---
slug: kotlety-mielone-pyszne
title: "Kotlety mielone pyszne"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone pyszne

Kotlety mielone to klasyczne polskie danie główne przygotowywane z mięsa mielonego mieszanego z dodatkiem cebuli, jajka i bułki tartej. Kotlety są smażone na patelni do złotobrązowego koloru. To proste i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mięso mielone mieszane
- 1 szt cebula średnia
- 20 g masło
- 1 szt jajko
- 2 ząbek czosnek
- 60 g bułka tarta
- 15 g przyprawa uniwersalna
- 2 szczypta pieprz biały
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić na ćwiartki i zmielić w Thermomix 5 sekund na obrocie 5.
2. Dodać masło i dusić około 3 minuty na Varomie, obroty 1.
3. Dodać mięso mielone, jajko, przeciśnięty czosnek, bułkę tartę, przyprawy i wymieszać wszystko dokładnie.
4. Uformować kotlety i smażyć na rozgrzanej patelni z oliwą z obu stron do złotobrązowego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać, pokroić na 4 części i włożyć do Thermomix. Zmielić przez 5 sekund na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Drobno zmielona cebula lepiej się rozprowadzi w mięsie i nie będzie wyczuwalna jako większe kawałki.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj cebulę bardzo drobno nożem lub użyj tarki o drobnych oczkach.

**Krok 2.** Do zmielonej cebuli dodaj masło i duś 3 minuty na temperaturze Varoma (około 120°C), ustawiając obroty na 1.
- *Dlaczego:* Podduszenie cebuli sprawia, że staje się słodsza i nie będzie gorzka w gotowych kotletach.
- *Pro tip:* Na zwykłej patelni duś cebulę na małym ogniu, często mieszając, aż stanie się przezroczysta.

**Krok 3.** Do miski przełóż podduszoną cebulę, dodaj 500g mięsa mielonego, 1 jajko, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 60g bułki tartej i przyprawy. Wymieszaj wszystko dokładnie rękami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że wszystkie składniki równomiernie się rozprowadzą, a kotlety będą jednorodne.
- *Pro tip:* Lekko zwilż ręce wodą przed mieszaniem - masa nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 4.** Mokrymi rękami uformuj 8 kotletów o grubości około 1,5 cm. Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju na średnim ogniu i smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony do złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie na odpowiednio rozgrzanej patelni tworzy złocistą skórkę, która zatrzymuje soki wewnątrz kotleta.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni, wtedy łatwo odejdą od patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy kotlety są gotowe?**

Kotlety są gotowe, gdy po przekłuciu widelcem wypływa bezbarwny sok, a środek nie jest różowy.

**Czy mogę przygotować kotlety bez Thermomix?**

Tak, cebulę posiekaj bardzo drobno nożem, a następnie poduś na patelni z masłem. Wszystkie składniki wymieszaj w misce.

**Dlaczego kotlety się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie za mało jajka lub bułki tartej. Następnym razem dodaj więcej bułki tartej lub dodatkowe jajko.

**Czy mogę zamrozić surowe kotlety?**

Tak, uformowane kotlety można zamrozić na desce, a następnie przełożyć do woreczków. Rozmrażaj w lodówce przed smażeniem.

**Jakim mięsem można zastąpić mięso mieszane?**

Możesz użyć samej wieprzowiny lub wołowiny, ale mięso mieszane daje najlepszy smak i soczystość.

**Co zrobić, żeby kotlety były bardziej soczyste?**

Dodaj łyżkę śmietany lub startego sera do masy, a także nie przesmaż kotletów - wystarczy zarumienić z obu stron.