**Czy można zrobić kotlety bez fety?**

Tak, możesz zastąpić fetę innym serem – np. żółtym lub białym ziołami. Kotlety będą miały inny smak, ale też będą smaczne.

**Czy kotlety można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 180°C przez 20–25 minut. Nie musisz ich przewracać. Będą lżejsze niż smażone.

**Jak przechowywać resztki kotletów?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na patelni lub w piekarniku.

**Czy można użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, ale odcedź go dobrze po rozmrożeniu i odparuj, by usunąć nadmiar wody.