---
slug: kotlety-mielone-z-soczewica
title: "Kotlety mielone z soczewicą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone z soczewicą

Kotlety mielone z soczewicą to połączenie soczystego mięsa mielonego i odżywczej soczewicy, owiniętej w chrupiący boczek. Danie jest sycące i idealne na obiad. Podawaj z warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 2 szt cebula (jedna drobno pokrojona do mięsa, druga do sosu)
- 250 ml przecier pomidorowy
- 30 ml olej (do smażenia)
- 8 plasterek wędzony boczek (cienkie plastry)
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 pęczek posiekana natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 500 g mięso mielone (wołowe lub mieszane)
- 200 g soczewica (zielona lub brązowa, sucha)

## Przygotowanie

1. Soczewicę namocz w zimnej wodzie przez 20 minut, następnie gotuj około 20 minut.
2. Do mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulę, przypraw solą i pieprzem.
3. Formuj podłużne kotleciki z mieszanki mięsa.
4. Owiń kotlety cienkimi plasterkami boczku i smaż na oleju, aż boczek zarumieni się.
5. Wyjmij kotlety, a na tym samym tłuszczu zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
6. Dodaj soczewicę i przecier pomidorowy, przypraw i duś 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Soczewicę przepłucz zimną wodą, włóż do garnka, zalać wodą i namocz przez 20 minut. Następnie gotuj na średnim ogniu 20 minut, aż zmiękczy się, ale nie rozpadnie.
- *Dlaczego:* Namoczenie skraca czas gotowania i poprawia strawność soczewicy.
- *Pro tip:* Nie przegotuj soczewicy – powinna być miękka, ale trzymać się kupy.

**Krok 2.** Drobno pokrój jedną cebulę, dodaj do miski z mięsem mielonym, dopraw łyżeczką soli i szczyptą pieprzu, wymieszaj rękoma, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje smaku, a mieszanie ręcznie zapewnia jednolitą konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by nie przywierało do rąk.

**Krok 3.** Z mięsnej masy formuj podłużne, spłaszczone kotleciki o grubości ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Taki kształt ułatwia równomierne podsmażenie i owinięcie boczkiem.
- *Pro tip:* Moknij ręce w wodzie, by mięso mniej się przywierało podczas formowania.

**Krok 4.** Każdy kotlet owiń dwoma cienkimi plasterkami boczku, ułóż na rozgrzanym oleju i smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż boczek będzie złoty i chrupiący.
- *Dlaczego:* Boczek chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością boczku – zbyt grube plastry mogą nie wysmażyć się całkowicie.

**Krok 5.** Po wyjęciu kotletów, w tym samym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Wykorzystanie tłuszczu z boczku wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu – to skarb smakowy dania!

**Krok 6.** Do zeszkliłej cebuli dodaj ugotowaną soczewicę i przecier pomidorowy, wymieszaj, dopraw do smaku i duś pod przykryciem 10 minut, by sos się zgęstniał.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć i tworzy aromatyczny sos do kotletów.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z góry?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić przed smażeniem.

**Jakie mięso mielone wybrać?**

Najlepiej mieszanina wołowiny i wieprzowiny – daje soczyste i smaczne kotlety. Można też użyć samej wołowiny dla mniejszej tłustości.

**Czy soczewica musi być namaczana?**

Tak, namoczenie skraca czas gotowania i poprawia trawienie. Można też użyć soczewicy czerwonej, która gotuje się szybciej, ale nie wymaga namaczania.

**Jak uniknąć rozpadania się kotletów?**

Upewnij się, że mięso dobrze wymieszałeś, a kotlety są odpowiednio uformowane. Chłodzenie przez 15 minut przed smażeniem też pomaga.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso mielone roślinnym zamiennikiem, a boczek – wegańskim, np. z glutenu lub soi.