---
slug: kotlety-mielone-z-orzechami
title: "Kotlety mielone z orzechami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone z orzechami

Kotlety mielone wzbogacone orzechami laskowymi to klasyczne danie obiadowe z polskiej kuchni. Dodatek orzechów nadaje kotletom wyjątkowy smak i teksturę. Idealnie sprawdzają się jako główne danie z ziemniakami i surówką.

## Składniki

- 500 g mięso mielone mieszane
- 100 g orzechy laskowe
- 2 ząbek czosnek
- 50 g cebula
- 3 plaster chleb
- 100 ml mleko
- 2 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Chleb namoczyć w mleku i odstawić na 10 minut do namięknięcia.
2. W malakserze rozdrobnić czosnek z cebulą i orzechami przez 30 sekund na 6 obrocie.
3. Dodać odciśnięty chleb i ponownie rozdrobnić przez 20 sekund.
4. Połączyć mięso mielone z mieszanką, dodać jajko, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie.
5. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni po 4-5 minut z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 3 plastry chleba na mniejsze kawałki i zalej 100ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aby chleb dobrze się nasiąkł i zmięknął.
- *Dlaczego:* Namoczony chleb działa jak spoiwo, które sprawia, że kotlety są soczyste i nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Używaj czerstwego chleba - lepiej chłonie mleko i nie rozklei się podczas mieszania.

**Krok 2.** W malakserze umieść 2 ząbki czosnku, 50g pokrojonej cebuli i 100g orzechów laskowych. Rozdrabniaj przez 30 sekund na średnich obrotach (poziom 6).
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie składników zapewnia jednolity smak w całym kotlecie i lepsze połączenie z mięsem.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - orzechy powinny mieć teksturę drobnej kaszki, nie pasty.

**Krok 3.** Odciśnij namoczony chleb z nadmiaru mleka i dodaj do mieszanki w malakserze. Rozdrabniaj kolejne 20 sekund na tym samym poziomie.
- *Dlaczego:* Połączenie chleба z aromatami tworzy jednolitą bazę, która równomiernie rozprowadzi smaki w całej masie mięsnej.
- *Pro tip:* Zostaw nieco tekstury - masa nie powinna być całkowicie gładka.

**Krok 4.** W dużej misce połącz 500g mięsa mielonego z przygotowaną mieszanką. Dodaj 1 jajko, 2 szczypoty soli i szczypta pieprzu. Mieszaj rękami przez 2-3 minuty do otrzymania jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że wszystkie składniki równomiernie się rozprowadzą, a kotlety będą miały jednakowy smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - może to sprawić, że kotlety staną się twarde.

**Krok 5.** Mokrymi rękami formuj kotlety wielkości dłoni (około 8-10 sztuk). Obtoczyć każdy kotlet w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Panierka w bułce tartej tworzy chrupiącą skórkę, która zatrzymuje soki wewnątrz kotleta.
- *Pro tip:* Nie przewracaj kotletów zbyt często - pozwól się rumienić, inaczej panierka może się odkleić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub orzeszków pinii. Każdy nada kotletom inny, charakterystyczny smak.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są dobrze usmażone?**

Kotlety są gotowe, gdy przy naciśnięciu widelcem wypływa z nich przezroczysty sok, a temperatura wewnętrzna wynosi około 75°C.

**Czy można przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Przed gotowaniem wyjmij je na 15 minut wcześniej.

**Co robić, jeśli masa na kotlety jest zbyt rzadka?**

Dodaj więcej bułki tartej lub trochę mąki. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę mleka lub surowe jajko.

**Czy kotlety można piec zamiast smażyć?**

Tak, można je piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, przekręcając po połowie czasu.

**Z czym najlepiej podawać kotlety z orzechami?**

Świetnie smakują z ziemniakami puree, kopytkami, mizeria lub surówką z kapusty. Pasuje też sos grzybowy lub pomidorowy.