---
slug: kotlety-mielone-o-smaku-bazyliowo-cytrynowym
title: "Kotlety mielone o smaku bazyliowo-cytrynowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone o smaku bazyliowo-cytrynowym

Kotlety mielone z dodatkiem cytryny i bazylii to aromatyczne połączenie mięsa wieprzowo-wołowego z cytrynową skórką i świeżą bazylią. Smaczne, szybkie w przygotowaniu i idealne na co dzień. Podawaj z ziemniakami i surówką.

## Składniki

- 600 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt cytryna
- 1 szt jajko
- 45 ml bułka tarta
- 5 gałązka bazyliia (świeża, drobno posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml olej (do smażenia)
- 15 ml sok z cytryny (do skraplania kotletów) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na łyżce oleju.
2. Zetrzyj skórkę z cytryny.
3. Wymieszaj mięso z zeszkliwioną cebulą, jajkiem, bułką tartą, cytrynową skórką i posiekaną bazylią.
4. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku.
5. Uformuj niewielkie, płaskie kotlety i smaż je na patelni, skrapiając sokiem z cytryny.
6. Podawaj kotlety z ziemniakami i surówką z pomidorów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę i czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z łyżką oleju, aż zmiękkną i zaczną się zeszklić.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku podkreśla ich słodki smak i zapobiega surowemu posmaku w gotowych kotletach.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aby cebula nie spaliła się, ale dobrze zmiękła.

**Krok 2.** Użyj tarki do cytrynowej skórki – zetrzyj tylko żółtą część, unikając białego miąższu, który jest gorzki.
- *Dlaczego:* Cytrynowa skórka zawiera olejki eteryczne, które nadają kotletom intensywny cytrusowy aromat.
- *Pro tip:* Zetrzyj skórkę tuż przed dodaniem do mięsa, by nie utraciła świeżości.

**Krok 3.** Do miski wsyp mięso mielone, dodaj zeszkliwioną cebulę, jajko, bułkę tartą, cytrynową skórkę i drobno posiekaną bazylię, następnie dokładnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie pozwala dobrze połączyć składniki i sprawdzić konsystencję masy kotletowej.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przegrzać mięsa rękami – może stać się zbyt gęste.

**Krok 4.** Dopraw całą masę solą i pieprzem, mieszając równomiernie, by przyprawy rozprowadziły się we wszystkich kotletach.
- *Dlaczego:* Właściwe doprawienie decyduje o smaku dania – warto spróbować małej porcji i skorygować smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pewności, dodaj mniej – zawsze możesz dosolić później.

**Krok 5.** Uformuj z masy niewielkie, płaskie kotlety, ułóż na patelni i smaż na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, skrapiając je sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Płaskie kotlety szybciej i równomierniej się duszą, a sok cytrynowy dodaje świeżości i chroni przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kotletów zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniły z jednej strony.

**Krok 6.** Przygotuj ziemniaki (pieczone lub smażone) i surówkę z pomidorów, ułóż kotlety na talerzu i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i surówka to klasyczne, orzeźwiające uzupełnienie do sycących kotletów mielonych.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą rukolę lub sałatę dla dodatkowej świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować masę na kotlety z góry?**

Tak, masę można przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Nie formuj kotletów zbyt wcześnie, by nie utraciły świeżości.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna – dodaj odrobinę bułki tartej, jeśli trzeba. Nie przekładaj kotletów zbyt często na patelni.

**Czy kotlety można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając w połowie. Wysuszą się bardziej niż smażone.

**Jak zastąpić bułkę tartą?**

Można użyć owsianki, drobno startego chleba lub płatków kukurydzianych. Działają podobnie, wiążąc masę.

**Czy można zamrozić kotlety przed smażeniem?**

Tak, uformuj kotlety, ułóż na blasze i zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dłużej i na mniejszym ogniu.