---
slug: kotlety-mielone-z-mlodymi-ziemniakami
title: "Kotlety mielone z młodymi ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone z młodymi ziemniakami

Kotlety mielone z młodymi ziemniakami to klasyczne połączenie, które cieszy się uznaniem całej rodziny. Ziemniaki pieczone w mundurkach z dodatkiem kopru i masła to idealny dodatek do soczystych kotletów. Danie idealne na obiad w ciepłym gronie domowników.

## Składniki

- 800 g mięso mielone wołowo-wieprzowe
- 800 g młode ziemniaki
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr
- 1 pęczek świeży koperek
- 125 ml woda
- 1 szt jajko
- 50 g bułka tarta
- 30 ml olej
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 0 szt sól do smaku (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości, większe przekrój na pół.
2. Mięso mielone wymieszaj z jajkiem, połową szklanki wody i zawartością opakowania Fix Knorr. Wyrób masę i uformuj kotlety.
3. Kotlety obtocz w bułce tartej i smaż na oleju po 8–12 minut z każdej strony. Ziemniaki odsącz, obtocz w masle i posiekanym koperku, dopraw solą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuwając brud. Przekrój większe na pół, aby szybciej się gotowały, i wrzuć do garnka z lekko osoloną wodą. Gotuj ok. 20–25 minut, aż będą łatwo przebijane nożem.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki gotują się bez zanieczyszczeń, a przekrojenie przyspiesza gotowanie i zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie obieraj ziemniaków przed gotowaniem – skórka chroni je przed rozpadaniem się i utratą składników.

**Krok 2.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, 125 ml wody i proszek z opakowania Fix Knorr. Dobrze wymieszaj rękami, aż masa stanie się jednolita i lekko klejąca. Uformuj z niej płaskie kotlety o jednakowej grubości.
- *Dlaczego:* Woda i jajko zwiększają wilgotność mięsa, a proszek dodaje smaku i pomaga skleić składniki, dzięki czemu kotlety nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Formuj kotlety na lekko zmoczonych rękach, by mięso nie przywierało i łatwiej było nadać im kształt.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej olej. Kotlety obtocz w bułce tartej, a następnie smaż na średnim ogniu po 8–12 minut z każdej strony, aż będą złociste i przesiane. Ziemniaki odsącz, dodaj pokrojony koperek i kawałek masła, wymieszaj i dopraw solą.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia soczystość w środku i chrupiącą skórkę, a masło z koperkiem podkreśla smak ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z naciskaniem kotletów patelnią – może to spowodować utratę soku i suszenie mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaki zamiast gotować?**

Tak, ziemniaki można upiec w mundurkach w 200°C przez 40–50 minut. Pieczenie nadaje im intensywniejszy smak i lepszą konsystencję.

**Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze wyrobiona i chłodna. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni, nie przesuwaj kotletów zaraz po włożeniu – poczekaj, aż się zrumienią.

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 12 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić i smażyć bezpośrednio z mrożenia, dłużej smażąc na mniejszym ogniu.

**Czy zamiast Fixu Knorr można użyć własnej mieszanki przypraw?**

Tak, możesz zastąpić Fix solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem i natką pietruszki. To pozwoli lepiej kontrolować zawartość soli i składników.