---
slug: kotlety-mielone-z-bulka-tarta
title: "Kotlety mielone z bułką tartą"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone z bułką tartą

Kotlety mielone z bułką tartą to klasyczne polskie danie, które cieszy się uznaniem całej rodziny. Gotuje się je szybko, a smakują doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 1000 g mięso mielone wieprzowe
- 200 g bułka pszenna
- 300 ml mleko 3,2%
- 300 g cebula
- 4 szt jajko
- 150 g bułka tarta
- 200 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Bułkę pszenną namocz w mleku.
2. Obierz cebulę z łupiny i zetrzyj na tarce.
3. W misce umieść mięso, cebulę i jajka, dopraw solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym.
4. Bułkę zblenduj i dodaj do miski.
5. Całą masę wyrób dobrze.
6. Formuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż kotlety po około 5 minut z jednej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść bułkę pszenną w misce i zalej ją mlekiem, aby mogła się dobrze namoczyć i stać się miękka.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka lepiej wiąże masę mięsną i sprawia, że kotlety są soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli bułka nie zmieści się cała, możesz ją pokroić na mniejsze kawałki.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki i zetrzyj ją na drobnej tarce, aby łatwo się mieszała z mięsem.
- *Dlaczego:* Zatarta cebula lepiej rozprowadzi się w masie i daje intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy tarcie cebuli, ochłodź ją wcześniej w lodówce.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż mięso mielone, dodaj startą cebulę i jajka, a następnie dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołowym.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw w całej masie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać więcej później.

**Krok 4.** Namoczoną bułkę zblenduj na gładką masę i dodaj do miski z mięsem.
- *Dlaczego:* Zblendowana bułka lepiej się miesza i nie tworzy grudek w masie mięsnej.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendra, możesz rozgnieść bułkę widelcem, ale upewnij się, że nie zostaną grudki.

**Krok 5.** Wymieszaj wszystkie składniki rękoma lub łyżką, aż masa stanie się jednolita i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Dobre wyrób masy zapewnia trwałość kształtu kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Wyrabiaj masę około 2–3 minuty, aby kotlety były spójne.

**Krok 6.** Uformuj z masy kotlety w kształcie placków i obtocz je w bułce tartej, aby była równomierna warstwa.
- *Dlaczego:* Bułka tarta tworzy chrupiącą skórkę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Aby kotlety nie przywierały do rąk, możesz lekko namaścić dłonie olejem.

**Krok 7.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na złoty kolor, około 5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie oleju zapobiega wchłanianiu go przez kotlety i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotletów na patelni – smaż na dwie partie, jeśli trzeba.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można zamrozić przed smażeniem?**

Tak, uformowane kotlety można ułożyć na blasze, zamrozić, a potem przenieść do pojemnika i przechowywać w mrożarce. Można je smażyć od razu z mrożarki, ale smażenie potrwa dłużej.

**Dlaczego kotlety się kruszą podczas smażenia?**

Kotlety mogą się kruszyć, jeśli masa nie była dobrze wyrabiona lub brakowało jajek. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i masa jest lekko klejąca przed formowaniem.

**Czy można zrobić kotlety bez bułki tartej?**

Tak, kotlety można smażyć bez panierki, ale wtedy skórka będzie mniej chrupiąca. Można też zastąpić bułkę tartą płatkami owsianymi lub migdałowymi, szczególnie w diecie bezglutenowej.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze wysmażone?**

Kotlet powinien mieć złotą, chrupiącą skórkę, a wnętrze być dobrze przegrzane. Możesz rozciąć jeden kotlet – nie powinno być różowego mięsa.

**Czy można piec kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na wyłożonej papierem formie i piecz ok. 25 minut w 180°C, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste niż smażone, ale mniej chrupiące.