---
slug: kotlety-mielone-zapiekane-z-kasza
title: "Kotlety mielone zapiekane z kaszą."
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mielone zapiekane z kaszą.

Kotlety mielone zapiekane z kaszą gryczaną to prosty i sycący danie dla całej rodziny. Warzywa i sos pomidorowo-śmietanowy nadają mu wyrazisty smak. Idealne na co dzień – smaczne, szybkie i tanie.

## Składniki

- 1 opakowanie kasza gryczana
- 1 kostka kostka rosołowa
- 3 szt pomidor
- 125 ml kwaśna śmietana
- 30 ml pikantny ketchup
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 gałązka bazylia
- 1 pęczek natka pietruszki
- 15 ml masło (stopione)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną w wodzie z kostką rosołową, a następnie przełóż ją do żaroodpornego naczynia.
2. Na ugotowaną kaszę ułóż kotleciki mielone.
3. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w plastry i ułóż na wierzchu kotletów.
4. W misce wymieszaj śmietanę z ketchupem, dodaj sól, pieprz i drobną bazylię.
5. Polej zapiekankę przygotowanym sosem pomidorowo-śmietanowym.
6. Skrzapij danie stopionym masłem.
7. Przykryj naczynie i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
8. Podawaj zapiekaną potrawę z ulubioną surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W garnku ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu, używając wody i kostki rosołowej dla dodatkowego smaku. Po ugotowaniu przełóż ją do żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Kasza gryczana stanowi sycącą podstawę dania i lepiej wchłania soki, gdy jest lekko przyprawiona.
- *Pro tip:* Nie przewartuj kaszy – powinna być lekko sztywna, by nie rozkleić się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Na warstwę ugotowanej kaszy równomiernie ułóż gotowe kotleciki mielone (możesz użyć domowych lub sklepowych).
- *Dlaczego:* Kotleciki mielone są głównym składnikiem białkowym i powinny leżeć luźno, by dobrze się zapiekły.
- *Pro tip:* Jeśli kotleciki są z mrożarki, nie musisz ich rozmrażać – po prostu ułóż je na ciepłą kaszę.

**Krok 3.** Pomidory sparz w gorącej wodzie przez minutę, potem zetrzyj skórkę, pokrój w cienkie plastry i ułóż je na kotletach.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidora ułatwia obieranie i zapobiega zbyt mocnemu wysuszeniu się miąższu w piekarniku.
- *Pro tip:* Układaj plastry pomidora na zakładkę, by cała powierzchnia była równomiernie pokryta.

**Krok 4.** W misce wymieszaj kwaśną śmietanę z pikantnym ketchupem, dopraw solą i pieprzem oraz drobno posiekaną bazylią do smaku.
- *Dlaczego:* Sos łączy smak pomidorowy z kremową kwaśną śmietaną i dodaje danu aromatu ziołowego.
- *Pro tip:* Drobniej posiekana bazylia lepiej rozprowadzi smak w sosie niż całe liście.

**Krok 5.** Delikatnie polej warstwę pomidorów przygotowanym sosem, by nie przesunąć ułożonych składników.
- *Dlaczego:* Sos powinien spłynąć między składniki, by cała zapiekanaka była soczysta.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by kontrolować ilość sosu i równomiernie go rozprowadzić.

**Krok 6.** Równomiernie skrop ciepłym stopionym masłem całą powierzchnię zapiekania.
- *Dlaczego:* Masło chroni powierzchnię przed wyschnięciem i nadaje złocisty połysk.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie wrzące – by nie uszkodzić innych składników.

**Krok 7.** Zamknij naczynie pokrywką lub folią aluminiową i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega wysychaniu, a odpowiednia temperatura zapewnia miękkie kotleciki i lekko zrumienioną powierzchnię.
- *Pro tip:* Ostatnie 5 minut możesz odsłonić danie, by górna warstwa się lekko zrumieniła.

**Krok 8.** Podawaj danie ciepłe, z dodatkiem świeżej surówki z kapusty, marchewki lub ogórków.
- *Dlaczego:* Surówka dodaje chrupkości i odświeża smak sycącego dania mięsnego.
- *Pro tip:* Posyp gotowe danie posiekaną natką pietruszki dla świeżego wykończenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kaszy niż gryczana?**

Tak, można zastosować kaszę jaglaną lub perłową, ale smak i konsystencja będą inne. Kasza gryczana najlepiej współgra z mięsem i sosami.

**Czy kotleciki muszą być domowe?**

Nie, świetnie sprawdzą się mrożone kotleciki z mielonego mięsa z sklepu. Danie będzie równie smaczne i szybsze w przygotowaniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Zapiekaną potrawę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się to danie zamrozić?**

Tak, całą zapiekaną potrawę lub jej porcje można zamrozić. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.

**Czy sos może być mniej pikantny?**

Oczywiście – zamiast pikantnego ketchupu użyj zwykłego lub zmniejsz jego ilość. Można też dodać odrobinę miodu, by zrównoważyć kwasowość.