---
slug: kotlety-mielone-ze-szpinakiem
title: "KOTLETY MIELONE ZE SZPINAKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# KOTLETY MIELONE ZE SZPINAKIEM

Kotlety mielone z drobiu wzbogacone szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem żółtym. Tradycyjna potrawa przygotowywana z mięsa kurczaka lub indyka, podsmażonej cebuli i aromatycznych przypraw. Kotlety obtaczane w bułce tartej i smażone na patelni do złotego koloru. Doskonale komponują się z ziemniakami i surówkami.

## Składniki

- 800 g mięso mielone z kurczaka lub indyka
- 1 szt cebula
- 10 szt pomidory suszone
- 100 g szpinak świeży
- 100 g ser żółty *(opcjonalnie)*
- 3 szt jajka *(opcjonalnie)*
- 2 szt kajzerki (lub 64g bułki tartej)
- 250 ml mleko
- 15 g pieprz ziołowy
- 2 g pieprz czarny mielony
- 5 g oregano
- 100 g bułka tarta do obtaczania
- 50 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć na oleju z suszonych pomidorów.
2. Suszone pomidory pokroić w paseczki, ser zetrzeć na tarce.
3. Szpinak pokroić w mniejsze kawałki.
4. Bułkę tartą zalać mlekiem i odstawić na 15 minut.
5. Wymieszać mięso mielone z pomidorami, cebulą, serem, jajkami i namoczoną bułką tartą.
6. Wyrobić masę i uformować kotlety.
7. Rozgrzać olej na patelni, kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na małym ogniu do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu i smażyć cebulę 5-6 minut do zeszklenia. Suszone pomidory pokroić w cienkie paseczki.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula będzie słodka i miękka, a nie ostra - poprawi smak i teksturę kotletów.
- *Pro tip:* Używaj oleju z pojemnika po suszonych pomidorach - ma wspaniały aromat.

**Krok 2.** Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Szpinak dokładnie umyć i pokroić w paski szerokości około 1 cm. Kajzerki pokroić w kostki i zalać 250ml mleka, odstawić na 15 minut.
- *Dlaczego:* Namaczanie bułki sprawia, że kotlety będą soczyste i nie będą się rozpadać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli szpinak jest bardzo mokry, osusz go ręcznikiem papierowym przed krojeniem.

**Krok 3.** W dużej misce połączyć 800g mięsa mielonego z podsmażoną cebulą, pokrojonymi pomidorami, szpinakiem, startym serem i jajkami. Dodać namoczone kajzerki wraz z mlekiem i wszystkie przyprawy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie wszystkich składników zapewni równomierny rozkład smaków w każdym kotlecie.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami - będziesz czuć teksturę masy i lepiej ją wyrobiasz.

**Krok 4.** Masę mięsną dokładnie wyrobić i uformować 8 kotletów o średnicy około 10 cm. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Każdy kotlet obtaczać w bułce tartej i smażyć po 4-5 minut z każdej strony.
- *Dlaczego:* Panierka tworzy chrupiącą skórkę, która zatrzymuje soki wewnątrz kotleta.
- *Pro tip:* Nie przyciskaj kotletów łopatką podczas smażenia - wypuścisz z nich soki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso drobiowe wołowym?**

Tak, ale zwiększ czas smażenia o 1-2 minuty z każdej strony, gdyż wołowina potrzebuje dłuższego przygotowania.

**Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?**

Dodaj 2-3 łyżki bułki tartej lub mąki i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być plastyczna, ale nie klejąca się do rąk.

**Czy mogę przygotować kotlety wcześniej?**

Tak, uformowane kotlety można przechowywać w lodówce do 24 godzin pod folią spożywczą.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Przekrój jeden kotlet - mięso powinno mieć jednolitą szarą barwę bez różowych części w środku.

**Czym zastąpić suszone pomidory?**

Możesz użyć świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę lub koncentratu pomidorowego (1 łyżka).

**Czy można je zamrozić?**

Tak, surowe kotlety można zamrożyć do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc przed smażeniem.