---
slug: kotlety-mielone-z-marchewk
title: "KOTLETY MIELONE Z MARCHEWKĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KOTLETY MIELONE Z MARCHEWKĄ

Kotlety mielone z dodatkiem marchewki to pożywna alternatywa dla tradycyjnych kotletów. Warzywa dodają soczystości i delikatnie słodkawy smak. Można je przygotować z mięsa indyka lub wieprzowiny. Doskonale komponują się z ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 600 g mielone mięso z indyka
- 2 szt jajka (można pominąć ale lepiej dodać) *(opcjonalnie)*
- 3 szt cebule
- 3 szt marchew (duże lub 4 mniejsze, obrane)
- 2 pęczek koperek lub natka pietruszki
- 100 g bułka tarta (pszenna lub bezglutenowa)
- 8 g papryka słodka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 30 ml olej do smażenia
- 50 g bułka tarta do obtaczania (pszenna lub bezglutenowa) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju.
   - **Wskazówka:** Cebula powinna być złocista, ale nie przypalona
2. Marchew obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli i dusić 8-10 minut.
   - **Wskazówka:** Marchew powinna być miękka ale nie rozgotowana
3. Koperek lub pietruszkę posiekać, mięso połączyć z warzywami, jajkami, bułką tartą i przyprawami.
   - **Wskazówka:** Masę dokładnie wyrobić rękami
4. Formować kotlety zwilżonymi dłońmi i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z 1 łyżką oleju. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć 3-4 minuty do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli usuwa jej ostry smak i dodaje słodyczy kotletom.
- *Pro tip:* Cebulę smaż na średnim ogniu - na wysokim się przypali, na niskim nie zeszklí się.

**Krok 2.** Marchew obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać do cebuli. Dusić razem 8-10 minut mieszając co 2 minuty.
- *Dlaczego:* Duszenie marchewki sprawia, że staje się miękka i łatwiej się przegryza w kotletach.
- *Pro tip:* Marchew powinna być miękka ale nadal lekko chrupiąca - nie gotuj jej za długo.

**Krok 3.** W dużej misce połącz mięso z ostudzonymi warzywami, robitymi jajkami, posiekaną pietruszką, 100g bułki tartej i przyprawami. Dokładnie wyrabiaj rękami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie sprawia, że kotlety będą zwarte i nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Masa powinna być wilgotna ale nie klejąca się - jeśli za sucha, dodaj trochę wody.

**Krok 4.** Zwilż dłonie wodą i formuj kotlety wielkości dłoni. Smaż partiami na rozgrzanej patelni z olejem po 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Zwilżone dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy, a smażenie na średnim ogniu pozwala kotletom przegrzać się w środku.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni, wtedy łatwiej się odklei.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso z indyka innym?**

Tak, można użyć mielonej wieprzowiny, wołowiny lub mieszanki wieprzowo-wołowej.

**Co zrobić jeśli masa jest za sucha?**

Dodaj trochę wody lub mleka, ewentualnie dodatkowe jajko.

**Czy można przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem.

**Jak sprawdzić czy kotlet jest gotowy w środku?**

Przekłuj kotlet nożem - sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy można zamrozić gotowe kotlety?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Z czym najlepiej podawać te kotlety?**

Doskonale komponują się z ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem lub surówkami.