---
slug: kotlety-mielone-z-warzywami
title: "Kotlety mielone  z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone  z warzywami

Kotlety mielone z warzywami to lekka i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kotletów schabowych. Przygotowane z fileta z kurczaka i świeżych warzyw, gotowane na parze zachowują wszystkie wartości odżywcze. Idealny wybór na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 150 g marchewka (pokrojona w kawałki)
- 200 g filet z piersi kurczaka (pokrojony w kawałki)
- 50 g cebula
- 70 g papryka czerwona (pokrojona w kawałki)
- 1 g rozmaryn suszony
- 4 g sól
- 2 g pieprz czarny mielony
- 1 szt jajko
- 30 g bułka tarta
- 500 ml woda
- 25 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 sekund na obroty 5.
2. Dodać filet z kurczaka, rozdrobnić. Przełożyć masę do osobnego naczynia i odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 2 sekundy na obroty 5.
4. Dodać rozdrobnioną marchewkę z kurczakiem, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wymieszać 15 sekund na obroty 4.
5. Uformować kotleciki i ułożyć na wkładzie Varoma.
6. Opłukać naczynie miksujące. Wlać wodę i nałożyć przystawkę Varoma.
7. Gotować na parze 20 minut w trybie Varoma na obroty 1.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchewkę na kawałki o wielkości 2-3 cm. Włóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 5 sekund na obroty 5.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie marchewki zapewnia jednorodną konsystencję masa kotletowej.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj marchewki zbyt długo - powinna mieć delikatną strukturę, nie być pastą.

**Krok 2.** Pokrój filet z kurczaka na kawałki około 3 cm. Dodaj do rozdrobnionej marchewki i rozdrobnij do uzyskania mięsno-warzywnej masy. Przełóż do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być dokładnie rozdrobniony, ale zachować delikatną strukturę dla lepszej konsystencji kotletów.
- *Pro tip:* Kurczak powinien być schłodzony - zimne mięso lepiej się rozdrabnia.

**Krok 3.** Pokrój cebulę i paprykę na kawałki. Włóż do czystego naczynia miksującego i rozdrobnij przez 2 sekundy na obroty 5.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie warzyw zapewnia im odpowiednią wielkość - nie będą zbyt duże ani zbyt małe.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz większe kawałki warzyw w kotletach, skróć czas rozdrabniania do 1 sekundy.

**Krok 4.** Do rozdrobnionych warzyw dodaj masę z kurczaka i marchewki, wbij jajko, wsyp bułkę tartą, sól (1 łyżeczkę) i pieprz (pół łyżeczki). Wymieszaj przez 15 sekund na obroty 4.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta to spoiwa - jajko łączy składniki, a bułka wchłania nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.

**Krok 5.** Mokrymi dłońmi uformuj z masy 8-10 kotlecików o średnicy około 6 cm. Ułóż je na wkładzie Varoma, zachowując odstępy między nimi.
- *Dlaczego:* Mokre dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy. Odstępy między kotletami umożliwiają równomierne gotowanie na parze.
- *Pro tip:* Przed formowaniem kotlecików schłodź masę przez 15 minut w lodówce - będzie łatwiejsza do uformowania.

**Krok 6.** Opłucz naczynie miksujące. Wlej 500 ml wody, nałóż wkład Varoma z kotlecikami. Ustaw tryb Varoma, 20 minut, obroty 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wszystkie składniki odżywcze i sprawia, że kotlety są delikatne i soczyste.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kotlecików przekłuwając jeden patyczkiem - sok powinien być przezroczysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamienić kurczaka na indyka?**

Tak, filet z indyka sprawdzi się równie dobrze. Zachowaj te same proporcje i czas gotowania.

**Jak sprawdzić czy kotleciki są gotowe?**

Przekłuj jeden kotlecik patyczkiem - wypływający sok powinien być przezroczysty, a środek kotlecika białawy.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać cukinię, brokuły lub pieczarki. Zachowaj ogólną wagę warzyw na poziomie 250-300g.

**Co zrobić jeśli masa jest zbyt rzadka?**

Dodaj więcej bułki tartej (po 1 łyżce) lub schłodź masę w lodówce przez 30 minut przed formowaniem.

**Czy mogę ugotować kotleciki bez Thermomix?**

Tak, posiekaj składniki nożem, wymieszaj ręcznie i gotuj na parze w parowarze przez 20-25 minut.

**Jak długo można przechowywać gotowe kotleciki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.