---
slug: kotlety-miesne-z-dodatkiem-kapusty-ryzu-i-kaszy
title: "Kotlety mięsne z dodatkiem kapusty, ryżu i kaszy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kotlety mięsne z dodatkiem kapusty, ryżu i kaszy

Kotlety mięsne z dodatkiem kapusty, ryżu i kaszy to połączenie soczystego mięsa z warzywami i zbożami, duszonych w aromatycznym sosie pomidorowym. Danie jest sycące i idealne na obiad rodzinny. Można je podawać z dodatkowym pieczonym ziemniakiem lub chlebem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajka
- 30 g kasza manna
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 200 g ryż (ugotowany)
- 300 g kapusta biała (posiekana)
- 2 gałązka koperek posiekany
- 500 g wieprzowina mielona
- 500 ml sok wielowarzywny
- 1 szt kostka rosołowa (warzywna lub drobiowa)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni na oleju. Wymieszaj ją ze wszystkimi składnikami.
2. Ugnij małe kotleciki, obtocz je w bułce tartej i podsmaż z obu stron na złoty kolor.
3. Ułóż kotlety w naczyniu żaroodpornym, zalej gorącym sokiem z pomidorem i kostką, i piecz 1 godzinę w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę pokrój drobno w kostkę, a następnie podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się przezroczysta i miękka. Dopiero potem dodaj ją do miski z pozostałymi składnikami i dokładnie wymieszaj wszystko rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Z mieszaniny ugnij małe, płaskie kotleciki o grubości ok. 2 cm. Obtocz je równomiernie w bułce tartej, a następnie podsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą, aż zrumienią się z obu stron.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza kształt kotletów i daje im aromatyczny skórzkę.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotletów – mogą się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 3.** Przenieś podsmażone kotlety do naczynia żaroodpornego. W garnku podgrzej sok warzywny z rozpuszczonym koncentratem pomidorowym i kostką rosołową, zalej tym sosiem kotlety, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku 60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Długie duszenie w sosie sprawia, że kotlety stają się wyjątkowo soczyste i miękkie.
- *Pro tip:* Po upieczeniu delikatnie odwróć kotlety, by sos równomiernie je nasycił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i podsmażyć dzień wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce. Pieczenie wykonaj tuż przed podaniem.

**Jak uniknąć rozpadania się kotletów?**

Upewnij się, że mieszanina jest dobrze połączona, a kotlety dobrze obtoczone w bułce tartej. Nie formuj zbyt dużych porcji.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Można zastąpić mięso mielonym tofu lub roślinnym mięsem, jajko – mąką z lnianą lub jaglaną, a kostkę rosołową – wegańską wersją.

**Czy kotlety można zamrozić?**

Tak, po podsmażeniu i przed pieczeniem kotlety można zamrozić. Przed upieczeniem odmrozić w lodówce i gotować jak przepis wskazuje.