---
slug: kotlety-mielone-nadziewane-rokpolem
title: "Kotlety mielone nadziewane rokpolem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone nadziewane rokpolem

Kotlety mielone z nadzieniem z rokpola to połączenie soczystego mięsa drobiowego i topniejącego sera. Szybki, smaczny obiad, który przypadnie do gustu całej rodzinie.

## Składniki

- 500 g mięso drobiowe mielone
- 60 ml bułka tarta
- 1 szt jajko
- 1 szt cebula
- 30 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 60 ml olej do smażenia
- 150 g rokpol

## Przygotowanie

1. Rokpol pokrój na słupki o długości ok. 3 cm i szerokości 1 cm.
2. Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na łyżce oleju.
3. W misce połącz mięso, podsmażoną cebulę, jajko, bułkę tartą, natkę, sól i pieprz. Wygnieć do jednolitej masy.
4. Z masy uformuj placuszki wielkości dłoni.
5. Na środek każdego placuszka połóż kawałek rokpola, zawiń i ugnij brzegi, by ser nie wyciekł.
6. Panieruj kotlety w bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanym oleju 2 minuty, potem zmniejsz ogień i smaż po 4–5 minut z każdej strony.
7. Podawaj kotlety z pieczonymi ziemniakami i sałatką z ogórków.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rokpol pokrój na prostokątne kawałki o długości około 3 cm i grubości 1 cm – nie muszą być idealne, ale lepiej, gdy będą podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki sera równomiernie topią się w środku kotleta.
- *Pro tip:* Lekko schłodzony ser łatwiej się kroi i mniej przywiera do noża.

**Krok 2.** Cebulę obierz, drobno pokrój i podsmaż na małej ilości oleju, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i lepiej komponuje się z mięsem niż surowa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – cebula powinna się dusić, nie pływać.

**Krok 3.** Do miski wлей mięso, dodaj podsmażoną cebulę, jajko, 2 łyżki bułki tartej, posiekaną natkę, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie masy zapewnia spójność kotletów i ich trwałość podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj masę przez około 2 minuty, by bułka tartą dobrze wchłonęła wilgoć.

**Krok 4.** Z mięsnej masy uformuj płaskie placuszki, nieco większe niż dłoń – będą one otaczać ser.
- *Dlaczego:* Placki muszą być odpowiednio duże, by można je było zwinąć wokół nadzienia bez pęknięć.
- *Pro tip:* Ręce lekko zasmocz w zimnej wodzie, by masa mniej przywierała.

**Krok 5.** Na środek każdego placuszka połóż kawałek rokpola, zwiń kotlet i delikatnie zgnieć brzegi, by ser był szczelnie zamknięty.
- *Dlaczego:* Zamknięcie brzegów zapobiega wyciekaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużego kawałka sera – może przerwać masę.

**Krok 6.** Kotlety obtocz w bułce tartej, by cała powierzchnia była pokryta, a następnie smaż na silnym ogniu po 2 minuty, potem zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie po 4–5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Początkowe smażenie na silnym ogniu utrwala panierę, a dalsze na słabszym pozwala na przesmażenie wnętrza bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – powinny mieć przestrzeń, by się nie kleić.

**Krok 7.** Gotowe kotlety podawaj od razu z pieczonymi ziemniakami i sałatką z kwaśnych ogórków lub świeżych warzyw.
- *Dlaczego:* Ciepłe kotlety najlepiej smakują z prostymi, orzeźwiającymi dodatkami.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw kotlety na talerz z papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rokpola użyć innego sera?**

Tak, zamiast rokpola możesz użyć żółtego sera typu gouda, edam lub mozzarella. Ważne, by ser dobrze się topił, ale nie wyciekał zbyt łatwo.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze przesmażone?**

Kotlet powinien mieć złotobrązową, chrupiącą panierę, a wnętrze być ciepłe i przesiane. Można rozciąć jeden kotlet, by sprawdzić.

**Czy kotlety można upiec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut, odwracając raz. Wynik będzie mniej chrupiący, ale zdrowszy.

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 12 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić surowe i smażyć od razu z mrożenia (dłuższy czas smażenia).

**Dlaczego kotlety pękają podczas smażenia?**

Zazwyczaj pękają, gdy masa jest za sucha lub ser jest za duży. Upewnij się, że masa jest odpowiednio wilgotna, a nadzienie dobrze zamknięte.